Gelatina en polvo 60 g - Funcakes

Gelatina en polvo de Funcakes, ideal para dar consistencia a cremas, mousses, postres, mermeladas.

Esta gelatina tiene un grado Bloom de 150.

Es un ingrediente en polvo, listo para usar, perfecto para lograr la crema bávara, nata cocida, flan y mousses.

Es un ingrediente esencial para preparar jaleas de frutas, bombones y marshmallows.

Una óptima alternativa a la gelatina en láminas y al colapez, ya que su consistencia en polvo garantiza una mayor precisión en la dosificación.

Para usarla, basta con sustituir la dosis indicada de las hojas de gelatina y de colapez con la misma cantidad de gelatina en polvo añadiéndola directamente en las elaboraciones.

No se debe añadir la gelatina en líquidos calientes, para evitar que pierda su función gelificante.

Por litro de producto se necesitarán 20 gramos de polvo de gelatina para obtener un buen espesamiento y 40 gramos para elaborar un postre individual.

Preparación:

• Añadir la cantidad necesaria de polvo de gelatina al líquido.
• Calentar la mezcla hasta 40 °C, removiendo hasta que se disuelva la gelatina. Nunca se debe hervir.
• Dejar que la mezcla se enfríe y cuaje en la nevera.
• La gelatina no se puede utilizar en combinación con las siguientes frutas frescas: piña, kiwi, papaya, mango y jengibre.