{"id":52626,"date":"2020-11-02T06:00:12","date_gmt":"2020-11-02T04:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=52626"},"modified":"2023-12-11T10:37:49","modified_gmt":"2023-12-11T09:37:49","slug":"rollo-canela-gigante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/rollo-canela-gigante.html","title":{"rendered":"Rollo de canela gigante"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>S\u00ed, un <strong>rollo de canela gigante<\/strong> es el sue\u00f1o de todos los forofos de los <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/receta-de-bollos-suecos-de-canela.html\">rollos de canela<\/a>; una forma divertida de presentar la misma masa con el mismo relleno y todo el sabor. Que por cierto, aqu\u00ed ten\u00e9is la receta de los <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/receta-de-bollos-suecos-de-canela.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rollos de canela<\/a> m\u00e1s cl\u00e1sicos, para que hag\u00e1is las dos y compar\u00e9is, ejem.<\/p>\n<p>La receta, que procede de <a href=\"https:\/\/sallysbakingaddiction.com\/giant-cinnamon-roll-cake\/\">este blog<\/a>, ofrece justamente lo que promete: un rollo de canela que ocupa todo el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-molde-tarta-tatin-28-cm-emile-henry.html\">molde<\/a> con la misma masa y relleno que los bollos de canela cl\u00e1sicos. El resultado, como veis en las fotos, es espectacular y recuerda a nuestras ensaimadas.<\/p>\n<p>Para hacer esta masa de pan enriquecida con huevos, leche, az\u00facar y mantequilla, lo que viene a ser un <strong>brioche ligero<\/strong>, conviene usar una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-panadera-1-kg.html\">harina panadera<\/a>, con algo de fuerza, para sostener una miga jugosa. La masa no es excesivamente dulce porque ya a\u00f1adimos bastante az\u00facar en el relleno y en el glaseado. Hemos usado un magn\u00edfico <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-molde-tarta-tatin-28-cm-emile-henry.html\">molde de Emile Henry<\/a> con el tama\u00f1o adecuado.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de rollo de canela gigante<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Masa de brioche ligero<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>345 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-panadera-1-kg.html\">harina panadera<\/a><\/li>\n<li>30 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Una cdta. de sal<\/li>\n<li>5 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-seca-de-panadero-para-masas-dulces.html\">levadura de panader\u00eda liofilizada<\/a> (15 g de levadura fresca)<\/li>\n<li>180 ml de leche entera<\/li>\n<li>60 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>Un huevo L a t.\u00aa ambiente<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Relleno<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>60 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>60 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2310-azucar-demerara-tate-lyle.html\">az\u00facar moreno<\/a><\/li>\n<li>Una cda. de canela molida<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Glaseado<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>120 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>40 ml de nata l\u00edquida<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Pesamos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1596-bol-de-acero-inoxidable-kitchen-aid.html\">bol<\/a> sobre la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a> la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-panadera-1-kg.html\">harina panadera<\/a>, el az\u00facar y la leche entera. Agregamos el huevo.<\/li>\n<li>Medimos o pesamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-seca-de-panadero-para-masas-dulces.html\">levadura de panader\u00eda<\/a> (yo uso una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/628-cuchara-bascula-digital.html\">cuchara b\u00e1scula<\/a>, que es ideal para cantidades peque\u00f1as) y la a\u00f1adimos al <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1596-bol-de-acero-inoxidable-kitchen-aid.html\">bol<\/a>. Amasamos a mano o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-robots-amasadoras.html\">robot amasador<\/a> 1-2 minutos y dejamos reposar, tapado, 10 minutos. Repetimos este ciclo de amasado corto y reposo tapado por lo menos otra vez, y entonces <strong>agregamos la mantequilla ablandada<\/strong>.<\/li>\n<li>Seguimos amasando en ciclos como los indicados, o todo seguido, como os venga mejor. Cuando la masa est\u00e9 fina y el\u00e1stica, hacemos una bola con ella y la metemos en un recipiente engrasado. Dejamos que <strong>doble el volumen<\/strong>, tardar\u00e1 varias horas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-52643\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receta-rollo-canela-gigante-1.jpg\" alt=\"receta rollo canela gigante\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando la masa est\u00e9 bien esponjada la pasamos a la encimera enharinada y la aplastamos un poco para eliminar el gas de la primera fermentaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Estiramos la masa con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rodillos-y-liras.html\">rodillo<\/a>, asegur\u00e1ndonos siempre de que no se nos pegue a la mesa, hasta formar <strong>un rect\u00e1ngulo de unos 40 cm x 30 cm<\/strong>.<\/li>\n<li>Preparamos el relleno de canela mezclando la canela con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2310-azucar-demerara-tate-lyle.html\">az\u00facar moreno<\/a> y la mantequilla ablandada hasta obtener una pasta homog\u00e9nea.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-52644\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receta-rollo-canela-gigante-2.jpg\" alt=\"receta rollo canela gigante\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Untamos la pasta de canela sobre la masa con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-acodada-acero-inoxidable-20-cm.html\">esp\u00e1tula acodada<\/a>. Ahora cortamos seis tiras de masa a lo largo con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4853-molde-raviolis-con-rodillo.html\">cortador de pizza<\/a> o un cuchillo.<\/li>\n<li>Forramos el fondo del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-molde-tarta-tatin-28-cm-emile-henry.html\">molde<\/a> con un c\u00edrculo de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-papel-para-hornear-antiadherente-25.html\">papel de hornear<\/a> para que no se pegue demasiado el bollo. Tomamos la primera tira de masa (cuidado, porque <strong>son delicadas y se estiran<\/strong>) y hacemos un rollo con ella; la colocamos en el centro del molde.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-52645\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receta-rollo-canela-gigante-3.jpg\" alt=\"receta rollo canela gigante\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Una vez colocado el centro del bollo, vamos arrollando las otras cinco tiras de masa alrededor, <strong>sin apretar<\/strong>. Sobrar\u00e1 espacio del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-molde-tarta-tatin-28-cm-emile-henry.html\">molde<\/a> alrededor, pero en la cocci\u00f3n debe poder expandirse el rollo. Tapamos con pl\u00e1stico y dejamos <strong>que la masa fermente una segunda vez<\/strong>, hasta que las tiras esponjen.<\/li>\n<li>Cocemos el rollo de canela en el tercio inferior del horno, <strong>previamente calentado a 185 \u00baC<\/strong>, unos 30 minutos hasta que est\u00e9 levado y dorado.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-52646\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receta-rollo-canela-gigante-4.jpg\" alt=\"receta rollo canela gigante\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Una vez se haya enfriado el rollo, preparamos el glaseado mezclando el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> con la nata l\u00edquida, hasta obtener un glaseado que se pueda verter.<\/li>\n<li>Ba\u00f1amos el rollo y <strong>dejamos que el glaseado se seque<\/strong> antes de atacarlo&#8230; que os veo las intenciones.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-52656\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receta-rollo-canela-gigante-5.jpg\" alt=\"receta rollo canela gigante\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Pues&#8230; que este <strong>rollo de canela gigante<\/strong> est\u00e1 exactamente tan suculento como parece, doradito por fuera, tierno por dentro y con un delicioso aroma a canela. Para com\u00e9rselo de una sentada.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotos para elaborar un delicioso y tradicional bollo de canela sueco, pero en formato gigante, como una tarta.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":77319,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[56,9],"tags":[2,14,40,57,6,19,10,58,7,23],"class_list":["post-52626","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bolleria","category-reposteria","tag-azucar","tag-azucar-glas","tag-canela","tag-harina-de-fuerza","tag-huevos","tag-icing-sugar","tag-leche","tag-levadura-de-panadero","tag-mantequilla","tag-nata"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.4 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso con fotos para elaborar un delicioso y tradicional bollo de canela sueco, pero en formato gigante, como una tarta.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Miriam\"\/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/rollo-canela-gigante.html\" \/>\n\t\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 5.0.4\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos - Recetas de reposter\u00eda paso a paso con fotos\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"Rollo de canela gigante - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:description\" content=\"Receta paso a paso con fotos para elaborar un delicioso y tradicional bollo de canela sueco, pero en formato gigante, como una tarta.\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/rollo-canela-gigante.html\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-11-02T04:00:12+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-12-11T09:37:49+00:00\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:title\" content=\"Rollo de canela gigante - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:description\" content=\"Receta paso a paso con fotos para elaborar un delicioso y tradicional bollo de canela sueco, pero en formato gigante, como una tarta.\" \/>\n\t\t<!-- All in One SEO -->\n\n","aioseo_head_json":{"title":"Rollo de canela gigante - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","description":"Receta paso a paso con fotos para elaborar un delicioso y tradicional bollo de canela sueco, pero en formato gigante, como una tarta.","canonical_url":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/rollo-canela-gigante.html","robots":"max-image-preview:large","keywords":"","webmasterTools":{"miscellaneous":""},"schema":null,"og:locale":"es_ES","og:site_name":"Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos - Recetas de reposter\u00eda paso a paso con fotos","og:type":"article","og:title":"Rollo de canela gigante - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","og:description":"Receta paso a paso con fotos para elaborar un delicioso y tradicional bollo de canela sueco, pero en formato gigante, como una tarta.","og:url":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/rollo-canela-gigante.html","article:published_time":"2020-11-02T04:00:12+00:00","article:modified_time":"2023-12-11T09:37:49+00:00","twitter:card":"summary","twitter:title":"Rollo de canela gigante - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","twitter:description":"Receta paso a paso con fotos para elaborar un delicioso y tradicional bollo de canela sueco, pero en formato gigante, como una tarta."},"aioseo_meta_data":{"post_id":"52626","title":null,"description":"Receta paso a paso con fotos para elaborar un delicioso y tradicional bollo de canela sueco, pero en formato gigante, como una tarta.","keywords":[{"label":"rollo de canela","value":"rollo de canela"},{"label":"bolleria","value":"bolleria"},{"label":"cinnamon bun","value":"cinnamon bun"},{"label":"tarta bollo","value":"tarta bollo"},{"label":"bollo canela","value":"bollo canela"},{"label":"bollo sueco","value":"bollo sueco"},{"label":"postre","value":"postre"}],"keyphrases":{"focus":{"keyphrase":"","score":0,"analysis":{"keyphraseInTitle":{"score":0,"maxScore":9,"error":1}}},"additional":[]},"primary_term":null,"canonical_url":null,"og_title":null,"og_description":null,"og_object_type":"default","og_image_type":"default","og_image_url":null,"og_image_width":null,"og_image_height":null,"og_image_custom_url":null,"og_image_custom_fields":null,"og_video":"","og_custom_url":null,"og_article_section":null,"og_article_tags":[],"twitter_use_og":false,"twitter_card":"default","twitter_image_type":"default","twitter_image_url":null,"twitter_image_custom_url":null,"twitter_image_custom_fields":null,"twitter_title":null,"twitter_description":null,"schema":{"blockGraphs":[],"customGraphs":[],"default":{"data":{"Article":[],"Course":[],"Dataset":[],"FAQPage":[],"Movie":[],"Person":[],"Product":[],"ProductReview":[],"Car":[],"Recipe":[],"Service":[],"SoftwareApplication":[],"WebPage":[]},"graphName":"BlogPosting","isEnabled":true},"graphs":[]},"schema_type":"default","schema_type_options":null,"pillar_content":false,"robots_default":true,"robots_noindex":false,"robots_noarchive":false,"robots_nosnippet":false,"robots_nofollow":false,"robots_noimageindex":false,"robots_noodp":false,"robots_notranslate":false,"robots_max_snippet":"-1","robots_max_videopreview":"-1","robots_max_imagepreview":"large","priority":null,"frequency":"default","local_seo":null,"breadcrumb_settings":null,"limit_modified_date":false,"ai":null,"created":"2022-02-10 05:45:18","updated":"2026-02-03 06:12:02","seo_analyzer_scan_date":null,"focus_keyword":null,"additional_keywords":null,"truseo_locale":null},"aioseo_breadcrumb":"<div class=\"aioseo-breadcrumbs\"><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/\" title=\"Home\">Home<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\" title=\"Recetas\">Recetas<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/bolleria\" title=\"Boller\u00eda\">Boller\u00eda<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\tRollo de canela gigante\n\t\t<\/span><\/div>","aioseo_breadcrumb_json":[{"label":"Home","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/"},{"label":"Recetas","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria"},{"label":"Boller\u00eda","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/bolleria"},{"label":"Rollo de canela gigante","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/rollo-canela-gigante.html"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52626","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52626"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52626\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":85271,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52626\/revisions\/85271"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/77319"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52626"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52626"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52626"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}