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Harina integral de espelta ecológica molida a piedra 1,5 kg - El Amasadero

5,99 €
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Características del producto

Harina integral de trigo de espelta ecológica molida a piedra, de El Amasadero.

El grano de espelta está recubierto por una cáscara dura que hace que sea más difícil molerlo que si se tratara de trigo común. Por ello, es un cereal que suele proceder de explotaciones agrícolas pequeñas, donde no se busca una producción grande, sino de calidad.

Se trata de una harina panificable de poca fuerza, textura gruesa y que absorbe mucha agua. Su gluten es débil, por lo que no resiste bien amasados y fermentaciones largas.

Pese a su poca fuerza, se puede utilizar para hacer panes de color crema y marcado sabor y olor a cereal.

Funciona muy bien cuando se elabora pan con masa madre y también puede mezclarse con otras harinas para conseguir así panes más alveolados y con mayor volumen.

Posee un alto contenido en vitaminas E, B1, B3, B6 y B9 y potasio, fósforo, magnesio, hierro, zinc y manganeso.

Cuenta con certificado de agricultura ecológica de la CAAE.

No contiene conservantes ni colorantes.

Envasado en atmósfera protectora. Conservar en lugar seco y fresco.

Peso: 1,5 kilos.

Proteína: 12,5 %

Ingredientes: harina 100% integral de trigo espelta ecológica.

Alérgenos: contiene gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja y frutos secos.

 Información nutricional por 100 g
 Valor energético   1.527 kJ - 364 kcal
 Grasas  1 g
 de las cuales ácidos grasos saturados  0,2 g
 Hidratos de carbono  72,9 g
 de los cuales azúcares  0,9 g
 Proteínas  12,5 g
 Sal  0,06 g

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