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Hoy nos toca una receta t\u00edpica de estas fechas, de principios de noviembre para ser exactos: los huesos de santo<\/strong>. S\u00ed, esos dulces con forma tubular que quieren recordar a un huesillo con su tu\u00e9tano, con exterior de mazap\u00e1n y tu\u00e9tano de yema, claro. Que no tienen nada que envidiar a los dedos cortados y dem\u00e1s porquer\u00edas que hacen algunos para Halloween. Para que luego digan que aqu\u00ed no nos divertimos en la fiesta de Todos los Santos… Juerga total.<\/p>\n Como casi todos los dulces de mazap\u00e1n<\/strong>, su origen es muy antiguo, y podr\u00eda estar en Madrid, pues Francisco Mart\u00ednez Monti\u00f1o ya los menciona en su libro, en el siglo XVII. Os traemos la receta tradicional, con el relleno de yema pastelera<\/strong>, aunque en tiempos recientes se pueden encontrar en las pasteler\u00edas con otros rellenos variados. No son muy f\u00e1ciles de hacer, son laboriosos, pero merecen mucho la pena.<\/p>\n