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Banetón de pulpa redondo liso 1 kg - E. Birnbaum
Banetón de pulpa de madera, redondo liso, para masas de hasta 1 kilogramo. Diámetro: 25,5 cm.
Banetón de pulpa de madera, redondo liso, para masas de hasta 1 kilogramo.
Los banetones son moldes que se emplean durante el segundo levado de los panes. Mejoran los resultados y otorgan al pan unas formas muy peculiares.
Los banetones de pulpa de madera se fabrican a partir de madera de abeto fresca, sin aditivos químicos.
Características:
- Son aptos para cualquier tipo de masa, también para masas muy hidratadas.
- Evitan que la masa se pegue y, al no contar con ranuras, permiten su fácil separación.
- Mantienen el calor de la masa cuando no se dispone de fermentador.
- Absorben la humedad, facilitando la fermentación de la masa.
- Son fáciles de limpiar.
Modo de empleo:
- Espolvorear con harina o fécula de patata antes de verter la masa.
- Dejar reposar la masa en el banetón.
- Retirar la masa del banetón antes de hornear.
- Dejar secar el molde por completo antes de limpiarlo y almacenarlo.
- Limpiar siempre en seco, con ayuda de un cepillo para banetones.
Por su parte, los banetones de mimbre son adecuados para panes de masas más densas y menos hidratadas (más secas).
Capacidad: panes de hasta 1 kilogramo.
Medidas:
- Diámetro superior con bordes: 25,5 cm.
- Diámetro superior sin bordes: 22 cm.
- Diámetro base: 15 cm.
- Altura: 6,5 cm.