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Bicarbonato de amonio o hartshorn 45 gr - Sin gluten - Chefdelíce

3,65 €
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Características del producto

El bicarbonato de amonio o hartshorn es el precursor de la levadura química y se suele utilizar como agente leudante (gasificante) en el horneado de galletas.

También es conocido como amoniaco comestible, sal volátil o bicarbonato de confitería.

Aporta un procesamiento explosivo y rápido para productos que se hornean en corto período de tiempo.

Por ejemplo, es ideal para para la preparación de galletas finas y secas, y es un ingrediente imprescindible en las galletas springerle.

No se debe utilizar para bizcochos y tartas. Cuando se calienta, libera gases de amonio y dióxido de carbono, pero no agua. Esa falta de agua permite que las galletas se horneen más rápido.

Peso: 45 gramos.

Ingredientes: Bicarbonato de amonio alimentario (E503ii).

Sin gluten y sin alérgenos.

Uso y cuidado: para 1 kilo de masa añadir media cucharadita de café de bicarbonato de amonio disuelta en 2 cucharadas de leche, dejar reposar 1 hora y media. No ingerir directamente y mantener en un lugar fresco y seco.


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