Harina 400 gr - Sin gluten - Dayelet

Se emplea con el mismo peso que la harina de trigo floja a la que sustituye, en recetas de bizcochos, planchas, muffins, madalenas, galletas, etc.

Es una mezcla equilibrada de harinas y almidones nativos, es decir, no modificados, totalmente exentos de gluten, que tampoco contiene ni lácteos ni sal. Es una completa combinación de productos sin gluten que aportan riqueza nutricional y un sabor muy agradable.

Esta harina está diseñada para elaborar toda clase de recetas de pastelería y bollería con una harina de poca fuerza. Cuando las recetas sean de masas más pesadas que contienen margarina o mantequilla, como plum-cakes, y también para las masas caladas con jarabes, deberíamos añadir a la harina sin gluten, alrededor de un 20% de harina o almidón de arroz, para lograr una mayor consistencia de la miga.

Esta harina funciona muy bien en condiciones normales como harina pastelera de poca fuerza, pero igual que algunos de sus componentes, puede perder algo de líquido en fases de congelación y descongelación, por lo que es conveniente incorporar en algunos casos algún otro tipo de espesante.

Este producto está especialmente indicado para todas las personas celíacas, vegetarianas, veganas y con dietas de control de peso y descanso del trigo.