Pastelería vegana - David Pallás y Carol Vegas - Susaeta

Libro con más de 30 recetas, sabrosas y veganas, en la mayoría de las cuales el chocolate está presente.

La pastelería es la forma de vida de David Pallás y Carolina Vegas, los autores de este libro, y el veganismo lo es también para otras personas.

Por ello han escrito este libro sincero y honesto, que trata más de su aprendizaje en el mundo de la pastelería vegana que de dictar principios y normas de un método.

Dividido en 3 grandes bloques, este libro cuenta con recetas de:

• Delicias para momentos especiales: tarta de praliné de avellana, chocolate y naranja, tarta de frambuesa, tarta de queso, bizcocho de manzana y canela, muerte por chocolate...
• Postres: brownie, bizcocho de zanahoria, tiramisú y trufas de almendras y sésamo.
• Caprichos: brioches, tartaleta de chocolate, galletas con nueces de macadamia, galleta de semillas, muffins de cacao y nueces...

Sin olvidarse de tratar sobre los beneficios del veganismo, los básicos (nata, merengue, ganache...) y las leches vegetales (de soja, almendra y horchata vegana).