Revista P.A.N. Número 10 - Libros con Miga

Revista P.A.N. Número 10, dirigida a los profesionales de la panadería pero abierta a toda persona que quiera compartir diferentes tradiciones y vivencias panarias.

Aunque ya existen revistas específicas para el gremio de panaderos españoles, P.A.N. es una revista muy diferente a las demás.

La característica principal de la revista es sin duda la alta calidad, tanto en el contenido como en diseño.

Este ejemplar es un número atípico que surge de una reflexión sobre los momentos que vivimos y la esencia de la panadería.

Refleja una trama con muchas historias valientes, conmovedoras y profundas de personas que ya habían encontrado en el pan su refugio antes de vernos sumergidos en la situación actual.

Cuajado de manera espontánea de voces de mujeres del mundo de la panadería, PAN 10 despierta una emoción especial.

Y es que, aunque en despachos y conferencias la panadería se revela masculina, en su esencia no lo es. Ni a lo largo de la historia, ni en la actualidad. Las manos de las mujeres han amasado, formado y horneado tanto pan como las de sus compañeros.

En PAN tenemos claro que no podemos considerar al pan como un producto aislado. Es el resultado de tantos factores naturales, sociales y culturales que resulta imposible desligarlo del contexto en el que se produce.

Tampoco de las historias de las personas que garantizan su elaboración y, por tanto, de sus grandes y pequeñas luchas cotidianas.

Por eso, este pensamiento salpica todas las secciones habituales de PAN (Conversaciones, Materias Primas, Relatos Panaderos, Recetas, Bocatas del copón, Pan y Ciencia, Pan y Cultura…).

En la parte gráfica, contamos con ilustraciones de Albert Pinilla, Amalia Restrepo, Elena Arroyo, Juliana Salcedo, Rubén Hernández Castellano, Yolanda Mosquera, fotografías de Sylvain Vernay y Miriam García.