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Con el libro Forn Sant Francesc. Panadería y repostería tradicional, el autor muestra todas las recetas que llevan elaborando en el Forn Sant Francesc desde hace 70 años.
Con el libro Forn Sant Francesc. Panadería y repostería tradicional, el autor muestra todas las recetas que llevan elaborando en el Forn Sant Francesc desde hace 70 años.
El Forn Sant Francesc es la famosa panadería-pastelería que regenta Joan Seguí en Mallorca.
En este libro se muestran los secretos de su horno, que les condujeron a ganar, entre otros galardones, el premio a la mejor ensaimada del mundo en 2017.
La repostería y panadería mallorquinas destacan por sus elaboraciones artesanales: pertenecen a una tradición culinaria muy arraigada, centrada en el producto, y con origen en fiestas y celebraciones.
El libro, estructurado en 8 apartados, incluye recetas tradicionales de panes, hojaldres, cocas dulces y saladas, empanadas y la tradicional ensaimada mallorquina, además de otras elaboraciones muy demandadas como el brownie o los rollos de canela.
Además, en cada apartado, se incluyen fotografías del paso a paso de recetas seleccionadas.
Este libro nace para rendirle homenaje a tantos años de hacer panes, hojaldres, pasteles y ensaimadas.
Es una celebración de esas recetas que se perfeccionan gracias al tiempo y la perseverancia de todos aquellos que se han dedicado a elaborarlas, y es también un homenaje a esos clientes que saben valorar un buen producto.
Características:
Sobre el autor:
El Forn Sant Francesc es la panadería-pastelería con horno moruno que Joan Seguí heredó de sus bisabuelos.
Hoy la regenta junto a su mujer, María, en la ciudad de Inca (Mallorca).
Con más de 235 mil seguidores en Instagram, Forn Sant Francesc. Panadería y repostería tradicional es el primer libro de Joan Seguí que todos sus admiradores están esperando.