{"id":83183,"date":"2023-01-15T19:38:00","date_gmt":"2023-01-15T18:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=83183"},"modified":"2023-10-31T09:29:19","modified_gmt":"2023-10-31T08:29:19","slug":"pan-pasas-nueces-horno-cocotte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/pan-pasas-nueces-horno-cocotte.html","title":{"rendered":"Pan de pasas y nueces en horno cocotte"},"content":{"rendered":"<blockquote><p>Me encanta\u00a0<strong>hacer pan en casa<\/strong>, y uno de nuestros favoritos es este <strong>pan de pasas y nueces<\/strong>, que nos gusta mucho <strong>tostado para desayunar<\/strong>. Hasta hace poco utilizaba una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cocotte de hierro tradicional para preparar mis panes caseos<\/a>, pero era un poco inc\u00f3modo introducir el pan y manipularlas por la altura de estas cazuelas. Ahora <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/le-creuset.html\">Le Creuset<\/a>\u00a0ha solucionado este problema con sus nuevos\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">hornos cocottes<\/a>, y es que se trata de unas cocottes especiales, con base baja y campana, perfectas para hacer panes, c\u00f3modamente y sin riesgos.<\/p>\n<p>A este <strong>rico pan le he a\u00f1adido nueces y pasas<\/strong>, pero si te apetece utiliza un mix de semillas, u otras frutas deshidratadas como orejones, o ciruelas, tambi\u00e9n quedan muy ricas mezcladas con los frutos secos. Al igual que las harinas, juega tambi\u00e9n con los porcentajes para conseguir tu mezcla preferida. Como siempre, esta es una base, pero deja volar tu imaginaci\u00f3n a la hora de <strong>hacer tus panes en casa.<\/strong><\/p>\n<p>Si tambi\u00e9n quieres\u00a0<strong>hacer pan en casa<\/strong>, y comprar un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/horno-cocotte-para-pan-cereza-24-cm-hierro-fundido-le-creuset.html\">horno cocotte<\/a>\u00a0como este, visita\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/\">nuestra tienda online<\/a>, donde lo encontrar\u00e1s en varios colores. \u00a1Tampoco te pierdas la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pan-y-pizza.html\">secci\u00f3n especial de pan<\/a>\u00a0porque hay otros moldes ideales, tanto para iniciarse, como para expertos panarras!<br \/>\n<\/p>\n<h2>Receta de pan de pasas y nueces en horno cocotte<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>400 de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg.html\">harina de fuerza<\/a><\/li>\n<li>125 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-espelta-integral-ecologica-1-kg-bauckhof.html\">harina de espelta integral<\/a><\/li>\n<li>15 g de levadura fresca de panadero<\/li>\n<li>9 g de sal<\/li>\n<li>25 g de miel suave de flores<\/li>\n<li>325 g de agua<\/li>\n<li>75 g de nueces peladas picadas<\/li>\n<li>75 g de pasas sin pepitas<\/li>\n<li>Harina extra para trabajar<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Pon las pasas en remojo, en agua tibia, durante una hora. Esc\u00farrelas y reserva.<\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">cuenco<\/a> mezclamos las harinas, la levadura desmenuzada, la sal y la miel. A\u00f1adimos el agua y mezclamos hasta integrar toda la harina. Cubrimos con un pa\u00f1o y dejamos fermentar durante una hora para que se produzca la aut\u00f3lisis y evitamos el amasado.<\/li>\n<li>Enharinamos abundantemente la mesa de trabajo. Volcamos la masa sobre la harina y la estiramos un poco, para formar un rect\u00e1ngulo, con las puntas de los dedos sin presionar demasiado para no perder el gas de la fermentaci\u00f3n totalmente. Esparcimos las nueces y las pasas y damos forma al pan de batard en este caso, teniendo en cuenta que el horno cocotte mide 24 cm de di\u00e1metro, por lo que la pieza de pan no puede ser m\u00e1s larga para que entre.<\/li>\n<li>Colocamos la masa con el cierre hacia arriba en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/baneton-de-mimbre-alargado-500-gr.html\">banet\u00f3n<\/a> cubierto con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pa-os-y-servilletas.html\">pa\u00f1o<\/a> y espolvoreado de harina. Cubrimos con otro pa\u00f1o limpio y dejamos fermentar hasta que el pan duplique su volumen.<\/li>\n<li>Cuando la masa lleve fermentando una hora, calentamos el horno a 250\u00ba C, o el m\u00e1ximo que d\u00e9 tu horno, con calor arriba abajo. Introducimos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/horno-cocotte-para-pan-cereza-24-cm-hierro-fundido-le-creuset.html\">horno cocotte<\/a> para que se caliente lo suficiente.<\/li>\n<li>Pasado el tiempo de fermentaci\u00f3n, sacamos del horno la cocotte, con mucho cuidado de no quemarnos, usando unos buenos guantes, ya que recordemos, la cazuela es de hierro. Suavemente volcamos la masa dada la vuelta en el horno cocotte, quedando ahora el pliegue hacia abajo. Con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cuchilla-curva-de-acero-inoxidable-para-pan.html\">cuchilla<\/a>, hacemos un corte al pan, por donde gre\u00f1ar\u00e1. Colocamos la tapa al horno cocotte y horneamos durante 30 minutos.<\/li>\n<li>Destapamos, retirando la tapa del horno, y horneamos durante otros 20 minutos m\u00e1s, o hasta que el pan est\u00e9 bien dorado.<\/li>\n<li>El tiempo depender\u00e1 del tama\u00f1o de la pieza de pan, y de la humedad, adecuadlo.<\/li>\n<li>Retira el horno cocotte del horno. Sacamos el pan a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tapetes-bandejas-rejillas.html\">rejilla<\/a>, y dejamos enfriar completamente antes de consumirlo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-83193 aligncenter\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/receta_pan_pasas_nueces_horno_le_creuset_3.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubre c\u00f3mo preparar un pan de pasas y nueces delicioso en el nuevo horno cocotte de Le Creuset. Receta con pasos, trucos y consejos.<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":83191,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[134,62,9,201],"tags":[57,58,212,61,202],"class_list":["post-83183","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina","category-recetas-pan-casero","category-reposteria","category-recetas-saladas","tag-harina-de-fuerza","tag-levadura-de-panadero","tag-pan-casero","tag-pan","tag-sal"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Descubre c\u00f3mo preparar un pan de pasas y nueces delicioso en el nuevo horno cocotte de Le Creuset. 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