Harina blanca de centeno ecológica molida a piedra 1,5 kg - El Amasadero

Harina blanca de centeno de cultivo ecológico, de color cenizo y sabor ácido. Elaborada por el sistema artesano de piedra.

Es una de las harinas más utilizadas en la panificación. Una de las mezclas más utilizadas es 80% de harina panadera o de fuerza y 20% de harina de centeno, consiguiendo así panes de estructura alta y miga tierna, y permitiendo saborear el matiz único que ofrece la harina de centeno.

En el caso de usar centeno al 100% en nuestros panes, aunque de exquisito sabor, obtendremos panes muy asentados y pesados, de miga apretada.