{"id":9864,"date":"2013-12-03T08:00:50","date_gmt":"2013-12-03T07:00:50","guid":{"rendered":"http:\/\/marialunarillos.com\/?p=9864"},"modified":"2024-04-19T09:49:26","modified_gmt":"2024-04-19T07:49:26","slug":"como-hacer-galletas-grabadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-galletas-grabadas.html","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer galletas grabadas"},"content":{"rendered":"

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Hoy os vamos a ense\u00f1ar c\u00f3mo hacer galletas grabadas<\/strong> de la forma m\u00e1s f\u00e1cil. Comprobar\u00e9is que estas galletas tan requetemon\u00edsimas y resultonas tambi\u00e9n las pod\u00e9is hacer vosotros y as\u00ed quedar como se\u00f1ores o se\u00f1oras. Y dejar a la clientela con la boca abierta, que al fin y al cabo es lo que todos perseguimos, que nos idolatren. S\u00ed, no disimul\u00e9is.<\/p>\n

Aunque este tipo de galletas se pueden ver en diversos sitios web americanos, \u00a0yo he seguido la t\u00e9cnica que explica Sandra, de La receta de la felicidad<\/a>, en su libro Las recetas de la felicidad<\/a>, y para grabar las galletas he usado tanto un tapete texturizador para fondant<\/a> como un minipa\u00f1ito de frivolit\u00e9<\/em><\/strong> que tengo en casa.<\/p>\n

La masa de galletas que va bien para las galletas grabadas es la misma que se usa para las galletas decoradas con glasa<\/strong>, una masa que quede firme para que no se nos deforme el dibujo al hornearlas. Hay muchos blogs que tienen recetas para este tipo de galleta, entre otros El rinc\u00f3n de Bea<\/a>, el propio blog de Sandra<\/a> o La cocina de Carolina<\/a>.<\/p>\n

Una vez que tenemos la masa hecha y refrigerada durante un buen rato, la sacamos a la encimera enharinada. Si est\u00e1 demasiado dura, dejamos que se temple. Ya sab\u00e9is que conviene dejar las masas de galleta reposar por lo menos un par de horas en el frigor\u00edfico<\/strong>\u00a0antes de usarlas, para que la harina se hidrate bien y tambi\u00e9n para que el gluten se relaje y luego no se nos retraigan en la cocci\u00f3n.<\/p>\n

\"Como<\/p>\n

Estiramos la masa hasta un grosor de unos 3 mm<\/strong> como m\u00ednimo (podemos usar un rodillo con discos de medida<\/a>). Para usar el tapete texturizador, lo colocamos encima con cuidado y pasamos un rodillo por encima, mejor en una sola pasada, hasta que veamos que el dibujo se ha marcado. Como estos tapetes son semitransparentes se ve bastante bien. Levantamos el tapete y cortamos las galletas con la forma que m\u00e1s nos apetezca.<\/p>\n

\"Como<\/p>\n

Para usar un pa\u00f1ito de ganchillo o similar, lo aplicamos de la misma forma, aplast\u00e1ndolo con el rodillo para que se marque el dibujo<\/strong>. Lo aplicamos tantas veces como queramos y cortamos despu\u00e9s la galleta con un cortador<\/a> que se adapte a la forma del pa\u00f1ito.<\/p>\n

\"Como<\/p>\n

Los recortes se pueden juntar y volver a estirar<\/strong>, aunque os recomiendo que la masa de recortes la dej\u00e9is reposar un rato antes de cortarla. Ponemos todas las galletas en bandejas de galletas<\/a> para horno y las metemos en el frigor\u00edfico para que se enfr\u00eden bien, o en el congelador media hora. Cocemos las galletas a la temperatura que indique la receta que estemos usando. Las sacamos a enfriar a una rejilla<\/a>.<\/p>\n

\"Como<\/p>\n

Las pintas negras que tiene mi masa de galletas no se debe a que haya limpiado el suelo con ella, sino a que cuando uso vainilla despu\u00e9s guardo las vainas vac\u00edas en el bote del az\u00facar; cuando llevan ya un rato largo las muelo junto con el az\u00facar para acabar de aprovecharlas, pues siguen dando un aroma fant\u00e1stico. Aqu\u00ed no se tira nada. Hala, ya sab\u00e9is c\u00f3mo hacer galletas grabadas<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M\u00e9todo para hacer galletas con la superficie grabada, usando un tapete texturizador de fondant o un pa\u00f1ito.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":67372,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4,9,112],"tags":[3,116],"class_list":["post-9864","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-galletas-recetas","category-reposteria","category-sabermas","tag-galletas","tag-galletas-decoradas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t