{"id":81513,"date":"2021-12-13T06:00:44","date_gmt":"2021-12-13T05:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=81513"},"modified":"2023-10-26T10:01:37","modified_gmt":"2023-10-26T08:01:37","slug":"pavlova-corona-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/pavlova-corona-navidad.html","title":{"rendered":"Pavlova corona de Navidad"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Esta <strong>corona pavlova de Navidad<\/strong>, inspirada en <a href=\"https:\/\/www.donnahay.com.au\/recipes\/desserts-and-baking\/raspberry-swirl-pavlova-wreath\">una idea de la estupenda Donna Hay<\/a>, es bonita, elegante y riqu\u00edsima, \u00a1lo tiene todo! Toda de merengue, aromatizada con un poco de coulis de frambuesas y servida con granada por aquello de la Navidad, ser\u00e1 la reina de tu mesa de fiesta.<\/p>\n<p>La <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/receta-de-pavlova-clasica.html\">pavlova cl\u00e1sica<\/a> se prepara con merengue franc\u00e9s, que en este caso lleva una pizca de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/almidon-de-maiz-dayelet.html\">almid\u00f3n de ma\u00edz<\/a>, que estabiliza las claras y evita que el merengue <em>llore<\/em>\u00a0(la pavlova es un pastel sin gluten <em>per se<\/em>). A\u00f1adimos igualmente un poco de \u00e1cido, vinagre en este caso, que ayuda a que la prote\u00edna de las claras mantenga la estructura que sujeta las burbujas de aire del merengue.<\/p>\n<p>La <strong>pavlova corona de Navidad<\/strong> la horneamos sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bandeja-de-aluminio-perforada-rectangular-40-cm-de-buyer.html\">bandeja perforada de la marca De Buyer<\/a>, que uso con mucha frecuencia porque se ha convertido en uno de mis utensilios favoritos. Tengamos en cuenta que el merengue, m\u00e1s que cocinarse, se debe secar, por lo que una bandeja perforada ayuda a que el secado por la parte inferior sea perfecto.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de pavlova de Navidad<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Merengue para pavlova<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>230 g de claras de huevo (unas 6 claras de huevo M) a t\u00aa ambiente<\/li>\n<li>330 g de az\u00facar corriente<\/li>\n<li>1 1\/2 cdtas. de vinagre de vino blanco<\/li>\n<li>2 cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/almidon-de-maiz-dayelet.html\">almid\u00f3n de ma\u00edz<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Adorno de frambuesas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>70 g de frambuesas<\/li>\n<li>2 cdas. de az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Acabado<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 cdas. de granos de granada<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Adorno de frambuesas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Empezamos por el coulis de frambuesas para que d\u00e9 tiempo a <strong>que se enfr\u00ede<\/strong> para cuando est\u00e9 listo el merengue. Ponemos las frambuesas en un cazo con el az\u00facar y calentamos a fuego suave unos minutos, hasta que las frambuesas est\u00e9n desechas y un poco reducidas. Pasamos la mezcla por un pasapur\u00e9s a un bol y dejamos enfriar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-81518\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-1.jpg\" alt=\"receta pavlova corona navidad\" width=\"1000\" height=\"748\" srcset=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-1.jpg 1000w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-1-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-1-768x574.jpg 768w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-1-700x524.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<p><strong>Merengue<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pesamos todos los ingredientes en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a>. Mezclamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/almidon-de-maiz-dayelet.html\">almid\u00f3n de ma\u00edz<\/a> con el vinagre y reservamos. Ponemos <strong>a calentar el horno a 130 \u00baC con el aire de convecci\u00f3n<\/strong> (si el horno no tiene aire, ponemos 150 \u00baC). El aire ayuda a secar el merengue mejor que solamente el calor radiante.<\/li>\n<li>Ponemos las claras en un bol y comenzamos a batir con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-robots-amasadoras.html\">robot<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-crema-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-81519\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-2.jpg\" alt=\"receta pavlova corona navidad\" width=\"1000\" height=\"748\" srcset=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-2.jpg 1000w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-2-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-2-768x574.jpg 768w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-2-700x524.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando las claras est\u00e9n manifiestamente espumosas, vamos a\u00f1adiendo el az\u00facar a cucharadas, dejando que cada cucharada se integre bien antes de a\u00f1adir la siguiente. Cuando llevemos la mitad del az\u00facar, agregamos la mezcla de vinagre y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/almidon-de-maiz-dayelet.html\">almid\u00f3n de ma\u00edz<\/a>.<\/li>\n<li>Acabamos de a\u00f1adir todo el az\u00facar y continuamos el batido <strong>a velocidad media-alta unos cinco minutos m\u00e1s<\/strong>, hasta que el merengue est\u00e9 duro y al frotar una porci\u00f3n entre los dedos casi no se aprecie el granillo del az\u00facar, se\u00f1al de que este se ha disuelto en la clara.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-81520\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-3.jpg\" alt=\"receta pavlova corona navidad\" width=\"1000\" height=\"749\" srcset=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-3.jpg 1000w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-3-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-3-768x575.jpg 768w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-3-800x600.jpg 800w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-3-700x524.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pintamos sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/papel-para-horno-42-x-38-cm-20-ibili.html\">papel de hornear<\/a> <strong>un c\u00edrculo de 24 cm<\/strong> y lo ponemos sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bandeja-de-aluminio-perforada-rectangular-40-cm-de-buyer.html\">bandeja de horno<\/a>. Ayud\u00e1ndonos con dos cucharas, ponemos 12 pegotes de merengue en el interior del c\u00edrculo, como se ve en las fotos. con las propias cucharas vamos dando forma a los pegotes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-81521\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-4.jpg\" alt=\"receta pavlova corona navidad\" width=\"1000\" height=\"748\" srcset=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-4.jpg 1000w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-4-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-4-768x574.jpg 768w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-4-700x524.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos un poco de <em>coulis<\/em> de frambuesa encima de cada pegote de merengue y lo extendemos con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pinzas-angulares-para-decoraciones-14-cm-decora.html\">pinzas<\/a> o una brocheta.<\/li>\n<li>Metemos la pavlova sobre la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bandeja-de-aluminio-perforada-rectangular-40-cm-de-buyer.html\">bandeja<\/a> en el horno y la cocemos 10 minutos. <strong>Bajamos la temperatura a 100 \u00baC<\/strong> con el aire de convecci\u00f3n (si el horno no tiene aire, ponemos 120 \u00baC) y proseguimos la cocci\u00f3n otros 90 minutos, hasta que se note firme al tocarla. Apagamos el horno y dejamos que se enfr\u00ede dentro, hasta la temperatura ambiente.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-81542\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-5.jpg\" alt=\"receta pavlova corona navidad\" width=\"1000\" height=\"1500\" srcset=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-5.jpg 1000w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-5-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-5-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-5-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/receta-pavlova-corona-navidad-5-700x1050.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<p>Esta <strong>pavlova corona de Navidad<\/strong>, servida con unos granos de granada de adorno, es perfecta para cualquier mesa festiva de Navidad, ya sea para Nochebuena o para fin de a\u00f1o, \u00a1lo que m\u00e1s te apetezca! Si eres forofa del merengue, la disfrutar\u00e1s servida sobre nuestros lindos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/plato-de-postre-crema-ib-laursen.html\">platos<\/a>, con nuestras lujosas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cucharitas-doradas-flores-4-greengate.html\">cucharitas doradas<\/a> y con nuestras <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/velas-largas-doraradas-metalizadas-12-wilton.html\">velitas de Navidad<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de pavlova en forma de corona, especial para Navidad. La decoramos con coulis de frambuesa y granada.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":81539,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[8,9],"tags":[2,47,12],"class_list":["post-81513","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-navidad","category-reposteria","tag-azucar","tag-claras","tag-navidad"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Descubre c\u00f3mo preparar esta fabulosa pavlova navide\u00f1a en forma de corona. 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