{"id":85343,"date":"2024-01-14T20:00:38","date_gmt":"2024-01-14T19:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=85343"},"modified":"2024-01-12T09:29:39","modified_gmt":"2024-01-12T08:29:39","slug":"receta-tarta-rayas-san-valentin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-tarta-rayas-san-valentin.html","title":{"rendered":"Tarta de rayas para San Valent\u00edn"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>En esta lind\u00edsima <strong>tarta de rayas de San Valent\u00edn<\/strong> hemos aplicado la t\u00e9cnica del rayado con <em>buttercream<\/em> en dos colores, que queda superchulo. La rematamos con la cobertura de chocolate, los corazoncillos de fondant y los <em>sprinkles<\/em> de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/san-valentin.html\">San Valent\u00edn<\/a>. No le falta detalle.<\/p>\n<p>Se trata de un <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/layer-cakes\"><em>layer cake<\/em><\/a> con tres capas de nuestro bizcocho sencillo y firme favorito, que queda estupendo en unos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-de-aluminio-profesional-redondo-15-x-5-cm.html\">moldes de aluminio profesional<\/a>, con relleno de crema de mantequilla aromatizada con vainilla. Para la t\u00e9cnica del rayado, que ya hemos empleado m\u00e1s veces en otras tartas, usamos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1288-wilton-icing-comb.html\"><em>scraper<\/em> decoraci\u00f3n Wilton<\/a> que marca los surcos que luego se rellenan con el <em>buttercream<\/em> te\u00f1ido de rosa.<\/p>\n<p>Para los corazones empleamos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/fondant-pastkolor-blanco-250-gr.html\">fondant blanco<\/a> que te\u00f1imos con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/502-colorante-sugarflair-rosa.html\">colorante rosa<\/a> del amplio surtido de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/\">nuestra tienda<\/a>, como es natural. Rematamos con una divertida cobertura de chorretones de chocolate con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/callets-chocolate-negro-54-5-400-gr-sin-gluten-callebaut.html\">chocolate de cobertura Callebaut<\/a> y unos divertidos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sprinkles-dorados-rosas-y-rojos-girl-gang-180-gr-happy-sprinkles.html\"><em>sprinkles<\/em> rosas y dorados<\/a>.<\/p>\n<p><iframe class=\"video-vimeo\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/897904155?badge=0&amp;autopause=0&amp;player_id=0&amp;app_id=58479\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><script src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/api\/player.js\"><\/script><\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de tarta de rayas para San Valent\u00edn<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para tarta de 15 cm):<\/h3>\n<div class=\"wprm-recipe-ingredient-group\">\n<p><strong>Bizcocho sencillo<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>340 g de az\u00facar<\/li>\n<li>340 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>4 huevos a t\u00aa ambiente<\/li>\n<li>340 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>3 cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">impulsor qu\u00edmico<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Crema de mantequilla, <em>buttercream<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>850 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>3-4 cdas. de leche o nata a t\u00aa ambiente<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/502-colorante-sugarflair-rosa.html\">Colorante rosa<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Adorno de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>60 g de nata l\u00edquida (m\u00ednimo 35% grasa)<\/li>\n<li>55 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/callets-chocolate-negro-54-5-400-gr-sin-gluten-callebaut.html\">cobertura de chocolate negro<\/a><\/li>\n<li>Una cda. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/glucosa-liquida-375-g-funcakes.html\">glucosa l\u00edquida<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Adorno final<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/fondant-pastkolor-blanco-250-gr.html\">Fondant blanco<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/502-colorante-sugarflair-rosa.html\">Colorante rosa<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sprinkles-dorados-rosas-y-rojos-girl-gang-180-gr-happy-sprinkles.html\"><em>Sprinkles<\/em> rosas y dorados<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho firme sencillo<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pesamos todos los ingredientes en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a>. Ponemos el horno a calentar <strong>a 180 \u00baC<\/strong>. Engrasamos tres <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-de-aluminio-profesional-redondo-15-x-5-cm.html\">moldes de bizcocho de 15 cm<\/a> con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sprays-antiadherentes.html\">spray antiadherente<\/a> y forramos <strong>el fondo de cada <\/strong><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-de-aluminio-profesional-redondo-15-x-5-cm.html\">molde<\/a><strong> con un c\u00edrculo de<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/papel-para-horno.html\">papel<\/a><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/papel-para-horno.html\"> d<\/a><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/papel-para-horno.html\">e<\/a><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/papel-para-horno.html\"> hornear<\/a>. Reservamos.<\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1596-bol-de-acero-inoxidable-kitchen-aid.html\">bol<\/a>, mezclamos el az\u00facar, la mantequilla ablandada y los huevos. Y en otro bol, pasamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamiz<\/a> o colador con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a>.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos los ingredientes secos a los ingredientes h\u00famedos y mezclamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/605-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-artisan-nuevo-modelo-almendra.html\">robot<\/a>, sin pasarnos de batido, hasta obtener una masa homog\u00e9nea. Dividimos la masa entre los tres <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-de-aluminio-profesional-redondo-15-x-5-cm.html\">moldes<\/a>.<\/li>\n<li>Metemos los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-de-aluminio-profesional-redondo-15-x-5-cm.html\">moldes<\/a> en el horno y <strong>horneamos los bizcochos unos 25-30 minutos <\/strong>en el tercio inferior del horno. <strong>Probamos con una brocheta<\/strong> que est\u00e9n cocidos en el centro y los sacamos.<\/li>\n<li>Desmoldamos invirtiendo los bizcochos sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rejilla-enfriadora-rectangular-43-cm-nordic-ware.html\">rejilla<\/a>; retiramos el papel y <strong>dejamos enfriar por completo<\/strong>. Os aconsejamos envolver en pl\u00e1stico los bizcochos fr\u00edos y reposarlos toda una noche porque cogen firmeza.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Relleno y cobertura de <em>buttercream<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pesamos todos los ingredientes en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a>. Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande o la cortamos en trozos y la pasamos por el microondas a m\u00e1xima potencia de dos en dos segundos, con mucha precauci\u00f3n y vigilando en todo momento que no se derrita. Tamizamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> y reservamos.<\/li>\n<li>Echamos todos los ingredientes en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1596-bol-de-acero-inoxidable-kitchen-aid.html\">bol<\/a> y batimos <strong>hasta que la mezcla esponje y blanquee<\/strong>, mejor con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot con pala<\/a>. Debemos reba\u00f1ar el fondo del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1596-bol-de-acero-inoxidable-kitchen-aid.html\">bol<\/a> para asegurarnos de que se mezcla toda la mantequilla.<\/li>\n<li>Al cabo de <strong>8-10 minutos de batido<\/strong> a velocidad media-alta, el <em>buttercream<\/em> estar\u00e1 listo. Si no estuviera suficientemente cremoso y ligero, agregamos la leche a temperatura ambiente sin dejar de batir a velocidad m\u00ednima hasta obtener la consistencia deseada.<\/li>\n<li>Retiramos <strong>unos 100 g de esta crema<\/strong> y la te\u00f1imos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/502-colorante-sugarflair-rosa.html\">colorante rosa;<\/a> ser\u00e1 la que usemos para las franjas rosas de la tarta. Reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Montaje de la tarta<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Colocamos una\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1886-set-3-platos-redondos-para-tarta-20-cm.html\">base de cart\u00f3n<\/a> sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stand-giratorio-antideslizante-con-altura-ajustable-wilton.html\">stand giratorio<\/a> (si no usas un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stand-giratorio-antideslizante-con-altura-ajustable-wilton.html\">stand antideslizante<\/a> como el nuestro, pondremos un pegote de crema para sujetar la base al stand), aplicamos otro pegote de crema en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1886-set-3-platos-redondos-para-tarta-20-cm.html\">base<\/a>.<\/li>\n<li>Igualamos las superficies de los bizcochos, si fuera necesario, cortando una fina rebanada con un cuchillo o una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/619-lira-sencilla.html\">lira<\/a>; y ponemos el primer bizcocho <strong>bien centrado<\/strong> sobre el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stand-giratorio-antideslizante-con-altura-ajustable-wilton.html\">stand<\/a>.<\/li>\n<li>Con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/704-tazas-medidoras-acero-inox.html\">taza medidora<\/a> o un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/946-racionador-helado-cremas-y-masas.html\">dosificador de helado<\/a>, ponemos tres bolas de <em>buttercream<\/em> y extendemos el relleno con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-acodada-acero-inoxidable-15-cm.html\">esp\u00e1tula acodada<\/a> sobre el bizcocho haciendo girar el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stand-giratorio-antideslizante-con-altura-ajustable-wilton.html\">stand<\/a>. Ponemos encima el segundo bizcocho, lo nivelamos con la mano y aplicamos la misma cantidad de <em>buttercream<\/em> que antes, para que todas las capas de relleno queden iguales.<\/li>\n<li>Hacemos lo propio con el tercer bizcocho. Cubrimos la parte superior y los laterales con una capa de <em>buttercream<\/em> <strong>recogemigas<\/strong>, a ras de los bizcochos y alisando con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rasqueta-cortador-con-medidas-ibili.html\">rasqueta<\/a>\u00a0o\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1290-paleta-alisadora-para-icing.html\">scraper para tartas<\/a>, retirando el sobrante. Llevamos la tarta a la nevera para que la crema se ponga firme.<\/li>\n<li>Una vez endurecida la capa inferior, para <strong>el acabado de rayas<\/strong>\u00a0aplicamos una capa bastante gruesa de <em>buttercream<\/em> con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-acodada-acero-inoxidable-15-cm.html\">esp\u00e1tula<\/a> por encima y por los laterales de la tarta. Alisamos la parte superior.<\/li>\n<li>A continuaci\u00f3n, <strong>con mucho cuidado<\/strong> pasamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1288-wilton-icing-comb.html\"><em>scraper<\/em> de decoraci\u00f3n de rayas<\/a>, cuidando siempre de que est\u00e9 <strong>perfectamente vertical, alineado con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/plato-redondo-ondulado-blanco-20-5-cm-sweetkolor.html\">base de cart\u00f3n<\/a>, e inclinado 45\u00b0<\/strong> respecto a la superficie de la tarta; repasamos varias veces, limpi\u00e1ndolo bien entre pasadas, y siguiendo siempre las rayas, tantas veces como sea necesario para conseguir unas l\u00edneas n\u00edtidas.<\/li>\n<li>Cuando est\u00e9 a nuestro gusto, metemos la tarta en la nevera unos 15 minutos para que el relieve adquiera un poco de firmeza.<\/li>\n<li>Pasamos la crema rosa anteriormente reservada a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-desechables-pme-30-cm-12.html\">manga desechable<\/a> con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4791-boquilla-wilton-n-10.html\">boquilla de 6 mm<\/a> (n.\u00ba 10 de Wilton).<\/li>\n<li>Recuperamos la tarta de la nevera y <strong>aplicamos la crema rosa en los huecos de las rayas, con mucho cuidado<\/strong> y al tiempo que giramos la tarta.<\/li>\n<li>Una vez rellenas todas las rayas de crema rosa, pasamos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/scraper-alisador-de-acero-inoxidable-25-5-cm-pme.html\">rascador liso<\/a> tambi\u00e9n con mucho cuidado, perfectamente recto, tal como se ve en el v\u00eddeo, apoy\u00e1ndonos en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1886-set-3-platos-redondos-para-tarta-20-cm.html\">base de cart\u00f3n<\/a> y muy oblicuo respecto a la tarta, limpi\u00e1ndolo siempre despu\u00e9s de cada pasada, hasta que las rayas queden lisas a nuestro gusto. <strong>Devolvemos la tarta a la nevera otros 15-20 minutos<\/strong> para que la crema acabe de ponerse firme.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Adorno de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando el <em>buttercream<\/em> est\u00e9 firme, preparamos el adorno de chocolate. Ponemos en un bol el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/callets-chocolate-negro-54-5-400-gr-sin-gluten-callebaut.html\">chocolate de cobertura<\/a> junto con la nata y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/glucosa-liquida-375-g-funcakes.html\">glucosa<\/a>, y lo calentamos en el microondas en intervalos de 15 segundos, removiendo con unas varillas hasta que se forme la <em>ganache<\/em>, lisa y brillante.<\/li>\n<li>Dejamos templar un minuto y pasamos a un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/biberon-dosificador-125-ml-ibili.html\">biber\u00f3n<\/a>. Aplicamos el adorno haciendo en primer lugar los chorretones en toda la periferia de la tarta al tiempo que la giramos, y luego rellenando la parte superior, que repartimos con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-acodada-acero-inoxidable-15-cm.html\">esp\u00e1tula acodada<\/a>. Devolvemos la tarta a la nevera para que se solidifique el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cobertura-negra-62-home-chef-500-gr.html\">chocolate<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Adorno de corazones de fondant y <em>sprinkles<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Abrimos el envoltorio del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/fondant-pastkolor-blanco-250-gr.html\">fondant blanco<\/a> y tomamos 150 g. Amasamos hasta que tenga la consistencia casi de plastilina. Aplicamos un poco del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/502-colorante-sugarflair-rosa.html\">colorante rosa<\/a> en gel y amasamos hasta que el color se uniformice.<\/li>\n<li>Con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rodillo-peque-o-15-cm-wilton.html\">rodillo peque\u00f1o<\/a> extendemos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/fondant-pastkolor-blanco-250-gr.html\">fondant<\/a> coloreado sobre una superficie ligeramente engrasada\u00a0hasta un grosor aproximado de 3-4 mm y cortamos corazones con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-6-cortadores-corazones.html\">cortador peque\u00f1o<\/a>.<\/li>\n<li>Pasamos el <em>buttercream<\/em> sobrante a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-desechables-pme-30-cm-12.html\">manga desechable<\/a> con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/31-boquilla-wilton-n-1m-2110.html\">boquilla de estrella<\/a> y formamos un adorno en la parte superior del pastel como se ve en las fotos. Colocamos encima unos corazoncillos de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/fondant-pastkolor-blanco-250-gr.html\">fondant<\/a> y despu\u00e9s festoneamos con <strong>m\u00e1s corazones toda la base de la tarta<\/strong>.<\/li>\n<li>Por \u00faltimo, colocamos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sprinkles-dorados-rosas-y-rojos-girl-gang-180-gr-happy-sprinkles.html\"><em>sprinkles<\/em><\/a> a nuestro gusto sobre el chocolate.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-85358\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/receta-tarta-rayada-san-valentin-2.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"1500\" srcset=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/receta-tarta-rayada-san-valentin-2.jpg 1000w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/receta-tarta-rayada-san-valentin-2-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/receta-tarta-rayada-san-valentin-2-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/receta-tarta-rayada-san-valentin-2-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/receta-tarta-rayada-san-valentin-2-700x1050.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><br \/>\nEsta <strong>tarta de rayas de San Valent\u00edn<\/strong> es una aut\u00e9ntica moner\u00eda que dejar\u00e1 asombrado a tu tortolito o tortolita. S\u00edrvela sobre material de nuestra tienda como nuestro cuqu\u00edsimo <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stand-de-ceramica-grande-amarillo-y-rosa-26-cm-miss-etoile.html\">stand de cer\u00e1mica color rosa y amarillo<\/a> con nuestros platos de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/plato-de-postre-vivianne-white-20-5-cm-greengate.html\">flores<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/plato-de-postre-crema-ib-laursen.html\">lisos<\/a>, nuestras <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/taza-de-cafe-rojo.html\">tazas de caf\u00e9<\/a>, nuestras <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/taza-enamel-9-cm-living-nostalgia-kitchen-velas-y-figuras-para-tartas.html\">tacitas esmaltadas<\/a> y nuestros <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tenedores-de-metal-dorados-con-mango-de-colores-lazos-16-cm-6-miss-etoile.html\">tenedores dorados<\/a>\u00a0para quedar como la mejor de las anfitrionas.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubre c\u00f3mo preparar esta fabulosa tarta de rayas y corazones, especial para el D\u00eda de San Valent\u00edn. 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