{"id":8285,"date":"2013-10-25T08:00:37","date_gmt":"2013-10-25T06:00:37","guid":{"rendered":"http:\/\/marialunarillos.com\/?p=8285"},"modified":"2026-09-04T11:25:20","modified_gmt":"2026-09-04T09:25:20","slug":"huesos-de-pan-para-halloween","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/huesos-de-pan-para-halloween.html","title":{"rendered":"Huesos de pan para Halloween"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Me encanta <strong>hacer pan<\/strong>, porque adem\u00e1s de ser una cosa que sale deliciosa en casa, es muy, muy vers\u00e1til, y nos sirve incluso para <strong>celebrar Halloween<\/strong>. Es lo que vamos a hacer con estos\u00a0<strong>huesos de pan para Halloween<\/strong>, unos ricos panecillos con forma de hueso que son muy f\u00e1ciles de hacer y quedan muy graciosos. A los peques les encantar\u00e1n.<\/p>\n<p>Para hacer estos huesos he utilizado una receta b\u00e1sica de pan para\u00a0<em>pretzel<\/em>, como los que pod\u00e9is ver en\u00a0<a title=\"Pretzels\" href=\"http:\/\/invitadoinvierno.com\/panes-masas\/pretzels-o-bretzels\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">esta entrada<\/a>\u00a0de mi blog. Es una <strong>masa de pan enriquecida<\/strong> con algo de leche y miel, muy sencilla y manejable. Los podemos pintar con huevo, y quedan doraditos y con una corteza ligeramente crujiente.<\/p>\n<p>Cuando preparo pan, para poder encajar bien todo el proceso dentro de mi programa diario con frecuencia preparo la masa a \u00faltima hora de la tarde y la retardo toda la noche en el frigor\u00edfico. \u00bf<strong>Qu\u00e9 quiere decir esto de retardar la fermentaci\u00f3n<\/strong>?<\/p>\n<p>Cuando refrigeramos la masa de pan las levaduras act\u00faan con mayor lentitud y dan tiempo a que se desarrollen sabores m\u00e1s complejos. Es decir, adem\u00e1s de que pueda sernos m\u00e1s c\u00f3modo preparar el pan en dos d\u00edas consecutivos, <strong>el pan gana en sabor con este retardado<\/strong>. Os aconsejo que lo prob\u00e9is, a m\u00ed me resulta muy conveniente.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Huesos de pan para Halloween<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>500 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg.html\">harina de fuerza<\/a><\/li>\n<li>120 g de agua<\/li>\n<li>150 g de leche entera<\/li>\n<li>5 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levaduras-y-gasificantes.html\">levadura de panader\u00eda liofilizada<\/a> o 15 g de fresca<\/li>\n<li>5 g de miel<\/li>\n<li>40 g de aceite de girasol<\/li>\n<li>5 g de sal<\/li>\n<li>1 huevo para pintar<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Vamos a preparar esta masa con un <strong>prefermento<\/strong>, una porci\u00f3n de la masa que hacemos fermentar previamente, que en este caso hacemos con una peque\u00f1a parte de la harina y el agua de la receta, pero con toda la levadura. Esto permite usar menor cantidad de levadura y dar algo m\u00e1s de sabor al pan. Mezclamos 100 g de agua con 100 g de la harina y ponemos toda la levadura. Dejamos que fermente hasta que haya doblado y est\u00e9 burbujeante.<\/li>\n<li>Cuando est\u00e9 bien esponjado el prefermento, a\u00f1adimos todos los dem\u00e1s ingredientes, menos el huevo para pintar, y mezclamos. Dejamos reposar 10 minutos.<\/li>\n<li>Amasamos a mano o a m\u00e1quina, como sea nuestra preferencia, hasta que se desarrolle razonablemente el gluten. A m\u00ed me gusta seguir la <strong>t\u00e9cnica de amasados y reposos<\/strong> de Dan Lepard. <strong>La masa en reposo se afina<\/strong>, aunque nosotros no hagamos nada, y nos ahorra una parte del esfuerzo de amasado. As\u00ed que yo amaso uno o dos minutos y entre medias dejo reposar 10-15 minutos. Lo hago tantas veces como sea necesario hasta que la masa est\u00e9 bien fina y el\u00e1stica, lo que dependiendo de los ingredientes puede necesitar de tres a cinco de estos amasados con reposo.<\/li>\n<li>Una vez fina la masa la ponemos en un cuenco aceitado, la tapamos y la dejamos doblar de volumen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8355\" src=\"http:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/Huesos-de-pan-para-Halloween-1.jpg\" alt=\"Huesos de pan para Halloween\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Volcamos la masa doblada en la encimera ligeramente enharinada y la desgasamos apretando bien con las manos, para quitarle todo el aire posible. La dividimos en dos partes de igual peso, unos 400 g, es mejor pesarla si ten\u00e9is <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a>, y hacemos un rollo con cada porci\u00f3n, cort\u00e1ndola en ocho trozos iguales, es decir, 16 trozos en total. No enharinamos la encimera para hacer los rolletes, porque al ser la masa un poco grasa se pega muy poco. Adem\u00e1s, para formar los rollos es mejor que se adhiera ligeramente.<\/li>\n<li>Hacemos rollitos con los trozos, de unos 20 cm de largo, y los dejamos reposar cinco minutos para que <strong>se relaje el gluten<\/strong> y no se nos retraigan.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8356\" src=\"http:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/Huesos-de-pan-para-Halloween-2.jpg\" alt=\"Huesos de pan para Halloween\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Vamos poniendo los rollitos sobre papel de hornear y cortamos las puntas en dos con una tijera, como se ve en la foto, en una longitud de unos 5 cm. Enroscamos con cuidado sobre s\u00ed mismas las dos puntas, formando el extremo del hueso. Dejamos que los huesitos fermenten tapados con pl\u00e1stico o un pa\u00f1o h\u00famedo, hasta que m\u00e1s o menos doblen el volumen.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-basicos\/698-batidor-silicona-mango-inox.html\">Batimos<\/a> el huevo si queremos pintarlos y los pincelamos con ayuda de una brocha. Yo dej\u00e9 algunos espolvoreados con harina nada m\u00e1s, para darles un aspecto m\u00e1s espectral.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8357\" src=\"http:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/Huesos-de-pan-para-Halloween-3.jpg\" alt=\"Huesos de pan para Halloween\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Cocemos los huesos en el horno precalentado a 230-235\u00baC <strong>sin aire<\/strong>, as\u00ed crecer\u00e1n mejor, preferiblemente con calor arriba y abajo, 11-12 minutos. Cuando est\u00e1n hechos los sacamos a enfriar sobre <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8358\" src=\"http:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/Huesos-de-pan-para-Halloween-4.jpg\" alt=\"Huesos de pan para Halloween\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p><\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11487\" title=\"Huesos-de-pan-para-Halloween-5-700px\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/Huesos-de-pan-para-Halloween-5-700px.jpg\" alt=\"Huesos de pan para Halloween\" width=\"600\" height=\"903\" \/><\/p>\n<p>Estos <strong>huesos de pan para Halloween<\/strong> son una buena oportunidad para iniciarse en el mundo del <strong>pan casero<\/strong>, adem\u00e1s de resultar estupendos para dejar boquiabiertos a propios y extra\u00f1os. Pues hala, ya ten\u00e9is deberes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Huesos con masa f\u00e1cil de pan para celebrar Halloween.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":67081,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[115,62,9],"tags":[114,57,61],"class_list":["post-8285","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-halloween","category-recetas-pan-casero","category-reposteria","tag-halloween","tag-harina-de-fuerza","tag-pan"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Huesos con masa f\u00e1cil de pan para celebrar Halloween. 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