{"id":82708,"date":"2022-11-15T06:00:54","date_gmt":"2022-11-15T05:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=82708"},"modified":"2023-10-19T10:39:17","modified_gmt":"2023-10-19T08:39:17","slug":"croquetas-cebolla-caramelizada-rulo-cabra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/croquetas-cebolla-caramelizada-rulo-cabra.html","title":{"rendered":"Croquetas de cebolla caramelizada y rulo de cabra"},"content":{"rendered":"<blockquote><p>En casa nos apasionan las croquetas; es una preparaci\u00f3n relativamente sencilla y que sucede al igual que con la tortilla espa\u00f1ola: le a\u00f1ades lo que le a\u00f1adas, siempre quedan bien. En esta ocasi\u00f3n usamos cebolla caramelizada y queso de de cabra, tipo rulo. \u00a1La combinaci\u00f3n es exquisita!<\/p>\n<p>Con las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/la-croquetera.html\">pinzas de La Croquetera<\/a> dar forma a las croquetas no da pereza. Le <strong>doy forma a todas las croquetas superr\u00e1pido<\/strong>\u00a0y salen todas iguales, del mismo tama\u00f1o. Una vez formadas y rebozadas en pan rallado y huevo, las coloco en las\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bandejas-para-congelar-croquetas-y-albondigas-20-la-croquetera.html\">bandejas para congelar<\/a> y las guardo congeladas para tener siempre a mano.<\/p>\n<p>Si tambi\u00e9n quieres probar estas\u00a0<strong>pinzas para formar las croquetas<\/strong>\u00a0rapid\u00edsimo y todas del mismo tama\u00f1o, en\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/\">nuestra tienda online<\/a>\u00a0encontrar\u00e1s varios colores de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/la-croquetera.html\">pinzas de La Croquetera<\/a>, que tambi\u00e9n sirven para formar\u00a0alb\u00f3ndigas, bu\u00f1uelos, bolas de patata, sushi,\u00a0falafel\u2026 \u00a1Lo que quieras!<\/p>\n<div class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-8047-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before\" data-recipe=\"8047\" data-servings=\"20\">\n<p><\/p>\n<h2>Receta de croquetas de queso<\/h2>\n<h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-ingredients-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\">Ingredientes<\/h3>\n<div class=\"wprm-recipe-ingredient-group\">\n<ul class=\"wprm-recipe-ingredients\">\n<li class=\"wprm-recipe-ingredient\" data-uid=\"0\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1\/2<\/span>\u00a0<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">cdta.<\/span>\u00a0<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">de aceite de oliva virgen extra<\/span><\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredient\" data-uid=\"11\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>\u00a0<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">cebolla\u00a0<\/span><\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredient\" data-uid=\"11\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">60<\/span>\u00a0<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>\u00a0<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">de mantequilla<\/span><\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredient\" data-uid=\"8\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">60<\/span>\u00a0<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>\u00a0<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">de harina<\/span><\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredient\" data-uid=\"7\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">400<\/span>\u00a0<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>\u00a0<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">de leche entera<\/span><\/li>\n<li><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">150<\/span>\u00a0<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>\u00a0<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">de rulo de cabra sin corteza<\/span><\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredient\" data-uid=\"5\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Sal<\/span><\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredient\" data-uid=\"6\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Nuez Moscada<\/span><\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredient\" data-uid=\"1\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Pimienta negra<\/span><\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredient\" data-uid=\"2\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Pan rallado<\/span>\u00a0<span class=\"wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded\">para rebozar<\/span><\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredient\" data-uid=\"3\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Huevo<\/span>\u00a0<span class=\"wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded\">para rebozar<\/span><\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-ingredient\" data-uid=\"4\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Aceite de oliva virgen extra<\/span>\u00a0<span class=\"wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded\">para fre\u00edr<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-8047-instructions-container wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"8047\">\n<h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-instructions-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-none\">Elaboraci\u00f3n<\/h3>\n<div class=\"wprm-recipe-instruction-group\">\n<ul class=\"wprm-recipe-instructions\">\n<li id=\"wprm-recipe-8047-step-0-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\">\n<div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Trocea la cebolla en juliana y p\u00f3chala en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sartenes-skillets-y-paelleras.html\">sart\u00e9n<\/a> con un poco de aceite. Para que se caramelice debes dejarla hacerse muy poco a poco, para que los propios jugos y az\u00facares de la cebolla se suelten, removiendo continuamente. Si en alg\u00fan momento se queda seca, puedes agregar un poquito de agua, remover y proseguir la cocci\u00f3n. Nunca debe quedarse seca para que no se queme. Sala y reserva.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-instruction\">\n<div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Aparte, en una cazuela amplia, en este caso en mi <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cocotte Le Creuset<\/a>, pon la mantequilla.<\/div>\n<\/li>\n<li id=\"wprm-recipe-8047-step-0-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\">\n<div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Cuando est\u00e9 caliente y fundida, echa la harina, remueve con una\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-varillas-y-pinceles.html\">varilla<\/a>\u00a0y deja que se\u00a0<em>tueste<\/em>\u00a0durante un par de minutos. Vierte poco a poco la leche caliente, dejando que se absorba antes de agregar otro chorro. Sin dejar de remover en todo momento ver\u00e1s como la salsa espesa hasta formar una crema.<\/div>\n<\/li>\n<li id=\"wprm-recipe-8047-step-0-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\">\n<div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Sube un poco el fuego y cuando comience a hervir la bechamel salpimienta y a\u00f1ade nuez moscada al gusto. Cuece la salsa durante unos 10 minutos, o hasta que veas que se separa de las paredes de la cocotte.<\/div>\n<\/li>\n<li id=\"wprm-recipe-8047-step-0-4\" class=\"wprm-recipe-instruction\">\n<div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">A\u00f1ade la cebolla caramelizada bien picadita y el rulo de cabra troceado, remueve y cocina durante 5 minutos m\u00e1s el conjunto hasta que el queso se funda.<\/div>\n<\/li>\n<li id=\"wprm-recipe-8047-step-0-5\" class=\"wprm-recipe-instruction\">\n<div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Vierte la masa sobre una\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/fuentes-de-horno.html\">fuente rectangular<\/a>\u00a0y deja que se enfr\u00ede a temperatura ambiente cubierta con papel film a piel. Una vez la masa est\u00e9 fr\u00eda, refrigera hasta el d\u00eda siguiente.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-instruction\">\n<div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Al d\u00eda siguiente forma las croquetas. Usa para ello las\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/la-croquetera.html\">pinzas de La Croquetera<\/a>, que te ayudan a formar las croquetas m\u00e1s r\u00e1pido y todas iguales, con el mismo tama\u00f1o.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-instruction\">\n<div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Coge porciones de masa y suelta sobre un plato con pan rallado. Haz lo mismo hasta terminar la masa. Ahora reboza completamente las croquetas en pan rallado, huevo batido y de nuevo en pan rallado.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-instruction\">\n<div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Col\u00f3calas sobre las\u00a0bandejas de La Croquetera\u00a0y repite hasta terminarlas todas.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-instruction\">\n<div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">D\u00e9jalas un par de horas sobre la encimera para que el pan rallado se seque. En este punto puedes congelarlas en las mismas\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bandejas-para-congelar-croquetas-y-albondigas-20-la-croquetera.html\">bandejas de pl\u00e1stico<\/a>\u00a0para que no deformen, o bien fre\u00edrlas.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-instruction\">\n<div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Para fre\u00edr las croquetas, a\u00f1ade abundante aceite de oliva en una\u00a0sart\u00e9n\u00a0o cazo.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-instruction\">\n<div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Cuando est\u00e9 caliente, lo ideal son unos 180 \u00baC, fr\u00ede las croquetas en tandas de no m\u00e1s de tres, para que el aceite no se enfr\u00ede (da igual que las croquetas est\u00e9n congeladas o no).<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-instruction\">\n<div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">S\u00e1calas a un plato con papel absorbente y sirve inmediatamente bien calientes.<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"wprm-recipe-instruction\">\n<div class=\"wprm-recipe-instruction-text\">Nota: si las pinzas se te pegan un poco a la masa, puedes remojarlas, como recomienda el fabricante, en un vaso con agua y un chorrito de aceite.<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-instruction-group\"><\/div>\n<\/div>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-82974\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/receta_croquetas_rulo_1.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"1500\" srcset=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/receta_croquetas_rulo_1.jpg 1000w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/receta_croquetas_rulo_1-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/receta_croquetas_rulo_1-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/receta_croquetas_rulo_1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/receta_croquetas_rulo_1-700x1050.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aprende a preparar unas riqu\u00edsimas croquetas de cebolla caramelizada casera y queso rulo de cabra. 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