{"id":94565,"date":"2026-05-26T06:00:34","date_gmt":"2026-05-26T04:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/?p=94565"},"modified":"2026-04-27T13:10:44","modified_gmt":"2026-04-27T11:10:44","slug":"tarta-galletas-chocolate-sin-horno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-galletas-chocolate-sin-horno.html","title":{"rendered":"Tarta de galletas y chocolate sin horno"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Esta <strong>tarta de galletas y chocolate sin horno<\/strong> se inspira en la cl\u00e1sica tarta de galletas de la abuela, un postre delicioso y con muy escasa complicaci\u00f3n. \u00bfA qui\u00e9n no le va a gustar una tarta de crema y chocolate con galletas, sin horno y con un resultado apabullante?<\/p>\n<p>Nosotras hemos <em>refinado<\/em> la receta m\u00e1s cl\u00e1sica, que se monta con crema pastelera o incluso sobres de flan\u00edn, bas\u00e1ndonos en <a href=\"https:\/\/invitadoinvierno.com\/tarta-galletas-chocolate-crema-sin-horno\/\">esta receta<\/a> y usando <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-crema-diplomatica.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">crema diplom\u00e1tica<\/a>, un combo de crema pastelera con nata montada que es una de las cosas m\u00e1s deliciosas del mundo mundial. Si adem\u00e1s empleas en la cobertura <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/callets-chocolate-con-leche-33-6-400-gr-sin-gluten-callebaut.html\">chocolate de calidad<\/a> de nuestra tienda, te har\u00e1n la ola.<\/p>\n<p>Para montar la tarta usamos un comod\u00edsimo <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-cuadrado-alto-con-base-extraible-master-class-20-cm-kitchen-craft.html\">molde cuadrado con fondo desmontable<\/a>; si queremos podemos desmoldar la tarta con toda facilidad. Nos gustan los <strong>moldes cuadrados o rectangulares<\/strong> porque permiten porcionar las tartas sin complicaciones e incluso guardarlas dentro de la nevera muy bien protegidas.<\/p>\n<p><iframe class=\"video-vimeo\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/1186860140?badge=0&amp;autopause=0&amp;player_id=0&amp;app_id=58479\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><script src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/api\/player.js\"><\/script><\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de tarta de galletas y chocolate<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para molde de 20 cm x 20 cm):<\/h3>\n<p><strong>Crema diplom\u00e1tica:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li class=\"ingredient\">500 ml de leche entera<\/li>\n<li class=\"ingredient\">190 g de az\u00facar<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pasta-concentrada-de-vainilla-bourbon-250-g-sosa.html\">pasta de vainilla<\/a><\/li>\n<li class=\"ingredient\">3 huevos M<\/li>\n<li class=\"ingredient\">50 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li class=\"ingredient\">15 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina neutra en polvo<\/a><\/li>\n<li class=\"ingredient\">60 g de agua fr\u00eda<\/li>\n<li class=\"ingredient\">350 g de nata l\u00edquida<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Capas de galleta:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li class=\"ingredient\">Galletas rectangulares o cuadradas al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Cobertura de chocolate:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li class=\"ingredient\">80 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/callets-chocolate-con-leche-33-6-400-gr-sin-gluten-callebaut.html\">cobertura de chocolate con leche<\/a><\/li>\n<li class=\"ingredient\">85 g de mantequilla<\/li>\n<li class=\"ingredient\">70 g de az\u00facar<\/li>\n<li class=\"ingredient\">45 ml de leche<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Crema diplom\u00e1tica para relleno<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li class=\"instruction\">Pesamos y medimos todos los ingredientes en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a>.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Preparamos <strong>la crema pastelera<\/strong>: ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cazo-con-mango-prim-appety-20-cm-acero-inoxidable-de-buyer.html\">cazo<\/a> la leche entera, el az\u00facar, los huevos, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pasta-concentrada-de-vainilla-bourbon-250-g-sosa.html\">pasta de vainilla<\/a> y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a>. Mezclamos bien con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-de-acero-inoxidable-15-cm.html\">varillas<\/a> hasta que no queden grumos de harina.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-boles-peque-os-de-cristal.html\">bol peque\u00f1o<\/a> el agua fr\u00eda con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina<\/a> para hidratarla mientras tanto.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Calentamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cazo-con-mango-prim-appety-20-cm-acero-inoxidable-de-buyer.html\">cazo<\/a> a fuego suave y sin dejar de remover con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-de-acero-inoxidable-15-cm.html\">varillas<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a> para que no se formen grumos. Removemos en\u00e9rgicamente cuando empiece a cuajar y<strong> dejamos que hierva un minuto<\/strong>, sin parar de remover.<\/li>\n<li class=\"instruction\">A\u00f1adimos la gelatina hidratada a la crema pastelera caliente para disolverla; mezclamos bien. Tapamos la crema con pl\u00e1stico a piel para que no se forme costra y <strong>dejamos enfriar por completo<\/strong>. Luego la metemos en la nevera.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Cuando la crema pastelera est\u00e9 bien refrigerada, <strong>montamos la nata fr\u00eda de la nevera<\/strong> en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-robots-amasadoras.html\">robot<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidoras-de-varillas.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a> hasta que haga picos suaves, no debe quedar demasiado dura.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Batimos la crema pastelera fr\u00eda con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-de-mano-o-varillas-electricas-con-vaso-roja-kitchenaid.html\">batidora de mano<\/a> para suavizarla y que se mezcle mejor con la nata, quitando todos los grumos. Mezclamos la nata montada con la crema pastelera con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a> y movimientos suaves y envolventes para no bajar la nata.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Montaje de la tarta<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li class=\"instruction\">Podemos forrar el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-cuadrado-alto-con-base-extraible-master-class-20-cm-kitchen-craft.html\">molde cuadrado<\/a> con pl\u00e1stico o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/papel-para-horno.html\">papel de horno<\/a> para poder extraer la tarta con m\u00e1s facilidad.<\/li>\n<li class=\"instruction\">En total la tarta la montamos con <strong>4 capas de galleta<\/strong> que encierran <strong>3 capas de crema<\/strong>. Colocamos una primera capa de galleta, tapizando el fondo del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-cuadrado-alto-con-base-extraible-master-class-20-cm-kitchen-craft.html\">molde<\/a> con las galletas pegadas unas a otras, dejando el espacio justo entre ellas y cortando porciones para rellenar todo el espacio.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Vertemos encima de las galletas<strong> un tercio de la crema diplom\u00e1tica<\/strong>; se puede hacer poniendo el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-cuadrado-alto-con-base-extraible-master-class-20-cm-kitchen-craft.html\">molde<\/a> encima de la b\u00e1scula directamente o a ojo.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Alisamos la superficie de la crema con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-angular-plana-23-cm-wilton.html\">esp\u00e1tula acodada peque\u00f1a<\/a> y colocamos una segunda capa de galletas. Cubrimos con otro tercio de crema y esta a su vez con una tercera capa de galletas. Acabamos con el tercio de crema restante que taparemos con la cuarta capa de galletas. La tarta tiene capa de galletas por encima y por debajo, como si fuese un s\u00e1ndwich de helado.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Llevamos la tarta a la nevera hasta que la crema se ponga firme por la gelatina, incluso <strong>podemos congelarla<\/strong> para desmoldarla sin problemas, aunque con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-cuadrado-alto-con-base-extraible-master-class-20-cm-kitchen-craft.html\">molde de base desmontable<\/a> la cosa es muy sencilla; adem\u00e1s, hace falta <strong>que repose por lo menos 3-4 horas<\/strong> para que las galletas se humedezcan y se ablanden. El congelado facilita la manipulaci\u00f3n para aplicar la cobertura.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Cobertura de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li class=\"instruction\">Pesamos todos los ingredientes en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-para-medir-y-pesar.html\">b\u00e1scula<\/a>. Calentamos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cazo-con-mango-prim-appety-20-cm-acero-inoxidable-de-buyer.html\">cazo<\/a> a fuego suave la leche, el az\u00facar, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/callets-chocolate-con-leche-33-6-400-gr-sin-gluten-callebaut.html\">cobertura de chocolate con leche<\/a> y la mantequilla, sin dejar de remover con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-de-acero-inoxidable-15-cm.html\">varillas<\/a>, <strong>hasta que est\u00e9 todo derretido y la crema emulsionada<\/strong> y uniforme. Dejamos templar casi hasta temperatura ambiente porque reci\u00e9n hecha queda bastante l\u00edquida.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Sacamos la tarta del congelador o nevera. Podemos desmoldarla levantando la base desmontable o dejarla en el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-cuadrado-alto-con-base-extraible-master-class-20-cm-kitchen-craft.html\">molde<\/a>, como prefiramos; si la desmoldamos se nos cubrir\u00e1n de chocolate tambi\u00e9n los laterales, mientras que si la mantenemos en el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-cuadrado-alto-con-base-extraible-master-class-20-cm-kitchen-craft.html\">molde<\/a> para cubrirla nos quedar\u00e1n los laterales al descubierto.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Vertemos <strong>la cobertura a temperatura ambiente<\/strong> sobre la tarta; si la hemos desmoldado, mejor ubicarla sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kit-para-ba-ados-de-chocolate-y-caramelo.html\">rejilla<\/a> para que escurra el exceso de glaseado, retirando previamente el papel si lo hemos usado. Si la vamos a servir fuera del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-cuadrado-alto-con-base-extraible-master-class-20-cm-kitchen-craft.html\">molde<\/a>, como se ve en el v\u00eddeo, despu\u00e9s de verter la cobertura la pasamos a un bonito <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/plato-cuadrado-ondulado-blanco-25-cm-pastkolor.html\">plato de servicio cuadrado<\/a> vali\u00e9ndonos de la\u00a0 base desmontable.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Devolvemos la tarta a la nevera al menos 20 minutos para que se solidifique la cobertura por completo antes de servirla.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-94614\" src=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/receta-tarta-galletas-chocolate-1.jpg\" alt=\"receta tarta galletas chocolate\" width=\"1000\" height=\"1500\" srcset=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/receta-tarta-galletas-chocolate-1.jpg 1000w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/receta-tarta-galletas-chocolate-1-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/receta-tarta-galletas-chocolate-1-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/receta-tarta-galletas-chocolate-1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/receta-tarta-galletas-chocolate-1-700x1050.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<p>Ya ves qu\u00e9 facil\u00edsima de hacer esta <strong>tarta de galletas y chocolate sin horno<\/strong>, tierna y deliciosa, y c\u00f3mo luce con nuestros <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/plato-de-cristal-para-postre-alice-clear-18-5-cm-greengate.html\">platos de cristal<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-20-tenedores-de-madera.html\">tenedorcitos de madera<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pa-o-de-algodon-grande-para-cocina-venissa-white-70-x-50-cm-greengate.html\">pa\u00f1os de flores<\/a>. Acomp\u00e1\u00f1ala con un buen vaso de leche en nuestros <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tazon-de-ceramica-alto-elsy-white-400-ml-greengate.html\">tazones altos<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta tarta de galletas y chocolate sin horno se inspira en la cl\u00e1sica tarta de galletas de la abuela, un postre delicioso y con 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