{"id":52807,"date":"2020-11-24T06:00:05","date_gmt":"2020-11-24T04:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=52807"},"modified":"2024-08-14T08:33:25","modified_gmt":"2024-08-14T06:33:25","slug":"receta-babka-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-babka-navidad.html","title":{"rendered":"Receta de babka de Navidad"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Empezamos la temporada festiva con esta <b>receta de <i>babka<\/i> para Navidad<\/b>. El proceso es un tanto diferente a los <i>babkas<\/i> m\u00e1s populares y tradicionales porque tiene un toque oriental que seguro os va a cautivar. Eso s\u00ed, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-de-aluminio-anodizado-profesional-rectangular-para-pan-25-x-10-x-7-5-cm-decora.html\">molde<\/a> que hemos usado es importante para lograr una forma perfecta.<\/p>\n<p>En la <a href=\"https:\/\/ladyandpups.com\/2016\/12\/08\/my-head-plus-christmas-spice-mochi-bread-babka\/\">receta<\/a> original de Mandy Lee se prepara un\u00a0<i>tang-zhong<\/i> al microondas hecho con harina de arroz glutinoso, pero nosotros para no complicaros la vida,\u00a0la bendita harina de arroz glutinoso no se encuentra f\u00e1cilmente, hemos decido usar <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-arroz-blanco-dayelet.html\">harina de arroz<\/a> com\u00fan. Si pod\u00e9is encontrar la harina de arroz glutinoso en un chino\u2026 \u00a1adelante! Tendr\u00e9is un <em>babka<\/em> m\u00e1s pegajoso, pero delicioso.<\/p>\n<p>Y antes de que se me olvide, recordad que en esta <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/navidad\">secci\u00f3n de recetas de Navidad<\/a> ten\u00e9is un ampl\u00edsimo recetario para que disfrut\u00e9is de las <strong>Fiestas de Navidad y A\u00f1o Nuevo<\/strong> m\u00e1s deliciosas del mundo mundial, y en la tienda una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/navidad.html\">selecci\u00f3n de productos de Navidad<\/a> con un mont\u00f3n de novedades para esta temporada festiva.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de Babka de Navidad<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><b>Para la masa:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>75 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-arroz-blanco-dayelet.html\">harina de arroz<\/a><\/li>\n<li>160 g de agua<\/li>\n<li>8 g de levadura fresca<\/li>\n<li>245 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg.html\">harina de fuerza<\/a><\/li>\n<li>Una clara de huevo L<\/li>\n<li>30 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucar-granulado-500-gr-tate-lyle.html\">az\u00facar granulado<\/a><\/li>\n<li>Agua (la que admita)<\/li>\n<li>\u00be de cdta. de sal<\/li>\n<li>50 g de mantequilla en pomada<\/li>\n<li>Un huevo batido para el brillo<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para el relleno de especias:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/canela-de-ceilan-en-polvo-ecologica-125-gr-saludviva.html\">canela en polvo<\/a><\/li>\n<li>Una cdta. de pimienta de Jamaica en polvo<\/li>\n<li>\u00bd cdta. de jengibre en polvo<\/li>\n<li>\u00bd cdta. de cardamomo molido<\/li>\n<li>\u00bc de cdta. de clavo de olor molido<\/li>\n<li>\u00bc de cdta. de nuez moscada en polvo<\/li>\n<li>110 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2309-dark-brown-sugar-domino.html\">az\u00facar moreno<\/a><\/li>\n<li>60 g de mantequilla en pomada<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Mezclamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-arroz-blanco-dayelet.html\">harina de arroz<\/a> con el agua en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bol-de-cereales-alice-dusty-green-greengate.html\">cuenco<\/a> apto para microondas, echamos la mitad de la mezcla en el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1143-bol-de-acero-inoxidable-kitchen-aid.html\">vaso<\/a> de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina<\/a> y el resto lo ponemos en el microondas durante 20 segundos, mezclamos y repetimos la cocci\u00f3n otros 20 segundos. Continuamos con este proceso hasta que tengamos una masa opaca y espesa (entre 60 y 80 segundos aproximadamente).<\/li>\n<li>Metemos la masa cocida al microondas en el vaso del robot de cocina y dejamos reposar durante cinco minutos para que atempere. Incorporamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-seca-de-panadero-para-masas-dulces.html\">levadura<\/a> y dejamos reposar durante cinco minutos m\u00e1s.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-52810\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receta-babka-navidad-3.jpg\" alt=\"Receta babka para Navidad\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg.html\">harina de fuerza<\/a>, la clara de huevo, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucar-granulado-500-gr-tate-lyle.html\">az\u00facar granulado<\/a> y la sal, y mezclamos hasta que todo se haya unido. Si est\u00e1 muy seca le a\u00f1adimos un poco m\u00e1s de agua. Empezamos a a\u00f1adir la mantequilla poco a poco mientras trabajamos la masa. Continuamos amasando hasta que la masa levante o se ha desarrollar el gluten (prueba de la membrana o velo).<\/li>\n<li>Formamos una bola, la reservamos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\">cuenco<\/a> untado con aceite y tapamos con un pa\u00f1o. Dejamos fermentar entre dos y tres horas. Tambi\u00e9n podemos meterla en la nevera y dejarla reposar entre ocho y 15 horas, el sabor ser\u00e1 mucho mejor.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-52811\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receta-babka-navidad-4.jpg\" alt=\"Receta babka para Navidad\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mientras tanto, preparamos el relleno de especias mezclando la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/canela-de-ceilan-en-polvo-ecologica-125-gr-saludviva.html\">canela<\/a> junto con el resto de especias, y las mezclamos con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2309-dark-brown-sugar-domino.html\">az\u00facar moreno<\/a>. Reservamos.<\/li>\n<li>Preparamos este <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-de-aluminio-anodizado-profesional-rectangular-para-pan-25-x-10-x-7-5-cm-decora.html\">molde<\/a> con un pliego de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-coccion-para-horno-rectangulares-42-x-23-cm-10-stadter.html\">papel de horno<\/a> que cubra el fondo y los bordes m\u00e1s largos, y untamos con mantequilla los bordes sin cubrir. El papel de horno os ayudar\u00e1 a poder sacar el <i>babka<\/i> del molde cuando est\u00e9 listo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-52812\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receta-babka-navidad-5.jpg\" alt=\"Receta babka para Navidad\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pasamos la masa a la mesa de trabajo previamente espolvoreada con harina, dejamos reposar 10 minutos antes de extenderla con las manos (pod\u00e9is usar un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rodillos-y-liras.html\">rodillo<\/a>) para formar un rect\u00e1ngulo que tenga m\u00e1s o menos un grosor de medio cent\u00edmetro. El lado m\u00e1s estrecho deber\u00eda tener la longitud m\u00e1s larga del molde (25 cm. para el molde que hemos usado).<\/li>\n<li>Extendemos la mantequilla en pomada sobre la superficie de la masa y rociamos encima la mezcla de especias.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-52813\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receta-babka-navidad-6.jpg\" alt=\"Receta babka para Navidad\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Enrollamos desde el lado m\u00e1s estrecho de la masa hasta formar un rollo, no es necesario que lo apretemos mucho.<\/li>\n<li>Cortamos longitudinalmente a la mitad con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cuchilla-moldeable-de-acero-inoxidable-reutilizable-para-pan-mure-peyrot.html\">cuchilla<\/a>, o un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cuchillos-y-tijeras.html\">cuchillo<\/a> muy afilado. Formamos una cruz con las dos mitades, entrelazamos el <i>babka<\/i> y metemos en el molde. Cubrimos con un pa\u00f1o y dejamos que fermente y que casi duplique su volumen. Calentamos el horno a 170\u00ba C.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-52814\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receta-babka-navidad-7.jpg\" alt=\"Receta babka para Navidad\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando el <i>babka<\/i> est\u00e9 en su punto de fermentaci\u00f3n lo <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-pinceles-brochas.html\">pincelamos<\/a> con el brillo y horneamos durante 40 o 45 minutos, o hasta que al insertarle una brocheta esta salga limpia y la superficie est\u00e9 dorada.<\/li>\n<li>Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rejilla-enfriadora-rectangular-43-cm-nordic-ware.html\">rejilla<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-52820\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receta-babka-navidad-8.jpg\" alt=\"Receta babka para Navidad\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<p>Ya os digo yo que este <strong><em>babka<\/em> de Navidad<\/strong> est\u00e1 delicioso, super esponjoso y con un aroma especiado que os va a flipar. Probadlo cuando a\u00fan est\u00e9 tibio o haced rebanadas, tostadlas y untadlas con vuestra mermelada favorita&#8230; \u00a1est\u00e1n de \u00f3rdago!\u00a0<b>Definitivamente ser\u00e1 nuestro desayuno de Navidad <\/b>este a\u00f1o.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-52817\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receta-babka-navidad-2.jpg\" alt=\"Receta babka para Navidad\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotos del procesos para elaborar un delicioso babka especiado para Navidad.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":77317,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[56,42,8,9],"tags":[2,55,59,40,60,43,57,6,58,7,12],"class_list":["post-52807","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bolleria","category-dulces-tradicionales-recetas","category-navidad","category-reposteria","tag-azucar","tag-azucar-moreno","tag-bolleria-2","tag-canela","tag-dulces-tradicionales","tag-harina-de-arroz","tag-harina-de-fuerza","tag-huevos","tag-levadura-de-panadero","tag-mantequilla","tag-navidad"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso con fotos del proceso para elaborar un delicioso babka especiado para Navidad. Receta europea de boller\u00eda, trucos y consejos.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Ra\u00fal\"\/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-babka-navidad.html\" \/>\n\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 5.0.2\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos - Recetas de reposter\u00eda paso a paso con fotos\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"Receta de babka de Navidad - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:description\" content=\"Receta paso a paso con fotos del proceso para elaborar un delicioso babka especiado para Navidad. Receta europea de boller\u00eda, trucos y consejos.\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-babka-navidad.html\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-11-24T04:00:05+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-08-14T06:33:25+00:00\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:title\" content=\"Receta de babka de Navidad - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:description\" content=\"Receta paso a paso con fotos del proceso para elaborar un delicioso babka especiado para Navidad. Receta europea de boller\u00eda, trucos y consejos.\" \/>\n\t\t<!-- All in One SEO -->\n\n","aioseo_head_json":{"title":"Receta de babka de Navidad - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","description":"Receta paso a paso con fotos del proceso para elaborar un delicioso babka especiado para Navidad. Receta europea de boller\u00eda, trucos y consejos.","canonical_url":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-babka-navidad.html","robots":"max-image-preview:large","keywords":"","webmasterTools":{"miscellaneous":""},"schema":null,"og:locale":"es_ES","og:site_name":"Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos - Recetas de reposter\u00eda paso a paso con fotos","og:type":"article","og:title":"Receta de babka de Navidad - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","og:description":"Receta paso a paso con fotos del proceso para elaborar un delicioso babka especiado para Navidad. Receta europea de boller\u00eda, trucos y consejos.","og:url":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-babka-navidad.html","article:published_time":"2020-11-24T04:00:05+00:00","article:modified_time":"2024-08-14T06:33:25+00:00","twitter:card":"summary","twitter:title":"Receta de babka de Navidad - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","twitter:description":"Receta paso a paso con fotos del proceso para elaborar un delicioso babka especiado para Navidad. Receta europea de boller\u00eda, trucos y consejos."},"aioseo_meta_data":{"post_id":"52807","title":null,"description":"Receta paso a paso con fotos del proceso para elaborar un delicioso babka especiado para Navidad. Receta europea de boller\u00eda, trucos y consejos.","keywords":[],"keyphrases":{"focus":{"keyphrase":"","score":0,"analysis":{"keyphraseInTitle":{"score":0,"maxScore":9,"error":1}}},"additional":[]},"primary_term":null,"canonical_url":null,"og_title":null,"og_description":null,"og_object_type":"default","og_image_type":"default","og_image_url":null,"og_image_width":null,"og_image_height":null,"og_image_custom_url":null,"og_image_custom_fields":null,"og_video":"","og_custom_url":null,"og_article_section":null,"og_article_tags":[],"twitter_use_og":false,"twitter_card":"default","twitter_image_type":"default","twitter_image_url":null,"twitter_image_custom_url":null,"twitter_image_custom_fields":null,"twitter_title":null,"twitter_description":null,"schema":{"blockGraphs":[],"customGraphs":[],"default":{"data":{"Article":[],"Course":[],"Dataset":[],"FAQPage":[],"Movie":[],"Person":[],"Product":[],"ProductReview":[],"Car":[],"Recipe":[],"Service":[],"SoftwareApplication":[],"WebPage":[]},"graphName":"BlogPosting","isEnabled":true},"graphs":[]},"schema_type":"default","schema_type_options":null,"pillar_content":false,"robots_default":true,"robots_noindex":false,"robots_noarchive":false,"robots_nosnippet":false,"robots_nofollow":false,"robots_noimageindex":false,"robots_noodp":false,"robots_notranslate":false,"robots_max_snippet":"-1","robots_max_videopreview":"-1","robots_max_imagepreview":"large","priority":null,"frequency":"default","local_seo":null,"breadcrumb_settings":null,"limit_modified_date":false,"ai":null,"created":"2022-02-10 05:51:44","updated":"2026-02-03 06:13:05","seo_analyzer_scan_date":null,"focus_keyword":null,"additional_keywords":null,"truseo_locale":null},"aioseo_breadcrumb":"<div class=\"aioseo-breadcrumbs\"><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/\" title=\"Home\">Home<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\" title=\"Recetas\">Recetas<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/navidad\" title=\"Navidad\">Navidad<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\tReceta de babka de Navidad\n\t\t<\/span><\/div>","aioseo_breadcrumb_json":[{"label":"Home","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/"},{"label":"Recetas","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria"},{"label":"Navidad","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/navidad"},{"label":"Receta de babka de Navidad","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-babka-navidad.html"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52807","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52807"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52807\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":90977,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52807\/revisions\/90977"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/77317"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52807"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52807"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52807"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}