Tapete microperforado de silicona Airmat para Eclair & Choux 40 cm - Silikomart

Tapete perforado de silicona Airmat, reversible, para hornear eclairs por una cara y beignets por la otra cara, de Silikomart.

Está fabricado en un tejido de fibra de vidrio de doble cara recubierto de silicona, apta para el contacto con los alimentos, con excelentes propiedades antiadherentes y que soporta temperaturas de entre - 60 y 230 ºC.

Gracias a las zonas marcadas que incluye, es ideal para hornear eclairs por una cara y pasto choux por la otra.

Además, se puede usar como tapete para hornear cualquier tipo de masa como masa quebrada, de hojaldre... Y elaborar pizzas, quiches, panes o elaboraciones de repostería como galletas.

Sus perforaciones son agujeros pequeños que permiten que el aire circule y entre por todas las partes de las masas para que se horneen de manera uniforme y queden esponjosas por dentro y crujientes por fuera.

Además, si el aire circula mejor se eliminan los vapores ayudando a reducir el tiempo de cocción necesario.

También se puede usar en frío, como base de soporte de preparaciones y postres en la nevera o el congelador.