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Revista P.A.N. Número 2, de Libros con Miga

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Características del producto

Revista P.A.N. Número 2, dirigida a los profesionales de la panadería pero abierta a toda persona que quiera compartir diferentes tradiciones y vivencias panarias.

Aunque ya existen revistas específicas para el gremio de panaderos españoles, P.A.N. es una revista muy diferente a las demás.

La característica principal de la revista es sin duda la alta calidad, tanto en el contenido como en diseño.

En este segundo número se pueden encontrar los siguientes contenidos:

  • Una entrevista de Ibán Yarza a la antropóloga francesa Mouette Barboff.
  • Un relato del actor Juan Echanove sobre su pasión por hacer el pan en casa.
  • Una investigación apasionante de Jordi Mercadé sobre la verdadera historia de la ciabatta.
  • Valiosas informaciones sobre la mantequilla de la mano de Rúben Valbuena (quesería Cantagrullas) y en general otras contribuciones sobre las masas enriquecidas como las de Xavier Barriga y Miquel Saborit.
  • Una sugestiva conversación entre Lot Roca y Txema Pascual en la que Nuria Gutiérrez explora la relación harinera/panadero.
  • Recetas originales y con historia de Roscón de Reyes y Panettone.
  • Secciones de pan sin gluten, pan y ciencia, cultura y una sección para panaderos caseros.

En la parte gráfica, hay ilustraciones de Ana Bustelo, Julia Bereciartu, Alfredo Copeiro, Rubén Hernández, Ana Lozano y fotografías de Miriam García (blog El invitado de invierno) e Iñaki Insausti.

Características:

  • 146 páginas.
  • Tapa blanda.
  • 28 x 19 cm.
  • Idioma: español.

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