{"id":84003,"date":"2023-06-06T06:05:39","date_gmt":"2023-06-06T04:05:39","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=84003"},"modified":"2024-08-14T11:06:31","modified_gmt":"2024-08-14T09:06:31","slug":"receta-pintxo-puerro-bilbao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-pintxo-puerro-bilbao.html","title":{"rendered":"Pintxo de puerro"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Adem\u00e1s de ensaladas y platos fr\u00edos, en esta \u00e9poca en casa no faltan los <strong>pintxos para los aperitivos<\/strong> de los domingos en la terraza. Este que te traemos hoy es <strong>muy t\u00edpico de Bilbao<\/strong>, de bar tradicional, sencillo y rico, ya lo ver\u00e1s. Puedes usar mayonesa comercial, pero aunque sea de muy buena calidad, nunca va a superar a una mayonesa casera, por lo que te recomendamos que la prepares como te indicamos en la receta.<\/p>\n<p>Estos pintxos no te llevar\u00e1n m\u00e1s de 20 minutos hacerlos en total, porque el trabajo m\u00e1s tedioso de la receta es la parte de picar los ingredientes muy peque\u00f1os, pero usamos este <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mini-procesador-picador-de-alimentos-rojo-p2-kitchenaid.html\">mini procesador<\/a> para hacerlo, as\u00ed el trabajo se reduce a casi cero. En nuestra <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/\">tienda online<\/a> tienes varios <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/robots-de-cocina.html\">modelos de procesadores de alimentos<\/a>, de diferentes capacidades, para escoger..<\/p>\n<p>Recuerda que este <strong>pintxo de ensalada de puerro<\/strong> al llevar mayonesa casera, debe consumirse en el mismo d\u00eda. Puedes hacer la mezcla por la ma\u00f1ana, mantenerla refrigerada hasta el momento de hacer los pintxos, eso s\u00ed. Pero no guardes la mezcla en la nevera m\u00e1s de 24 horas por el riesgo de Salmonella.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de pintxo de puerro de Bilbao<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 6 pintxos):<\/h3>\n<ul>\n<li>200 g de jam\u00f3n cocido<\/li>\n<li>1 puerro peque\u00f1o<\/li>\n<li>1 cebolleta peque\u00f1a<\/li>\n<li>1 huevo<\/li>\n<li>200 g de aceite de girasol<\/li>\n<li>Unas gotas de vinagre de vino blanco<\/li>\n<li>Sal al gusto<\/li>\n<li>Pan tostado<\/li>\n<li>Cebollino fresco para decorar, opcional<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Casca el huevo en el vaso de la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-de-mano-o-varillas-electricas-con-vaso-roja-kitchenaid.html\">batidora de mano<\/a>. A\u00f1ade el aceite, la sal y el vinagre. Introduce el brazo de la batidora hasta el fondo, enciende la batidora y deja el brazo quieto hasta que veas que la salsa liga. Mueve entonces el brazo de la batidora de arriba a abajo suavemente para terminar de ligar la salsa. Rectifica de sal si fuese necesario, tapa y refrigera la mayonesa hasta montar los pintxos.<\/li>\n<li>Pon una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">olla<\/a> peque\u00f1a con agua a hervir. Aparte, limpia muy bien el puerro de tierra y hojas que no est\u00e9n bien. Vamos a aprovechar tambi\u00e9n la parte verde que est\u00e9 en buen estado. P\u00edcalo en el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mini-procesador-picador-de-alimentos-rojo-p2-kitchenaid.html\">mini procesador<\/a> hasta dejar trocitos peque\u00f1os, pero que se vean. Cuando el gua hierva, echa un poco de sal y escalda el puerro ya troceado durante 2 minutos. Ret\u00edralo a un plato con papel absorbente de cocina y deja que se enfr\u00ede.<\/li>\n<li>Pica tambi\u00e9n del mismo modo en el mini procesador el jam\u00f3n cocido, y luego por \u00faltimo, la cebolleta.<\/li>\n<li>Mezcla en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo-cocina.html\">bol de trabajo<\/a> el puerro ya fr\u00edo, la cebolleta y el jam\u00f3n cocido, mezcla. A\u00f1ade poco a poco mayonesa a tu gusto para integrar el conjunto. Coloca un poco de la mezcla sobre cada panecillo y espolvorea con cebollino fresco picado. Sirve inmediatamente.<\/li>\n<li>Nota: Puedes escaldar tambi\u00e9n la cebolleta, pero me gusta notar su textura crujiente en el pintxo. Aunque el pintxo original se hace con jam\u00f3n cocido, puedes utilizar jam\u00f3n serrano, tambi\u00e9n queda muy rico.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-83963 aligncenter\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/receta_pintxo_puerro_picadora_2.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"1500\" srcset=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/receta_pintxo_puerro_picadora_2.jpg 1000w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/receta_pintxo_puerro_picadora_2-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/receta_pintxo_puerro_picadora_2-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/receta_pintxo_puerro_picadora_2-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/receta_pintxo_puerro_picadora_2-700x1050.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prepara en tan solo unos 20 minutos este delicioso pintxo de puerro y jam\u00f3n, muy t\u00edpico de las barras de Bilbao. Receta paso a paso.<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":83964,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[134,153,9,201],"tags":[77,231,202],"class_list":["post-84003","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina","category-entrantes-aperitivos","category-reposteria","category-recetas-saladas","tag-aceite-de-oliva","tag-entrante","tag-sal"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Prepara en tan solo unos 20 minutos este delicioso pintxo de puerro y jam\u00f3n, muy t\u00edpico de las barras de Bilbao. 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