Meringue Powder (polvo de merengue) 75 g - Claraval

Mezcla de claras de huevo desecadas con azúcar, de Claraval.

Las claras de huevo son 100% naturales y han sido deshidratadas para evitar la contaminación microbiológica y los elementas patógenos.

La deshidratación de las claras aumenta la durabilidad del producto hasta 48 meses en su embalaje original, sin necesidad de refrigeración.

Se trata de un preparado sin antiapelmazantes, por lo que su rendimiento es mayor.

Sustituye a las claras de huevo frescas, especialmente en la formación de merengue, glasas y batidos, aportando estabilidad y un dulce sabor.

Equivalencia: 12 gramos mezclado con 125 centilitros de agua equivale a unas 5 claras de huevo.

Modo de empleo: disolver 12 gramos con 125 centilitros de agua. Batir a velocidad alta hasta que la mezcla adquiera consistencia. Para obtener merengue, mezclar paralelamente 300 gramos de azúcar con 95 centilitros de agua y llevarlo a ebullición. Añadir esta mezcla a la anterior y batir a alta velocidad.