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Estabilizante en polvo para mousse instant 600 gr - Sosa

12,80 €
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Características del producto

Estabilizante en polvo para mousse instantáneo de Sosa, ideal para estabilizar la mousse y crema bávara.

Se presenta en forma de polvo blanco fino que se disuelve en frío con una fuerte agitación, y a los 20 minutos se obtiene un gel transparente.

Se debe añadir la nata semimontada y mezclar con el azúcar a medio montar.

Es congelable y no se puede calentar a más de 40 ºC.

Dosificación recomendada: 160 gr / kg.

Dosificación como estabilizante de nata: de 30 a 50 gramos por litro de nata.

Peso: 600 gramos.

Ingredientes: dextrosa, gelatina animal y maltodextrina.


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