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Iniciador de masa madre de trigo seca - Bakery Bits

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Características del producto

Esta bolsita permite crear rápidamente masa madre casera.

La masa madre es una mezcla a base de harina que contiene levaduras salvajes que dan al pan un sabor muy característico.

Una vez arranque la masa madre, si es alimentada correctamente, su duración es indefinida.

Peso: 50 gramos.

Ingredientes: harina de trigo.

Alérgenos: contiene trigo.

Activación del arranque de la masa madre

El motor de arranque es con harina y agua. Es recomendable usar agua embotellada, ya que el cloro que pueda contener el agua del grifo resultaría perjudicial para la elaboración.

En un tazón o recipiente no metálico, añadir 100 gramos de harina, 100 gramos de agua y el iniciador seco. Batir hasta que se mezcle uniformemente y se asemeje a una espesa masa de gofres.

Cubrir con un plato y dejar reposar durante la noche. Volver a añadir 50 gramos de harina y 50 gramos de agua, remover y dejar reposar de nuevo 4 horas.

En este punto, el iniciador debe estar burbujeante y puede usarse.

Una vez que está en marcha, se puede almacenar en una olla en la nevera hasta que se necesite. Se puede guardar una pequeña cantidad, como 150 gramos y utilizar el resto.


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