Harina integral de espelta ecológica molida a piedra 1,5 kg - El Amasadero

Harina integral de trigo de espelta ecológica molida a piedra, de El Amasadero.

El grano de espelta está recubierto por una cáscara dura que hace que sea más difícil molerlo que si se tratara de trigo común. Por ello, es un cereal que suele proceder de explotaciones agrícolas pequeñas, donde no se busca una producción grande, sino de calidad.

Se trata de una harina panificable de poca fuerza, textura gruesa y que absorbe mucha agua. Su gluten es débil, por lo que no resiste bien amasados y fermentaciones largas.

Pese a su poca fuerza, se puede utilizar para hacer panes de color crema y marcado sabor y olor a cereal.

Funciona muy bien cuando se elabora pan con masa madre y también puede mezclarse con otras harinas para conseguir así panes más alveolados y con mayor volumen.

Posee un alto contenido en vitaminas E, B1, B3, B6 y B9 y potasio, fósforo, magnesio, hierro, zinc y manganeso.

Cuenta con certificado de agricultura ecológica de la CAAE.

No contiene conservantes ni colorantes.

Envasado en atmósfera protectora. Conservar en lugar seco y fresco.