{"id":6653,"date":"2013-09-20T08:00:32","date_gmt":"2013-09-20T06:00:32","guid":{"rendered":"http:\/\/marialunarillos.com\/?p=6653"},"modified":"2024-04-17T09:59:44","modified_gmt":"2024-04-17T07:59:44","slug":"bizcocho-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/bizcocho-de-chocolate.html","title":{"rendered":"Bizcocho de chocolate"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>La <strong>receta de bizcocho de chocolate<\/strong> es un cl\u00e1sico en todas las casas, bien para un buen desayuno o disfrutar en la merienda. Acompa\u00f1ada de un vaso de leche har\u00e1 las delicias de los peques (y no tan peques de casa).<\/p>\n<p>Este es un bizcocho con un intenso sabor a chocolate, combina un <strong>chocolate con 70% de cacao<\/strong> y adem\u00e1s <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1244-cacao-puro-en-polvo-hershey.html\">cacao en polvo<\/a> para intensificar m\u00e1s si cabe el sabor a chocolate. A m\u00ed personalmente me gusta mucho m\u00e1s utilizar chocolates con alto porcentaje en cacao, pero si os gusta m\u00e1s suave pod\u00e9is poner un chocolate con un 50-60%.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Para la <strong>elaboraci\u00f3n de este bizcocho<\/strong> no es necesario tener un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina<\/a>, pero si utilizaremos una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/amasadoras-accesorios-bomann\/2791-batidora-amasadora-bomann.html\">batidora de varillas<\/a> para conseguir que la mantequilla quede lo m\u00e1s aireada posible. Batiendo a mano la mantequilla ser\u00eda casi imposible lograr la misma esponjosidad en el bizcocho.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Bizcocho de chocolate<\/h2>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li>200 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolates.html\">chocolate<\/a> (70% de cacao)<\/li>\n<li>250 g de mantequilla a temperatura ambiente<\/li>\n<li>200 g de az\u00facar<\/li>\n<li>5 huevos M<\/li>\n<li>1 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pasta-de-vainilla-nielsen-massey-60-ml.html\">vainilla en pasta<\/a><\/li>\n<li>360 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a><\/li>\n<li>2 cdas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>1 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>Media cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4726-bicarbonato-sodico.html\">bicarbonato s\u00f3dico<\/a><\/li>\n<li>Media cucharadita de sal<\/li>\n<li>250 ml de buttermilk<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n<\/h3>\n<ul>\n<li>Precalentamos el horno a 170\u00baC<\/li>\n<li>Engrasamos un molde de 25 cm con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1199-spray-antiadherente-dubor.html\">spray antiadherente<\/a> o mantequilla y reservamos.<\/li>\n<li>Derretimos el chocolate al ba\u00f1o mar\u00eda y lo dejamos templar.<\/li>\n<li>Para preparar el buttermilk casero mezclaremos 240 ml de leche entera con 10 ml de zumo de lim\u00f3n o vinagre blanco, dejamos reposar 10 minutos y reservamos.<\/li>\n<li>Tamizamos juntos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.<\/li>\n<li>Batimos la mantequilla con el az\u00facar, hasta que la mezcla se aclare y haya doblado su volumen. Agregamos los huevos ligeramente batidos, uno a uno, sin a\u00f1adir el siguiente hasta que el anterior est\u00e9 totalmente integrado.<\/li>\n<li>Echamos el chocolate derretido y templado, y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1616-pasta-de-vainilla-de-madagascar-nielsen-massey.html\">vainilla en pasta<\/a>.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos la harina en tres veces, alternando con el buttermilk. Batiremos a velocidad baja, hasta que la harina se haya integrado lo justo. Si es necesario acabaremos de unirla con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-basicos\/601-espatula-silicona-grande.html\">esp\u00e1tula de silicona<\/a>, as\u00ed evitaremos que nuestro bizcocho quede duro.<\/li>\n<li>Cuando la mezcla tenga un color y textura uniforme la vertemos en el molde. En este caso utilic\u00e9 el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-heritage-bundt-pan-nordic-ware.html\">modelo bundt Heritage<\/a>, que es uno de mis favoritos. Horneamos durante 45-50 minutos, o hasta que pinchemos el bizcocho con un palillo en el centro y salga totalmente limpio.<\/li>\n<li>Dejamos enfriar el molde sobre una rejilla durante 10-20 minutos. Pasado ese tiempo, lo desmoldamos y dejamos enfriar el bizcocho por completo sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas.html\">rejilla<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11584\" title=\"bizcocho-de-chocolate2\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/bizcocho-de-chocolate21.jpg\" alt=\"Bizcocho de chocolate\" width=\"600\" height=\"897\" \/><\/p>\n<p>Para que nuestro <strong>bizcocho de chocolate<\/strong> se mantenga tierno, aconsejo que lo conserv\u00e9is en el mismo molde, envuelto en film, para tenerlo aislado de posibles corrientes de aire y as\u00ed evitar que pierda jugosidad. De este modo podemos conservarlo en perfecto estado hasta dos d\u00edas.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de bizcocho de chocolate con fotograf\u00edas. Bizcocho en molde Nordic Ware.<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":67962,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[38,118,9],"tags":[15,119,17,5],"class_list":["post-6653","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bizcochos","category-bundt-cakes","category-reposteria","tag-bizcochos","tag-bundt-cake","tag-chocolate","tag-harina"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta de bizcocho de chocolate con fotograf\u00edas. Bizcocho en molde Nordic Ware. 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