{"id":49799,"date":"2020-06-09T06:00:59","date_gmt":"2020-06-09T04:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=49799"},"modified":"2023-12-13T13:36:10","modified_gmt":"2023-12-13T12:36:10","slug":"tarta-mousse-cafe-orujo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-mousse-cafe-orujo.html","title":{"rendered":"Tarta mousse de caf\u00e9 y orujo"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Os traemos esta <b>tarta mousse de caf\u00e9 y orujo<\/b> sin horno, ideal para la temporada estival. Est\u00e1 de muerte s\u00fabita y lo mejor es que no vais a tener que calentar vuestras cocinas encendiendo el horno para hacer un delicioso <strong>postre de verano<\/strong>.<br \/>\nLa receta original de<i> <\/i><a href=\"https:\/\/bake-street.com\/tarta-brownie-con-mousse-de-cafe\/\"><i>Bake Street<\/i><\/a> propone una tarta hecha con <i>brownie<\/i>, pero nosotros, para que no teng\u00e1is que encender el horno, hemos hecho la base con galletas Oreo trituradas y mezcladas con mantequilla fundida. Estamos seguros de que tambi\u00e9n os va a gustar.<br \/>\nPara la decoraci\u00f3n vais a tener que hacer una <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/buttercream-de-merengue-suizo.html\"><i>buttercream<\/i><\/a> y unas l\u00e1minas de chocolate a las que les tendr\u00e9is que aplicar <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/3949-colorante-en-polvo-lustre-sk-oro-antiguo.html\">colorante dorado en polvo<\/a>. No olvid\u00e9is que usar un buen\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5079-callebaut-callets-chocolate-negro-1-kg.html\">chocolate<\/a>\u00a0para obtener un sabor perfecto.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><b>Receta de tarta mousse de caf\u00e9 y orujo<\/b><\/h2>\n<h3><b>Ingredientes:<\/b><\/h3>\n<p><b>Para la base de galletas Oreo:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>260 g de galletas Oreo trituradas<\/li>\n<li>60 g de mantequilla fundida<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para la <i>mousse<\/i> de caf\u00e9:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>250 g de nata para montar fr\u00eda<\/li>\n<li>100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>30 g de crema de orujo fr\u00eda<\/li>\n<li>\u00bd cda. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pasta-de-vainilla-nielsen-massey-60-ml.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>4 <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-de-3-hojas-de-gelatina-mami.html\">hojas de gelatina<\/a> (8 g)<\/li>\n<li>100 g de claras<\/li>\n<li>100 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>140 g de caf\u00e9 caliente<\/li>\n<li>150 g de <i>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/i><\/li>\n<\/ul>\n<p><b><i>Buttercream<\/i> de chocolate:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>68 g de claras<\/li>\n<li>122 g de az\u00facar<\/li>\n<li>160 g de mantequilla en pomada<\/li>\n<li>85 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5079-callebaut-callets-chocolate-negro-1-kg.html\">callets de chocolate<\/a> fundidos<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para las l\u00e1minas de chocolate doradas:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5079-callebaut-callets-chocolate-negro-1-kg.html\">callets de chocolate<\/a> fundidos<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/3949-colorante-en-polvo-lustre-sk-oro-antiguo.html\">Colorante en polvo dorado<\/a> al gusto<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">Cacao en polvo<\/a> para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Elaboraci\u00f3n:<\/b><\/h3>\n<p><b>Para la base de galletas Oreo y la <i>mousse<\/i>:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla fundida y cubrimos el fondo de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/de-metal.html\">molde desmontable de 20 cm<\/a>\u00a0con la mezcla, presionando un poco con ayuda de una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/704-tazas-medidoras-acero-inox.html\">taza medidora<\/a>. Las galletas se trituran junto con el relleno. Refrigeramos mientras preparamos el resto de ingredientes.<\/li>\n<li>Montamos la nata con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a>, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pasta-de-vainilla-nielsen-massey-60-ml.html\">vainilla<\/a> y la crema de orujo. Cuando hagamos la <i>mousse<\/i> se continuar\u00e1 batiendo as\u00ed que no la montaremos del todo para evitar que m\u00e1s adelante se corte. Reservamos en la nevera.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-49801\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/receta-mousse-cafe-orujo-3.jpg\" alt=\"Receta tarta mousse de caf\u00e9 y orujo\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos a hidratar las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-de-3-hojas-de-gelatina-mami.html\">hojas de gelatina<\/a> en agua fr\u00eda, calentamos las claras, el az\u00facar y la pizca de sal al <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1114-cazo-bano-maria.html\">ba\u00f1o Mar\u00eda<\/a> para hacer un <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/merengues-iii-como-hacer-merengue-suizo.html\">merengue suizo<\/a>.<\/li>\n<li>Las batimos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina<\/a> hasta que est\u00e9 a temperatura ambiente y tengamos un merengue brillante y con picos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-49802\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/receta-mousse-cafe-orujo-4.jpg\" alt=\"Receta tarta mousse de caf\u00e9 y orujo\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos la gelatina, previamente escurrida, en el caf\u00e9 (el caf\u00e9 no debe estar hirviendo) y mezclamos. Dejamos reposar un rato para que vaya perdiendo temperatura antes de mezclar con la <i>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/i>.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos la nata montada de forma envolvente y, a continuaci\u00f3n, a\u00f1adimos el merengue tambi\u00e9n de forma envolvente, a mano con ayuda de una esp\u00e1tula, o usando el robot de cocina y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1140-batidor-con-lado-flexible.html\">batidor flexible<\/a> al m\u00ednimo de velocidad.<\/li>\n<li>Vertemos la <i>mousse<\/i> en el molde y refrigeramos por lo menos durante ocho horas. Para facilitar el desmoldado os recomendamos que pong\u00e1is una tira de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rollo-de-acetato-10-cm-10-metros-decora.html\">acetato<\/a> al borde del molde antes de verter la <i>mousse<\/i>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-49803\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/receta-mousse-cafe-orujo-5.jpg\" alt=\"Receta tarta mousse de caf\u00e9 y orujo\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><br \/>\n<b>Para la <i>buttercream<\/i> de chocolate:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Calentamos las claras y el az\u00facar al ba\u00f1o Mar\u00eda, y montamos en el robot de cocina hasta que tengamos un merengue brillante, que forme picos firmes y que est\u00e9 a temperatura ambiente.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos poco a poco la mantequilla en pomada, mientras continuamos batiendo hasta emulsionar. Tanto el merengue como la mantequilla deben estar a la misma temperatura.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-49804\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/receta-mousse-cafe-orujo-6.jpg\" alt=\"Receta tarta mousse de caf\u00e9 y orujo\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5079-callebaut-callets-chocolate-negro-1-kg.html\">callets de chocolate<\/a> fundidos, tambi\u00e9n poco a poco, mientras batimos con el robot de cocina a la velocidad al m\u00ednimo, y siempre con el batidor flexible.<\/li>\n<li>Guardamos la <i>buttercream<\/i> en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-y-boquillas.html\">manga pastelera<\/a> con esta <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4801-boquilla-wilton-n-125.html\">boquilla<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-49805\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/receta-mousse-cafe-orujo-7.jpg\" alt=\"Receta tarta mousse de caf\u00e9 y orujo\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><br \/>\n<b>Para las l\u00e1minas de chocolate doradas y la decoraci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Arrugamos una hoja<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>de papel de aluminio, la extendemos un poco y cubrimos un lado con los <i>callets<\/i> de chocolate fundidos. Refrigeramos 20 minutos o hasta que el chocolate se haya endurecido.<\/li>\n<li>Retiramos con cuidado el papel de aluminio, se partir\u00e1 la hoja de chocolate y tendr\u00e9is varias laminas, y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-pinceles-brochas.html\">pincelamos<\/a> con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/3949-colorante-en-polvo-lustre-sk-oro-antiguo.html\">colorante en polvo dorado<\/a>. Reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-49806\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/receta-mousse-cafe-orujo-8.jpg\" alt=\"Receta tarta mousse de caf\u00e9 y orujo\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Desmoldamos la tarta, retiramos el acetato si lo hemos usado y escudillamos la <i>buttercream<\/i> de chocolate en la superficie.<\/li>\n<li>Terminamos la tarta decor\u00e1ndola con las l\u00e1minas de chocolate doradas y espolvoreando un poco de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-49807\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/receta-mousse-cafe-orujo-9.jpg\" alt=\"Receta tarta mousse de caf\u00e9 y orujo\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><br \/>\n\u00bfQu\u00e9 os ha aparecido esta <b>tarta de mousse de caf\u00e9 y orujo<\/b>? Nosotros hemos duplicado los ingredientes para usar un molde m\u00e1s grande. Tambi\u00e9n le hemos a\u00f1adido un poco m\u00e1s de crema de orujo, pero si ten\u00e9is peques en casa pod\u00e9is prescindir de ella. \u00a1Que la disfrut\u00e9is!<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-49810\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/receta-mousse-cafe-orujo-2.jpg\" alt=\"Receta tarta mousse de caf\u00e9 y orujo\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotos del proceso para hacer una tarta sin horno de mousse de caf\u00e9 y orujo. Receta de tarta f\u00e1cil.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":77848,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[98,9,32,25],"tags":[14,16,39,17,47,3,7,101,23,31,24,13],"class_list":["post-49799","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mousse","category-reposteria","category-sin-horno","category-tartas-recetas","tag-azucar-glas","tag-buttercream","tag-cacao-puro-en-polvo","tag-chocolate","tag-claras","tag-galletas","tag-mantequilla","tag-mousse","tag-nata","tag-sin-horno","tag-tartas","tag-vainilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.4 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso con fotos del proceso para hacer una tarta sin horno de mousse de caf\u00e9 y orujo. 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