{"id":79251,"date":"2021-04-05T06:03:01","date_gmt":"2021-04-05T04:03:01","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=79251"},"modified":"2024-01-17T13:36:04","modified_gmt":"2024-01-17T12:36:04","slug":"berlinesas-calabaza-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/berlinesas-calabaza-chocolate.html","title":{"rendered":"Berlinesas de calabaza y chocolate"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Estas <b>berlinesas de calabaza y chocolate<\/b> est\u00e1n de muerte, os lo aseguro. No dej\u00e9is de hacerlas, adem\u00e1s, tanto las berlinesas como el relleno, son superf\u00e1ciles. Estamos seguros de que las vais a bordar.<\/p>\n<p>Hemos hecho algunos cambios en la <a href=\"https:\/\/foodnessgracious.com\/chocolate-glazed-pumpkin-donuts\/\">receta original<\/a>, pero hemos mantenido el relleno sin cambio alguno usando <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a>, queso crema, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pure-de-calabaza-100-natural-425-gr-libby-s.html\">pur\u00e9 de calabaza<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/canela-de-ceilan-en-polvo-ecologica-125-gr-saludviva.html\">canela<\/a> mezclada con varias especias. Eso s\u00ed, necesitar\u00edas de esta <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boquilla-para-rellenar-n-230.html\">boquilla<\/a> y este <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/adaptador-para-boquillas-estandar-con-tapa.html\">adaptador<\/a> para poder rellenar las berlinesas.<\/p>\n<p>El glaseado lo hemos hecho con estas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pepitas-de-chocolate-con-leche-250-g-valrhona.html\">pepitas de chocolate con leche<\/a> que est\u00e1n buen\u00edsimas, bastar\u00e1 con mezclarlas con un poco de nata caliente y vais a tener una cobertura de vicio. Esperamos que pronto las disfrut\u00e9is en casa como lo hemos hecho nosotros.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><b>Receta de berlinesas de calabaza<\/b><\/h2>\n<h3><b>Ingredientes:<\/b><\/h3>\n<p><b>Para la masa:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>1 \u00bd cda. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/canela-de-ceilan-en-polvo-ecologica-125-gr-saludviva.html\">canela en polvo<\/a><\/li>\n<li>1 cdta. de jengibre en polvo<\/li>\n<li>1 cdta. de nuez moscada<\/li>\n<li>\u00bd cdta. de pimienta de Jamaica en polvo<\/li>\n<li>\u00bd cdta. de clavo de olor en polvo<\/li>\n<li>455 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-gran-fuerza-ecologica-1-kg.html\">harina de fuerza<\/a><\/li>\n<li>30 g de levadura fresca<\/li>\n<li>250 ml de leche<\/li>\n<li>3 yemas de huevo<\/li>\n<li>3 cdas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucar-granulado-500-gr-tate-lyle.html\">az\u00facar granulado<\/a><\/li>\n<li>\u00bd cdta de sal<\/li>\n<li>225 g de mantequilla<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para la crema de calabaza:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>225 g de queso crema tipo <i>Philadelphia<\/i><\/li>\n<li>120 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>130 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pure-de-calabaza-100-natural-425-gr-libby-s.html\">pur\u00e9 de calabaza<\/a><\/li>\n<li>\u00bd cdta. de mezcla de especias<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para el glaseado de chocolate:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>50 ml de nata para montar caliente<\/li>\n<li>80 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pepitas-de-chocolate-con-leche-250-g-valrhona.html\">pepitas de chocolate con leche<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Elaboraci\u00f3n:<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li>Mezclamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/canela-de-ceilan-en-polvo-ecologica-125-gr-saludviva.html\">canela<\/a> con el resto de especias y unimos una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/703-cucharas-medidoras-acero-inox.html\">cucharadita<\/a>, el resto lo reservamos, con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-gran-fuerza-ecologica-1-kg.html\">harina<\/a>, la levadura, la leche, los huevos, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucar-granulado-500-gr-tate-lyle.html\">az\u00facar<\/a> y la sal.<\/li>\n<li>Trabajamos la masa mientras le vamos a\u00f1adiendo la mantequilla poco a poco en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina<\/a> y continuamos trabaj\u00e1ndola hasta que se levante, o hasta que pase la prueba de la membrana.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-79252\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-3.jpg\" alt=\"Receta berlinesas de calabaza y chocolate\" width=\"1600\" height=\"1200\" srcset=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-3.jpg 1600w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-3-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-3-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-3-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-3-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-3-800x600.jpg 800w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-3-700x525.jpg 700w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-3-1100x825.jpg 1100w\" sizes=\"auto, (max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pasamos la masa a un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4849-bol-acero-inoxidable-4-litros.html\">cuenco<\/a> previamente untado con aceite y dejamos fermentar hasta que duplique su volumen.<\/li>\n<li>Pasamos la masa a la mesa de trabajo previamente espolvoreada con harina, la dividimos en porciones de 60 gramos y las boleamos.<\/li>\n<li>Ponemos las berlinesas sobre una bandeja cubierta con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas.html\">papel de horno<\/a>, las presionamos un poco con la palma de una mano y cubrimos con un pa\u00f1o. Dejamos fermentar una hora.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-79253\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-4.jpg\" alt=\"Receta berlinesas de calabaza y chocolate\" width=\"1600\" height=\"1200\" srcset=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-4.jpg 1600w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-4-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-4-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-4-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-4-1536x1152.jpg 1536w, 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pastelera con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/adaptador-para-boquillas-estandar-con-tapa.html\">adaptador<\/a> y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boquilla-para-rellenar-n-230.html\">boquilla<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-79254\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-5.jpg\" alt=\"Receta berlinesas de calabaza y chocolate\" width=\"1600\" height=\"1200\" srcset=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-5.jpg 1600w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-5-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-5-1024x768.jpg 1024w, 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minutos y mezclamos con una esp\u00e1tula.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-79255\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-6.jpg\" alt=\"Receta berlinesas de calabaza y chocolate\" width=\"1600\" height=\"1200\" srcset=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-6.jpg 1600w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-6-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-6-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-6-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-6-1536x1152.jpg 1536w, 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Con esta receta salen aproximadamente ocho berlinesas, pero pod\u00e9is disminuir el tama\u00f1o a vuestro gusto o hacerlas incluso m\u00e1s grandes.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-79260\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-2.jpg\" alt=\"Receta berlinesas de calabaza y chocolate\" width=\"1000\" height=\"1500\" srcset=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-2.jpg 1000w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-2-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-2-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-2-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/receta-berlinesas-calabaza-chocolate-2-700x1050.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso de riqu\u00edsimas berlinesas con masa de chocolate y relleno de crema de calabaza.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":79259,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[56,41,42,9],"tags":[14,40,17,57,6,10,58,7,23,65],"class_list":["post-79251","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bolleria","category-chocolate-reposteria","category-dulces-tradicionales-recetas","category-reposteria","tag-azucar-glas","tag-canela","tag-chocolate","tag-harina-de-fuerza","tag-huevos","tag-leche","tag-levadura-de-panadero","tag-mantequilla","tag-nata","tag-queso"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta paso a paso de riqu\u00edsimas berlinesas con masa de chocolate y relleno de crema de calabaza. 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