{"id":82704,"date":"2022-11-02T06:00:59","date_gmt":"2022-11-02T05:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=82704"},"modified":"2024-08-19T09:00:31","modified_gmt":"2024-08-19T07:00:31","slug":"receta-tortilla-paisana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-tortilla-paisana.html","title":{"rendered":"Tortilla paisana"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>tortilla de patatas<\/strong> es un plato muy nuestro, y muy vers\u00e1til, ya que podemos a\u00f1adirle nuestros ingredientes favoritos, que siempre sale bien y queda riqu\u00edsima. En este caso preparamos una <strong>tortilla de patata de base<\/strong> a la que le a\u00f1adimos verduras para convertirla en una riqu\u00edsima <strong>tortilla paisana<\/strong>.<\/p>\n<p>Le he puesto jam\u00f3n, y en muchas recetas a\u00f1aden tambi\u00e9n chorizo, pero he preferido aligerarla un poco; as\u00ed queda deliciosa, no lo dudes, y no necesita nada m\u00e1s. Tambi\u00e9n puedes variar los vegetales a a\u00f1adir a tu gusto, estos son los que se suelen usar, pero deja volar tu imaginaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Como siempre, para hacer tortilla, uso una sart\u00e9n <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sartenes-skillets-y-paelleras.html\">Dupla Prior de Bra<\/a>, que consta de dos sartenes que se unen perfectamente mediante un im\u00e1n, evitando escapes, y que darle la vuelta a la tortilla sea pan comido. En <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/\">nuestra tienda online<\/a> puedes ver otras <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sartenes-skillets-y-paelleras.html\">sartenes<\/a> ideales tambi\u00e9n para hacer tus tortillas perfectas.<br \/>\n<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de tortilla paisana<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>2\u00a0patatas grandes<\/li>\n<li>8\u00a0huevos<\/li>\n<li>1 cebolla<\/li>\n<li>1 pimiento rojo italiano<\/li>\n<li>1\/2 calabac\u00edn<\/li>\n<li>60 g de guisantes<\/li>\n<li>100 g de jam\u00f3n serrano<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>Pimienta negra<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Pela\u00a0y pica las patatas en lascas finas, no muy grandes.<\/li>\n<li>Cuece los guisantes y reserva.<\/li>\n<li>Calienta abundante aove en una de las sartenes, cuando est\u00e9 bien caliente, echa las patatas. Deja que se hagan a fuego medio bajo durante 15 minutos. Cocina hasta que las patatas est\u00e9n blanditas. En ese momento sube el fuego, y durante dos minutos, a la vez que remueves, deja que la patata tome un poco de color dorado, si te gusta. Saca con una espumadera y escurre sobre un colador para retirar el exceso de aceite. Sala al gusto.<\/li>\n<li>Aparte, rehoga la cebolla, el pimiento rojo y el calabac\u00edn en dados peque\u00f1os en la otra sart\u00e9n. Una vez est\u00e9n doraditos, a\u00f1ade el jam\u00f3n, salpimienta y apaga el fuego.<\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo-cocina.html\">bol de trabajo<\/a> bate los huevos con una pizca de sal, a\u00f1ade la patata y las verduras y remueve para que se empape bien de huevo.<\/li>\n<li>Calienta ambas sartenes Dupla con una gota de aceite, lo justo para que est\u00e9n engrasadas. Pon a fuego m\u00e1s alto la sart\u00e9n en la que verter\u00e1s la mezcla, y a menor fuego la que usar\u00e1s para darle la vuelta a la tortilla.<\/li>\n<li>Cuando veas que los bordes est\u00e9n hechos y el centro empieza a cuajarse, coge la otra parte de la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sartenes-skillets-y-paelleras.html\">sart\u00e9n Dupla de Bra<\/a>, y col\u00f3cala\u00a0 encima, acoplando el enganche, gira la sart\u00e9n, da la vuelta a la tortilla y termina de hacer.<\/li>\n<li>Puedes dejar la tortilla m\u00e1s o menos cuajada, seg\u00fan tu gusto.<\/li>\n<li>Sirve caliente con una ensalada, pimientos del piquillo y un buen pan. Si te sobra, puedes tomarla fr\u00eda en cualquier otro momento, queda muy jugosa.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-82970 aligncenter\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/receta_tortilla_paisana_dupla_bra_1.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"1500\" srcset=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/receta_tortilla_paisana_dupla_bra_1.jpg 1000w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/receta_tortilla_paisana_dupla_bra_1-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/receta_tortilla_paisana_dupla_bra_1-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/receta_tortilla_paisana_dupla_bra_1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/receta_tortilla_paisana_dupla_bra_1-700x1050.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aprende a preparar una tortilla de patatas paisana con verduras y jam\u00f3n, en las sartenes Dupla de Bra. 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