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Emulsionante en pasta 500 gr - Sin gluten - Dayelet

7,70 €
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Características del producto

Emulsionante en pasta que aumenta la capacidad de hidratación de las masas, las estabiliza y las airea.

Cada gramo de producto necesita una cantidad aproximada de 5 gramos de líquido (agua, claras, jarabes...) para retener el aire preciso. En caso de que la mezcla se espese demasiado, deberá añadirse algo más de líquido. 

Las recetas más conocidas para hacer los batidos directos (todo junto en la batidora) son : bizcochos, plancha de bizcocho, melindros, muffins, cupcakes, frostings, cremas de relleno, mouses, semifríos, salsas, mayonesas, tartas de frutos secos (almendra, nueces, pistachos...), esponjados de margarina o mantequilla, batidos y tartas heladas, rellenos de bombones, sorbetes de leche, helados de crema y de chocolate, entre otros.

En gastronomía también se usa para hacer emulsiones de grasas o aceites y líquidos al 50% en salsas y mayonesas.

Según la receta y el volumen que se quiera conseguir, su dosis de empleo general puede variar de 5 a 20 gramos por kilo/litro totales, es decir del 0,5 al 2%.

Adecuado para personas celíacas, vegetarianas y veganas.

Peso: 500 gramos.

Ingredientes: agua, emulgentes E475, E471 y E435, azúcares, humectante E1520 y conservantes: ácidos cítrico y sórbico.

No contiene: gluten, lactosa, huevo, fructosa, soja, sodio y frutos secos.

Información nutricional por 100 gr: 400 kcal/100g. Hidratos de carbono: 10%. De los cuales son polioles: 4%. Otros hidratos: 0%.Fibra alimentaria: 0%. Grasas: 40%. De las cuales son saturadas: 39,6%. Proteínas: 0%. Sodio: 0%.

Índice glucémico: BAJO = 10.

Conservar en un envase cerrado, protegido de la luz y en lugares frescos y secos. Para duraciones largas y para evitar enranciamientos, conviene conservar en la nevera y con envase hermético.

Teléfono técnico de atención sobre dudas del producto Dayelet: 900 809 196.


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