{"id":78301,"date":"2020-12-21T10:00:47","date_gmt":"2020-12-21T09:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=78301"},"modified":"2023-12-01T12:02:11","modified_gmt":"2023-12-01T11:02:11","slug":"roscon-reyes-vegano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/roscon-reyes-vegano.html","title":{"rendered":"Rosc\u00f3n de Reyes vegano"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Ha llegado el d\u00eda de hacer <b>Rosc\u00f3n de Reyes<\/b> y esta vez lo hemos hecho <b>vegano<\/b>. S\u00ed, hemos pensado en todas aquellas personas que no consumen productos animales como la leche, los huevos o la mantequilla y que quieren disfrutar de esta tradici\u00f3n como lo hacemos todos los dem\u00e1s.<\/p>\n<p>Nos hemos basado en <a href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/postres\/roscon-de-reyes-sin-huevo-ni-lacteos-receta-de-navidad\">esta receta<\/a>, pero hemos hecho algunos cambios importantes en los ingredientes y en la elaboraci\u00f3n. Hemos preparado un <i>tang-zhong<\/i>, ya hemos hablado y usado esta t\u00e9cnica oriental varias veces en este blog, y hemos sustituido margarinas vegetales por aceite de oliva.<\/p>\n<p>Y por supuesto, que no hay rosc\u00f3n de Reyes espa\u00f1ol sin\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mezcla-de-frutas-confitadas-para-roscon-de-reyes-300-gr.html\">fruta confitada<\/a>, muy a pesar de mucha gente, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/figurita-de-rey-mago-grande-para-roscon-de-reyes.html\">figurita de Rey Mago<\/a> y la famosa <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4649-haba-natural-seca-para-roscon-de-reyes.html\">haba seca<\/a>\u2026 \u00a1Todo eso que no falte! Recordad que en nuestra tienda ten\u00e9is todo para completar el kit del rosc\u00f3n.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><b>Receta de Rosc\u00f3n de Reyes vegano<\/b><\/h2>\n<h3><b>Ingredientes:<\/b><\/h3>\n<p><b>Para el prefermento:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>10 g de levadura fresca<\/li>\n<li>50 ml de bebida de almendra<\/li>\n<li>5 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucar-granulado-500-gr-tate-lyle.html\">az\u00facar granulado<\/a><\/li>\n<li>25 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg-22630.html\">harina de fuerza<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para el <i>tang-zhong<\/i><\/b><\/p>\n<ul>\n<li>36 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg-22630.html\">harina de fuerza<\/a><\/li>\n<li>180 g de bebida de almendras<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para la masa del rosc\u00f3n:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>414 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg-22630.html\">harina de fuerza<\/a><\/li>\n<li>45 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-almendra-200-gr-saludviva.html\">harina de almendra<\/a><\/li>\n<li>75 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucar-granulado-500-gr-tate-lyle.html\">az\u00facar granulado<\/a><\/li>\n<li>40 g de bebida de almendra<\/li>\n<li>50 ml de zumo de naranja<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/agua-de-azahar-nielsen-massey-60-ml.html\">Agua de azahar<\/a> al gusto<\/li>\n<li>Ralladura de una naranja<\/li>\n<li>Ralladura de un lim\u00f3n<\/li>\n<li>El prefermento<\/li>\n<li>El <i>tang-zhong<\/i><\/li>\n<li>5 g de sal<\/li>\n<li>50 g de aceite de oliva virgen<\/li>\n<li>Bebida de almendras para pincelar<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para decorar:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucar-granulado-500-gr-tate-lyle.html\">Az\u00facar granulado<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mezcla-de-frutas-confitadas-para-roscon-de-reyes-300-gr.html\">Fruta confitada<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/figurita-de-rey-mago-grande-para-roscon-de-reyes.html\">Figurita de Rey Mago<\/a><\/li>\n<li>Una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4649-haba-natural-seca-para-roscon-de-reyes.html\">haba seca<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Elaboraci\u00f3n:<\/b><\/h3>\n<p><b>Para el prefermento y el <i>tang zhong<\/i>:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Desle\u00edmos la levadura en la bebida de almendra, a\u00f1adimos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucar-granulado-500-gr-tate-lyle.html\">az\u00facar<\/a> y mezclamos con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg-22630.html\">harina<\/a> en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\">cuenco<\/a>. Tapamos con un pa\u00f1o y dejamos fermentar durante 30 minutos.<\/li>\n<li>Mezclamos la harina con la bebida de almendra y calentamos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo peque\u00f1o<\/a> hasta que un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/702-termometro-electronico-con-sonda.html\">term\u00f3metro<\/a> marque 65\u00ba C. Retiramos del fuego y dejamos enfriar completamente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><span class=\"Apple-converted-space\"> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-53074\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/receta-roscon-reyes-vegano-3.jpg\" alt=\"Receta Rosc\u00f3n de Reyes vegano\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/span><\/p>\n<p><b>PARA LA MASA DE ROSC\u00d3N<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Echamos la harina de fuerza, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-almendra-200-gr-saludviva.html\">harina de almendra<\/a>, el az\u00facar, la bebida de almendras, el zumo de naranja, el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/agua-de-azahar-nielsen-massey-60-ml.html\">agua de azahar<\/a> y las ralladuras de naranja y lim\u00f3n en el vaso de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina<\/a>.<\/li>\n<li>Mezclamos los ingredientes, a\u00f1adimos el prefermento y el t<i>ang-zhong<\/i>, y continuamos trabajando a velocidad media. Cuando se hayan integrado estos dos \u00faltimos ingredientes incorporamos la sal.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-53075\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/receta-roscon-reyes-vegano-4.jpg\" alt=\"Receta Rosc\u00f3n de Reyes vegano\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos el aceite poco a poco mientras continuamos trabajando la masa, siempre a velocidad media baja. Seguimos amasando hasta que el gluten se haya desarrollado o la masa pase la prueba del velo, o ventana.<\/li>\n<li>Ponemos la masa sobre un cuenco untado con aceite, cubrimos con un pa\u00f1o y dejamos fermentar hasta que casi duplique su volumen. Pod\u00e9is meterla en la nevera y dejarla fermentar ocho horas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-53076\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/receta-roscon-reyes-vegano-5.jpg\" alt=\"Receta Rosc\u00f3n de Reyes vegano\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando haya fermentado pasamos la bola a la mesa de trabajo, dejamos reposar 10 minutos y he\u00f1imos para formar una bola.<\/li>\n<li>Hundimos un dedo en el centro de la bola y vamos abriendo poco a poco un agujero. Vamos haciendo m\u00e1s grande el agujero, con cuidado, hasta formar un anillo, procurando que el grosor de la masa sea igual en todo el rosc\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-53077\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/receta-roscon-reyes-vegano-6.jpg\" alt=\"Receta Rosc\u00f3n de Reyes vegano\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Lo ponemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno, escondemos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/figurita-de-rey-mago-grande-para-roscon-de-reyes.html\">figura de Rey Mago<\/a> y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4649-haba-natural-seca-para-roscon-de-reyes.html\">haba seca<\/a> dentro de la masa, pincelamos con bebida de soja y cubrimos con cuidado con un pa\u00f1o, con una bolsa grande de pl\u00e1stico o con papel film. Dejamos fermentar hasta que casi duplique su volumen y calentamos el horno a 180\u00ba C.<\/li>\n<li>Cuando haya casi duplicado su volumen volvemos a pincelar con la bebida de almendra, decoramos al gusto con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mezcla-de-frutas-confitadas-para-roscon-de-reyes-300-gr.html\">fruta confitada<\/a>, almendra fileteada o en granillo, y az\u00facar granulado mezclado con algunas gotas de zumo de lim\u00f3n y agua de azahar. No os olvid\u00e9is de poner las almendras fileteadas en remojo para que no se quemen a la hora de hornear el rosc\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-53078\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/receta-roscon-reyes-vegano-7.jpg\" alt=\"Receta Rosc\u00f3n de Reyes vegano\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Horneamos durante 30 minutos, o hasta que est\u00e9 dorado, retiramos del horno, volvemos a decorar con az\u00facar h\u00famedo y almendras fileteadas, y dejamos enfriar sobre una rejilla.<\/li>\n<li>Lo guardamos en una<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/caja-para-roscon-de-reyes-blanca-32-cm.html\"> caja<\/a> si lo vamos a regalar, o llevar fuera de casa, y ya solo quedar\u00e1 hincarle el diente a este delicioso rosc\u00f3n el 6 de enero.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-53079\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/receta-roscon-reyes-vegano-8.jpg\" alt=\"Receta Rosc\u00f3n de Reyes vegano\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/p>\n<p>Pod\u00e9is hacer para este <strong>Rosc\u00f3n de Reyes vegano<\/strong> una crema pastelera con bebida de almendras y aceite de oliva en sustituci\u00f3n de la leche y la mantequilla. Nosotros lo hemos dejando sin rellenar y lo hemos tomado con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tazon-de-leche-amira-white-350-ml-greengate.html\">taz\u00f3n<\/a> de chocolate caliente.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-53073\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/receta-roscon-reyes-vegano-2.jpg\" alt=\"Receta Rosc\u00f3n de Reyes vegano\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubre c\u00f3mo hacer un delicioso Rosc\u00f3n de Reyes vegano. Receta paso a paso con fotos.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":78305,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[56,42,8,9,168,211,35],"tags":[59,60,12,130,36],"class_list":["post-78301","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bolleria","category-dulces-tradicionales-recetas","category-navidad","category-reposteria","category-recetas-sin","category-recetas-roscon-reyes","category-recetas-veganas","tag-bolleria-2","tag-dulces-tradicionales","tag-navidad","tag-roscon","tag-vegano"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Descubre c\u00f3mo hacer un delicioso Rosc\u00f3n de Reyes vegano. 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