Endulzante sin azúcar para Helados 400 gr - Sin gluten - Dayelet

Producto rebajado por fecha de consumo preferente en junio del 2024.

Endulzante sin azúcar que se emplea para toda clase de helados y cremas de leche, aportando el mismo dulzor y textura que el azúcar.

Así pues, 100 gramos de azúcar se sustituyen por 100 gramos de endulzante para helados. 

Es un agente de textura indispensable para estabilizar y retener los líquidos en toda la gama de helados de crema.

Su composición básica es una mezcla sinérgica de 3 gomas vegetales que actúan como: espesantes aumentando la viscosidad de la mezcla; emulsificantes para incorporar más aire al helado; estabilizantes evitando cristalizaciones y aportando al helado textura, cuerpo y fusión.

También sustituye a las yemas de huevo.

Con menos calorías que el azúcar normal, este endulzante es una moderna formulación de carbohidratos bajos en calorías y edulcorantes intensos, que reemplaza al azúcar normal en el 100% de su peso (aporta 2,6 calorías en lugar de las 4 calorías del azúcar normal).

Muy fácil sustitución “peso a peso” (1:1) y no es necesario modificar los pesos de su receta tradicional. Proporciona la misma textura y dulzor que el azúcar normal. Aporta reducción de calorías y del índice glucémico.

Este producto está especialmente indicado para todas las personas diabéticas, celíacas, veganas y vegetarianas y con dietas bajas en calorías y con control de peso.

Se aplica en dosis del 2%, es decir de 20 gramos por litro de mix.

Los neutros siempre deben mezclarse, en un bol aparte, con el endulzante en seco.