Bienvenido!

Harina de fuerza 1,5 kg - El Amasadero

2,69 €
+ -
Características del producto

Harina de trigos seleccionados con alto contenido de gluten, de El Amasadero.

Se trata de una harina de fuerza elaborada a partir de variedades de trigo común con mayor contenido de gluten. El gluten es una proteína elástica que hace que las masas no pierdan su forma y retengan mejor el gas de la fermentación.

Es ideal para masas fermentadas dulces o enriquecidas con grasas (huevos, mantequilla...): brioches, roscones de Reyes, bollos de leche, bollos suizos, croissants, panettones... Estas masas precisan de gluten (es decir, fuerza), para que la masa suba y se alcance el volumen deseado.

Puede utilizarse para elaborar pan, ya que su fuerza puede compensar un mal amasado y aguanta fermentaciones largas, pero las cortezas quedarán más bastas y, para panes con poca agua, habrá que añadir más levadura, lo que afectará al sabor.

Vídeo-receta María Lunarillos | Roscón de Reyes

Peso: 1,5 kilos.

Fuerza: W 360.

Proteína: 14,1 %

Ingredientes: harina de trigo.

Alérgenos: contiene gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja y frutos secos.

No contiene conservantes ni colorantes.

Envasado en atmósfera protectora. Conservar un un lugar seco y fresco.

 Información nutricional por 100 g
 Valor energético   1.498 kJ - 358 kcal
 Grasas  1,3 g
 de las cuales ácidos grasos saturados  0,3 g
 Hidratos de carbono  75,3 g
 de los cuales azúcares  1,1 g
 Proteínas  14,1 g
 Sal  0,03 g

Utilizamos "cookies" para ofrecerte un mejor servicio. Si continúas navegando entendemos que aceptas su uso. Más información
x