Bicarbonato de amonio o hartshorn 80 gr - María Lunarillos

El bicarbonato de amonio o hartshorn es el precursor de la levadura química y se suele utilizar como agente leudante (gasificante) en el horneado de galletas.

También es conocido como amoniaco comestible, sal volátil o bicarbonato de confitería.

Aporta un procesamiento explosivo y rápido para productos que se hornean en corto período de tiempo. Por ejemplo, es ideal para para la preparación de galletas finas y secas, y es un ingrediente imprescindible en las galletas springerle.

No se debe utilizar para bizcochos y tartas. Cuando se calienta, libera gases de amonio y dióxido de carbono, pero no agua. Esa falta de agua permite que las galletas se horneen más rápido.

Peso: 80 gramos.

Ingredientes: amonio hidrogeno carbonato.

Dosificación recomendada: 3 cucharaditas (13 gramos) por cada 500 gramos de harina.

Conservar en un lugar fresco y seco.