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Se acerca la Navidad<\/b> y nosotros nos vamos preparando con estos mantecados de chocolate<\/b> cl\u00e1sicos que est\u00e1n muy ricos, muy f\u00e1ciles de hacer<\/strong> y pueden ser un perfecto regalo si los envolvemos en estos cl\u00e1sicos envoltorios<\/a>.<\/p>\n Hemos hecho nuestra propia f\u00f3rmula bas\u00e1ndonos en las proporciones que establece la indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica protegida (IGP) Mantecados de Estepa. Adem\u00e1s, hemos seguido el proceso que por ley se debe realizar para su elaboraci\u00f3n, en nuestro caso aplicando a una elaboraci\u00f3n casera.<\/p>\n Los mantecados de chocolate se deben hacer con harina libre de humedad, manteca de cerdo, az\u00facar glas<\/a>, canela en polvo<\/a> y cacao en polvo<\/a>. Los porcentajes pueden variar, pero siempre son con respecto al peso total de la masa.<\/p>\n Cada mantecado debe pensar entre 32 y 50 gramos, siendo los caseros los que admiten un mayor peso. A nosotros nos encanta el cacao y por eso le hemos dado el porcentaje m\u00e1s alto permitido (entre 2 y 6%), pero si quer\u00e9is ponerle menos pod\u00e9is reducirlo, pero no menos del 2%.
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