{"id":52838,"date":"2020-11-24T18:00:35","date_gmt":"2020-11-24T16:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=52838"},"modified":"2023-12-04T12:49:48","modified_gmt":"2023-12-04T11:49:48","slug":"tarta-arbol-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-arbol-navidad.html","title":{"rendered":"Tarta de \u00e1rbol de Navidad"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Con esta <strong>tarta de \u00e1rbol de Navidad<\/strong> os traemos otra idea para <strong>postre de Navidad<\/strong>, tomada de <a href=\"https:\/\/thecakeblog.com\/2018\/11\/cream-tart-tree-cake.html\">aqu\u00ed<\/a>, bonit\u00edsima y m\u00e1s f\u00e1cil de lo que cre\u00e9is. Usamos el concepto que apareci\u00f3 hace unos a\u00f1os de montar capas de galleta con relleno de alg\u00fan tipo de crema, en este caso de queso, con adornos variados para decorarla, del estilo de esta <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/tarta-conejo-pascua-2.html\">tarta de Pascua<\/a>.<\/p>\n<p>Hemos usado una <a href=\"http:\/\/www.amusesbouche.fr\/2015\/10\/squelettes-pain-d-epices.html\">receta francesa<\/a> de pan de especias para las capas de galleta cortadas con este <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cortador-gigante-arbol-de-navidad.html\">cortador de \u00e1rbol<\/a>, muy similar al <em>gingerbread,<\/em> pero menos dulce, que me gusta mucho porque es muy f\u00e1cil y no lleva huevo. Con la misma masa se preparan las galletitas con motivos navide\u00f1os que se usan de adorno y que hemos cortado con estos <em>resalaos<\/em> <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1983-set-12-cortadores-de-navidad-metalicos-mini.html\">cortadores navide\u00f1os<\/a>.<\/p>\n<p>Los adornos de merengue est\u00e1n hechos con merengue suizo y con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/32-boquilla-wilton-n-4b.html\">boquilla rizada<\/a> y otra <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4791-boquilla-wilton-n-10.html\">boquilla lisa<\/a> para <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-y-boquillas.html\">manga pastelera<\/a>. Como veis, la tarta tiene varios componentes que se pueden hacer en distintas etapas: las galletas se pueden preparar con antelaci\u00f3n y conservar en una caja met\u00e1lica, los merengues tambi\u00e9n porque se conservan sin ning\u00fan problema.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de tarta \u00e1rbol de Navidad<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Galleta de especias<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>160 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>120 g de az\u00facar<\/li>\n<li>160 g de miel o de sirope<\/li>\n<li>Una cdta. de sal<\/li>\n<li>Dos cdtas. de canela molida<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4726-bicarbonato-sodico.html\">bicarbonato s\u00f3dico<\/a><\/li>\n<li>440 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>Un poco de leche, si hiciera falta<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Merenguitos de colores<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Dos claras de huevo (unos 80-90 g)<\/li>\n<li>150 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Unas gotas de lim\u00f3n<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5082-colorante-sugarflair-fucsia.html\">Colorante fucsia<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/508-colorante-gel-wilton-turquesa.html\">Colorante turquesa<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Crema de queso<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 ml de nata l\u00edquida (m\u00ednimo 35% de grasa)<\/li>\n<li>500 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cobertura-de-chocolate-blanco-250-gr-decora.html\">chocolate blanco de cobertura<\/a><\/li>\n<li>600 g de queso crema a t.\u00aa ambiente<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Adorno<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sprinkles-rosa-fucsia-turquesa-marron-y-blanco-candy-land-90-gr-happy-sprinkles.html\">Sprinkles fucsia, rosa y turquesa variados<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sprinkles-mix-pink-dream-300-gr-happy-sprinkles.html\">Sprinkles mix pink dream<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Galleta de especias<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pesamos los ingredientes en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a>. Pasamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamiz<\/a> junto con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4726-bicarbonato-sodico.html\">bicarbonato s\u00f3dico<\/a> y la canela molida. Agregamos la sal y reservamos.<\/li>\n<li>Ponemos en un bol la mantequilla ablandada con el az\u00facar y batimos a velocidad media-alta con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-robots-amasadoras.html\">robot<\/a> con pala o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">batidora de varillas<\/a>, hasta que la mezcla esponje y blanquee.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-52845\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receta-tarta-arbol-navidad-1.jpg\" alt=\"receta tarta arbol navidad\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos la miel y batimos para homogeneizar. Agregamos entonces los s\u00f3lidos y mezclamos hasta que la masa cohesione. <strong>Si quedara demasiado seca<\/strong> a\u00f1adiremos un poco de leche.<\/li>\n<li>Dividimos la masa en tres porciones iguales y extendemos la primera sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-coccion-para-horno-rectangulares-42-x-23-cm-10-stadter.html\">papel de horno<\/a>, hasta un grosor de 4-5 mm (si disponemos de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2515-rodillo-joseph-joseph-4-medidas.html\">rodillo graduado<\/a>, va muy bien para estos menesteres).<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-52846\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receta-tarta-arbol-navidad-2.jpg\" alt=\"receta tarta arbol navidad\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando tengamos la l\u00e1mina de masa estirada al grosor adecuado y con una forma m\u00e1s o menos triangular, aplicamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cortador-gigante-arbol-de-navidad.html\">cortador grande de \u00e1rbol<\/a> y cortamos una capa de galleta. Retiramos la masa sobrante y la envolvemos en pl\u00e1stico.<\/li>\n<li><strong>Tapamos la masa cortada<\/strong> y la llevamos a la nevera sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bandeja-de-aluminio-perforada-rectangular-con-bordes-39-5-cm-de-buyer.html\">bandeja<\/a>. Repetimos la operaci\u00f3n otras dos veces con las dos porciones restantes de masa, estirando, cortando y llev\u00e1ndolas a la nevera (se pueden apilar unas encima de otras con cuidado).<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-52847\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receta-tarta-arbol-navidad-3.jpg\" alt=\"receta tarta arbol navidad\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Estiramos una porci\u00f3n de la masa sobrante y cortamos los motivos navide\u00f1os de adorno con los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1983-set-12-cortadores-de-navidad-metalicos-mini.html\">cortadores peque\u00f1itos<\/a>, tambi\u00e9n sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-coccion-para-horno-rectangulares-42-x-23-cm-10-stadter.html\">papel de horno<\/a>. Los llevamos a la nevera igualmente para que se ponga firme la masa mientras <strong>calentamos el horno a 180\u00baC<\/strong>.<\/li>\n<li>Cuando el horno est\u00e9 caliente, metemos la primera capa de galleta y cocemos <strong>10-12 minutos<\/strong>, hasta que est\u00e9 dorada. Hacemos lo propio con las otras dos capas de galleta y con las galletas peque\u00f1as. Las sacamos todas a enfriar en su mismo <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-coccion-para-horno-rectangulares-42-x-23-cm-10-stadter.html\">papel<\/a> sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rejilla-enfriadora-redonda-32-5-cm-nordic-ware.html\">rejilla<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-52848\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receta-tarta-arbol-navidad-4.jpg\" alt=\"receta tarta arbol navidad\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<p><strong>Merenguitos de adorno<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos las claras en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1596-bol-de-acero-inoxidable-kitchen-aid.html\">bol<\/a> y agregamos el az\u00facar. Llenamos con un dedo de agua un cazo donde se pueda encajar el bol sin que toque el agua. Llevamos el agua a ebullici\u00f3n y removemos las claras y el az\u00facar con varillas sin parar, <strong>hasta que el az\u00facar se haya disuelto para hacer un merengue franc\u00e9s<\/strong>. Lo ideal es que llegue a unos 45\u00baC (va muy bien un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/termometros-y-temporizadores.html\">term\u00f3metro de cocina<\/a>).<\/li>\n<li>Retiramos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1596-bol-de-acero-inoxidable-kitchen-aid.html\">bol<\/a> del vapor y batimos con varillas varios minutos, <strong>hasta que se enfr\u00ede el merengue a temperatura ambiente<\/strong>, momento en el que estar\u00e1 listo para usar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-52849\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receta-tarta-arbol-navidad-5.jpg\" alt=\"receta tarta arbol navidad\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Dividimos la masa <strong>en dos partes iguales<\/strong>; te\u00f1imos una porci\u00f3n con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5082-colorante-sugarflair-fucsia.html\">colorante fucsia<\/a>, mezclando con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a>, y la otra con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/508-colorante-gel-wilton-turquesa.html\">colorante turquesa<\/a>. Preparamos dos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-y-boquillas.html\">mangas pasteleras desechables<\/a> con boquillas. Hemos usado una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/32-boquilla-wilton-n-4b.html\">boquilla rizada<\/a> para los merengues turquesa y una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4791-boquilla-wilton-n-10.html\">boquilla lisa<\/a> para los de color fucsia.<\/li>\n<li>Formamos los merenguitos sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-coccion-para-horno-rectangulares-42-x-23-cm-10-stadter.html\">papel de horno<\/a> fijado a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bandeja-de-aluminio-perforada-rectangular-con-bordes-39-5-cm-de-buyer.html\">bandeja<\/a> con pegotitos de merengue, para que no se nos mueva (sobrar\u00e1n merenguitos, pero hacer menos cantidad es latoso). Secamos los merengues <strong>en el horno a 85-90\u00baC<\/strong>, mejor con aire (si no ten\u00e9is aire en el horno, subid la temperatura a 110\u00baC) por lo menos una hora, <strong>hasta que al tirar de ellos se despeguen sin esfuerzo del papel<\/strong>, se\u00f1al de que est\u00e1n listos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-52881\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receta-tarta-arbol-navidad-6.jpg\" alt=\"receta tarta arbol navidad\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<p><strong>Crema de queso<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pesamos en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a> el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cobertura-de-chocolate-blanco-250-gr-decora.html\">chocolate<\/a>. Pasamos por el microondas para que se derrita un poco. Calentamos la nata en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> hasta que burbujee por las paredes. La vertemos encima del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cobertura-de-chocolate-blanco-250-gr-decora.html\">chocolate<\/a> y <strong>dejamos reposar un par de minutos<\/strong>. Cuando haya reposado, removemos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-pinceles-brochas.html\">varillas<\/a> hasta obtener una crema lisa y brillante. Dejamos enfriar y la metemos en la nevera por lo menos dos horas; <strong>es esencial que la <em>ganache<\/em> est\u00e9 muy fr\u00eda<\/strong>.<\/li>\n<li>Batimos el queso ligeramente con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a> para suavizarlo. A\u00f1adimos la <em>ganache<\/em> de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cobertura-de-chocolate-blanco-250-gr-decora.html\">chocolate blanco<\/a> muy fr\u00eda y batimos a velocidad baja primero para mezclar, reba\u00f1ando bien el fondo de vez en cuando.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-52882\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receta-tarta-arbol-navidad-7.jpg\" alt=\"receta tarta arbol navidad\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Subimos la velocidad y <strong>montamos la crema<\/strong>, hasta que tenga una consistencia suficientemente firme para distribuirla con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-desechables-pme-30-cm-12.html\">manga pastelera<\/a>; las varillas deben dejar surcos claramente en la crema y esta debe tener un aspecto casi de nata montada. Pasamos la crema de queso y chocolate a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-desechables-pme-30-cm-12.html\">manga pastelera<\/a> con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boquilla-circulo-diametro-12-mm-silikomart.html\">boquilla lisa<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Montaje de la tarta<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Colocamos la primera galleta con forma de \u00e1rbol sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/655-stand-giratorio-cristal.html\">stand<\/a> o fuente. Aplicamos la crema de queso y chocolate en forma de pegotitos, llenando toda la superficie de la galleta. Colocamos encima la segunda galleta en forma de \u00e1rbol, presionamos ligeramente para nivelar y volvemos a cubrir con pegotes de crema. Tapamos con la tercera galleta y cubrimos con crema la \u00faltima capa.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-52883\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receta-tarta-arbol-navidad-8.jpg\" alt=\"receta tarta arbol navidad\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Adornamos la \u00faltima capa de crema con las galletitas con motivos navide\u00f1os, los merengues de colores y los <em>sprinkles<\/em> a tono, a nuestro gusto, cubriendo m\u00e1s o menos.<\/li>\n<li><strong>Llevamos la tarta a la nevera<\/strong> para que la crema se ponga m\u00e1s firme y ya la tenemos. Esta tarta hay que montarla justo antes de servirla para que la crema no se reseque en exceso.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-52886\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/receta-tarta-arbol-navidad-9.jpg\" alt=\"receta tarta arbol navidad\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Esta <strong>tarta de \u00e1rbol de Navidad<\/strong> es superbonita y tiene unos colores que se alejan un poco de los m\u00e1s habituales para estas fechas. Los mon\u00edsimos <strong>adornos de galleta, merengue y sprinkles<\/strong> le da un aire muy divertido.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso con fotos de tarta de Navidad con forma de \u00e1rbol. Tarta decorada de galleta y crema de queso.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":77351,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[175,8,9,25],"tags":[14,55,63,40,47,18,3,5,19,10,64,7,23,12,65,24],"class_list":["post-52838","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-happy_sprinkles","category-navidad","category-reposteria","category-tartas-recetas","tag-azucar-glas","tag-azucar-moreno","tag-bicarbonato-sodico","tag-canela","tag-claras","tag-decoracion","tag-galletas","tag-harina","tag-icing-sugar","tag-leche","tag-limon","tag-mantequilla","tag-nata","tag-navidad","tag-queso","tag-tartas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso con fotos de tarta de Navidad con forma de \u00e1rbol. 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