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Goma Xantana 80 gr - Sin gluten - Dayelet

4,95 €
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Características del producto

Se presenta en forma de polvo fino ligeramente amarillo y su fuerza gelificante es 100 veces mayor que la gelatina. 

Se disuelve en líquidos tanto fríos como calientes, con un contenido de agua superior al 80%, siempre mediante fuerte agitación (túrmix). 

Tiene gran capacidad de hidratación y de estabilización de líquidos, por lo que se emplea en un número muy extendido de alimentos en panadería, pastelería, heladería, bebidas, postres lácteos. 

En gastronomía, se emplea en espumas, aderezos, salsas, sopas, queso fundido, hamburguesas, recetas sin gluten...

En las esferificaciones la dosis media es del 0,3% (3 gramos por litro de líquido).

Adecuado para personas dibéticas, celíacas, vegetarianas, veganas y con dietas de control de peso.

Peso: 80 gramos.

Ingredientes: goma xantana.

No contiene: azúcar, gluten, lactosa, huevo, fructosa, colesterol, soja y frutos secos.

Información nutricional por 100 gr: 174 kcal/730 kJ por 100g. Grasas: 0%. Hidratos de carbono: 0%. De los cuales son polioles: 0%. Azúcares: 0%. Almidones: 0%. Fibra alimentaria: 73%. Proteínas: 7%. Sal: 7,3%.

Índice glucémico muy bajo.

Conservar en un envase cerrado, protegido de la luz y en lugares frescos y secos. Para duraciones largas y para evitar enranciamientos, conviene conservar en la nevera y con envase hermético.

Teléfono técnico de atención sobre dudas del producto Dayelet: 900 809 196.


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