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Revista P.A.N. Número 3, de Libros con Miga

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Características del producto

Revista P.A.N. Número 3, dirigida a los profesionales de la panadería pero abierta a toda persona que quiera compartir diferentes tradiciones y vivencias panarias.

Aunque ya existen revistas específicas para el gremio de panaderos españoles, P.A.N. es una revista muy diferente a las demás.

La característica principal de la revista es sin duda la alta calidad, tanto en el contenido como en diseño.

En la parte gráfica, hay ilustraciones de Ana Bustelo, Alfredo Copeiro, Loreta Lion, Carlos Brayda, Ana Lozano y fotografías de Sylvain Vernay, Pedro Gato o La bella Buhardilla.

Características:

  • 146 páginas.
  • Tapa blanda.
  • 28 x 19 cm.
  • Idioma: español.

En este tercer número se pueden encontrar los siguientes contenidos:

  • Una entrevista a Jeffrey Hamelman, el maestro panadero.
  • La historia The Loaf Contada por su protagonista Dan Lepard.
  • Una conversación panadera entre Ángel Rodríguez de La Tahona de Sotillo, Paco Juberías Carlos Moreno de la harinera DeSpelta.
  • El proyecto de divulgación Pan Casero en Venezuela de Christian Galue.
  • Un estudio imprescindible del pan candeal por Eulalia W. Petit. (Un pedazo de pan).
  • Una clase magistral de Manuel Flecha sobre la harina.
  • Dos relatos fascinantes sobre molinos y harinas, con "El molino del abuelo" y "Viva la nostra farina".
  • Un artículo desmontando algunos mitos sobre los aditivos por Gus Oliet.
  • La chía es la protagonista de la sección Pan y Ciencia.
  • Recetas de Antonio Cepas, Lot Roca, Antonio Ramos, Stanley Ginsberg, Begoña San Pedro de La Miguiña.
  • y mucho más.

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