La \u00fanica complicaci\u00f3n que tiene hacer una plancha de bizcocho es realmente la manipulaci\u00f3n. Tenemos que esmerarnos para que el bizcocho no se nos pegue a la bandeja, al papel o al trapo, y preparar bien todos los utensilios e ingredientes antes de empezar, en resumen hacer una buena mise en place<\/em><\/strong>, como os repetimos de vez en cuando.<\/p>\n Empezamos por preparar la masa del bizcocho, para lo que seguiremos la receta mencionada de bizcocho genov\u00e9s para rellenar<\/a>. Forramos con papel de hornear una bandeja de horno, si tenemos un molde para brazo de gitano<\/a> nos facilitar\u00e1 la tarea, pero no es imprescindible. Podemos doblar los bordes del papel para que se adapten a nuestra bandeja<\/strong> y para que la masa de bizcocho no se derrame, como se ve en la foto.<\/p>\n Untamos de mantequilla el papel de hornear y lo enharinamos<\/strong>, golpeando la bandeja para eliminar el sobrante. Vertemos la masa de bizcocho genov\u00e9s sobre el papel y alisamos la superficie con una esp\u00e1tula<\/a> o un rascador de tartas<\/a>.<\/p>\n Metemos la bandeja en el horno a 180\u00baC, con calor por arriba y por abajo, sin aire, y cocemos unos 15 minutos<\/strong>, hasta que el bizcocho est\u00e9 doradito por encima. Mientras el bizcocho se cuece preparamos un trapo de cocina que podemos espolvorear con Maizena o az\u00facar glas, para que no se pegue al bizcocho. Hay quien prefiere humedecerlo ligeramente con agua.<\/p>\n Sacamos el bizcocho del horno e invertimos la bandeja\u00a0sobre el trapo, con cuidado de no quemarnos. Despegamos cuidadosamente el papel de hornear, que si lo hemos preparado bien saldr\u00e1 sin problemas. A continuaci\u00f3n, usamos el trapo para enrollar el bizcocho mientras a\u00fan est\u00e1 caliente<\/strong>, esto es importante, no hay que esperar, puesto que el bizcocho se vuelve m\u00e1s quebradizo a medida que se enfr\u00eda. Lo dejamos bien enrolladito enfriando sobre una rejilla.<\/p>\n A partir de aqu\u00ed ya lo podemos usar para rellenar con lo que m\u00e1s nos guste, crema pastelera, buttercreams, mermelada, etc., para hacer brazos de gitano, troncos de Navidad o lo que m\u00e1s nos apetezca, desenroll\u00e1ndolo con cuidado siempre. Pero esto os lo contaremos en siguientes cap\u00edtulos, de momento os dejamos con c\u00f3mo hacer una plancha de bizcocho para enrollar<\/strong>, que os lo vamos a preguntar salteado pasado ma\u00f1ana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" M\u00e9todo para preparar una plancha de bizcocho y dejarla lista para rellenar.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":67709,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[67,42,9,112],"tags":[15],"class_list":["post-9541","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-basicos-reposteria","category-dulces-tradicionales-recetas","category-reposteria","category-sabermas","tag-bizcochos"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t![\"Como](\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/Como-hacer-una-plancha-de-bizcocho-para-enrollar-1.jpg\")
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