- CUENTA
Este libro, además de numerosas recetas, con todos los pasos necesarios y fotografías a todo color, ofrece información sobre los ingredientes principales, el material necesario y datos muy interesantes sobre el chocolate.
Este libro, además de numerosas recetas, con todos los pasos necesarios y fotografías a todo color, ofrece información sobre los ingredientes principales, el material necesario y datos muy interesantes sobre el chocolate.
Tras varios años impartiendo cursos por todo el territorio nacional, los autores son conscientes de la necesidad de volver a los inicios, sobre todo en la alimentación.
La pastelería es un arte, pero cada vez hay más personas que recurren a alimentos más sanos y completos, que buscan alternativas más saludables.
Harinas sin gluten y sin refinar, azúcares integrales, leches vegetales... Y cómo no, el chocolate negro.
En este libro, los autores han puesto sus conocimientos sobre la pastelería más clásica, y sobre todas las técnicas para elaborarla, al servicio de una pastelería más saludable y responsable con nuestro cuerpo.
Una pastelería más indulgente que permite darse esos caprichos tan irresistibles sin sentir culpabilidad ninguna.
Dividido en grandes bloques, el libro incluye recetas de:
Características:
Sobre los autores:
David Pallàs es maestro chocolatero y referente a nivel internacional en el mundo de la repostería; Carol Vegas es periodista, especializada en comunicación y fotografía gastronómica y docente de cursos de repostería, y colabora con David desde 2017.
Ambos fundaron, en 2020, la primera escuela online de pastelería y chocolatería.