Harina de centeno integral ecológica 1 kg - Bauckhof

Harina de centeno integral, de agricultura ecológica y biodinámica, de excelente calidad.

El centeno se suele mezclar con harinas de trigo o espelta porque se trata de un cereal con poco gluten.

Una de sus principales características es que forma masas densas, un poco húmedas y con una cierta acidez.

Se recomienda usar fermento de centeno además de levadura cuando se panifica con harina de centeno integral, para mejorar su digestibilidad y su fermentación.

Se recomienda su uso en personas con enfermedades de hipertensión, arteriosclerosis y enfermedades vasculares porque es un fluidificante de la sangre.

Además, al ser integral, es también muy rica en fibra, ayudando a regular los niveles de colesterol, a mejorar la digestión y el metabolismo.

La firma Bauckhof es sinónimo de una gran calidad y está caracterizada por un gran compromiso social y medioambiental en sus procesos de producción.