{"id":7718,"date":"2013-10-12T08:00:36","date_gmt":"2013-10-12T06:00:36","guid":{"rendered":"http:\/\/marialunarillos.com\/?p=7718"},"modified":"2024-04-17T11:11:23","modified_gmt":"2024-04-17T09:11:23","slug":"tipos-de-vainilla-y-sus-usos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tipos-de-vainilla-y-sus-usos.html","title":{"rendered":"Tipos de vainilla y sus usos"},"content":{"rendered":"

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La vainilla<\/strong><\/a> proviene de una especie de orqu\u00eddeas cultivadas en regiones tropicales. Fue tra\u00edda a Espa\u00f1a por los conquistadores espa\u00f1oles a principios del siglo XVI, que quedaron prendados de su aroma y su sabor al ser utilizada como saborizante en la bebida de cacao. Como curiosidad a\u00f1adir\u00e9 que le pusieron el nombre de vainilla por su parecida forma a las vainas de las espadas pero en tama\u00f1o diminuto.<\/p>\n

Para conseguir una especia rica en aromas es necesario que en el cultivo y preparaci\u00f3n de la planta se realicen minuciosos cuidados. Esto hace que, en proporci\u00f3n a su peso, la vainilla sea uno de los productos agr\u00edcolas m\u00e1s caros. Esta especia es utilizada como saborizante, y podemos encontrarla en varios formatos, tanto en vaina, en extracto, en pasta o en az\u00facar<\/strong>.<\/p>\n

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Comenzaremos hablando del az\u00facar de vainilla<\/strong><\/a>, de Tahit\u00ed<\/a>, o de Madagascar<\/a>, que quiz\u00e1 sea el formato menos conocido, est\u00e1 compuesto de az\u00facar y extracto de vainilla. Este tipo de vainilla, adem\u00e1s de aportar sabor, tambi\u00e9n nos aporta dulzor. Podemos utilizarlo sustituyendo, por ejemplo, con un par de cucharadas de az\u00facar del bizcocho que vayamos a hacer. De esta forma ya aportamos el toque de vainilla necesario en nuestro bizcocho. Tambi\u00e9n podemos usarlo en cremas o mermeladas para darles un toque de aroma a vainilla.<\/p>\n

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El siguiente formato del que vamos a hablar es de la pasta de vainilla<\/strong><\/a>. A m\u00ed personalmente este tipo de vainilla es el que m\u00e1s me gusta, para mi quiz\u00e1s sea la mejor vainilla del mundo. Con una cucharadita de pasta tendremos suficiente para dar un aroma y sabor espectacular en nuestros postres. Las pastas suelen ser naturales y tienen una textura bastante densa, similar a la de un sirope. Podemos utilizarla tanto en bizcochos, para dar sabor a nuestro buttercream, para crema pastelera, en batidos, helados…<\/p>\n

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El extracto de vainilla<\/strong><\/a> se obtiene de la maceraci\u00f3n de vainas de vainilla, alcohol, agua y az\u00facar. Los extractos que encontramos son l\u00edquidos y pueden ser naturales o concentrados, \u00e9stos \u00faltimos suelen ser artificiales. Os aconsejo que compr\u00e9is siempre extractos de vainilla natural, ya que os va a aportar un mejor sabor en vuestros postres. Con una cucharadita tendremos suficiente para dar sabor. El extracto podemos utilizarlo en todas nuestras preparaciones, tanto bizcochos, cupcakes, buttercream…<\/p>\n

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Por \u00faltimo, vamos a hablar de las vainas de vainilla<\/strong><\/a>. Para aprovechar al m\u00e1ximo las vainas las partiremos a lo largo con la ayuda de un cuchillo, y la rasparemos para conseguir todas las semillas de vainilla. Las vainas generalmente son utilizadas para aromatizar la leche de una crema pastelera o de unas natillas, aunque para lograr un mayor sabor yo siempre aprovecho tambi\u00e9n el interior de la vaina.<\/p>\n

Con este producto podremos elaborar nuestro propio extracto de vainilla poniendo en una botella unas vainas y una parte de vodka para que macere. Las mejores vainas suelen tener una longitud media de unos 15 cm y para saber si se trata de una vaina de calidad deber\u00edamos poder enroscarla alrededor de un dedo sin que \u00e9sta se rompa.<\/p>\n

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Despu\u00e9s de ver los tipos de vainilla que podemos encontrar<\/strong> para elaborar nuestros postres. \u00bfCon cu\u00e1l os qued\u00e1is vosotros? Como os he dicho antes, yo me quedo sin duda con la pasta de vainilla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tipos de vainilla: qu\u00e9 es, c\u00f3mo utilizarla, c\u00f3mo se conserva.<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":67292,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[9,112],"tags":[13],"class_list":["post-7718","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reposteria","category-sabermas","tag-vainilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t