Banetón de pulpa redondo liso 500 g - E. Birnbaum

Banetón de pulpa de madera, redondo liso, para masas de hasta 500 gramos. Diámetro: 21,5 cm. 

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Banetón de pulpa de madera, redondo liso, para masas de hasta 500 gramos.

Los banetones son moldes que se emplean durante el segundo levado de los panes. Mejoran los resultados y otorgan al pan unas formas muy peculiares.

Los banetones de pulpa de madera se fabrican a partir de madera de abeto fresca, sin aditivos químicos.

Características:

  • Son aptos para cualquier tipo de masa, también para masas muy hidratadas.
  • Evitan que la masa se pegue y, al no contar con ranuras, permiten su fácil separación.
  • Mantienen el calor de la masa cuando no se dispone de fermentador.
  • Absorben la humedad, facilitando la fermentación de la masa.
  • Son fáciles de limpiar.
 

Modo de empleo: 

  • Espolvorear con harina o fécula de patata antes de verter la masa.
  • Dejar reposar la masa en el banetón.
  • Retirar la masa del banetón antes de hornear.
  • Dejar secar el molde por completo antes de limpiarlo y almacenarlo.
  • Limpiar siempre en seco, con ayuda de un cepillo para banetones.

 

Por su parte, los banetones de mimbre son adecuados para panes de masas más densas y menos hidratadas (más secas).

Capacidad: panes de hasta 500 gramos.

Medidas

  • Diámetro superior con bordes: 21,5 cm.
  • Diámetro superior sin bordes: 18 cm.
  • Diámetro base: 11 cm. 
  • Altura: 7,5 cm.
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