Azúcar glass extrafino 400 gr - Sin gluten - Dayelet

Este azúcar glas con antiapelmazante se obtiene mediante la molienda fina y tamizada del azúcar blanquilla, procedente mayoritariamente de la remolacha, hasta convertirlo en polvo impalpable.

Debido a su excelente fluidez, este azúcar glas puede emplearse en todas las recetas sustituyendo total o parcialmente al azúcar cristal, evitando apelmazamientos con otros ingredientes, y potenciando un dulzor más fino en la boca.

Al emplearlo se mejora el paladar de todas las recetas. Se emplea en decoraciones y en recetas de bizcochos, macarons, cupcakes, melindros, glaseados, helados y confitería en general.

Durante la molienda se le añade una pequeña cantidad de almidón de maíz (3%), que actúa como agente antiapelmazante, absorbiendo la humedad del azúcar hasta niveles muy bajos (aprox.1%).

Este producto está especialmente indicado para todas las personas celíacas, veganas y vegetarianas.