Scraper acrílico para bordes perfectos 25,4 x 14,2 cm

Scraper acrílico transparente de uso alimentario, para la elaboración de tartas con bordes perfectos.

Es una paleta alisadora perfecta para trabajar con icing, buttercream, ganaché y otras cremas que recubren tartas.

Es la combinación ideal para usar junto con el set de 2 discos acrílicos para bordes perfectos, que se venden por separado.

Modo de uso del scraper con los discos acrílicos:

• Para comenzar, se debe montar el bizcocho y pegarlo sobre el disco inferior con un poco de ganache, crema, buttercream...
• Después, para colocar el disco de la parte superior, también se debe de poner crema suficiente para que se pegue bien.
• Con ayuda de una espátula, añadir la crema a los laterales del bizcocho y alisar con este o cualquier otro scraper alisador de contornos.
• Para proceder al retirado de los discos y que se puedan manipular con seguridad, es necesario que la tarta está bien fría o casi congelada.
• Con ayuda de un nuevo disco antideslizante y alguna superficie lisa y plana (como un cake drum), voltear la tarta para poder retirar con comodidad el disco que antes estaba en la parte inferior y ahora quedará en la parte superior.
• Ahora, con ayuda del stand o base donde quedará finalmente presentada la tarta, volver a voltearla para que quede sobre él y, con cuidado, con ayuda de una espátula, retirar el disco de la parte superior.
• Si la tarta es demasiado grande o pesada como para voltearla, se puede despegar y retirar con mucho cuidado con un elevador de tartas.
• Para terminar, alisar la parte superior de la tarta añadiendo más crema para alisar los desperfectos.