Merengues estampados sobre plato de cerámica, de Miss Étoile.

En este vídeo os muestro cómo hacer unos merenguitos estampados. En la base tienen un estampado superchulo con papel para merengues. Y personalmente me parece una idea perfecta para decorar mesas dulces o hacer bolsitas para regalar.

Si ya de por sí los merengues me parecen una delicia, al ponerles color me parecen mucho más apetecibles y divertidos. Además, los podemos teñir de varios colores para crear diferentes efectos sobre el papel para merengues. Hay muchísimos diseños distintos y los podemos hacer con la boquilla que más nos guste.

En el vídeo os muestro diferentes ejemplos, pero realmente podéis hacerlos con la forma y los colores que más se adapten a vuestros gustos. Así que tenéis un montón de opciones para crear unos ricos merenguitos diferentes y muy divertidos.

Merenguitos estampados

Ingredientes (100 merenguitos aprox.):

• 120 g de claras de huevo (3 huevos L)
• 200 g de azúcar blanco
• 40 g de icing sugar
• Colorante alimentario rosa
• Colorante alimentario azul
• Papel para merengues nº49
• Papel para merengues nº66
• Papel para merengues nº173
• Papel para merengues nº289

Elaboración:

• Ponemos a baño maría las claras de huevo y el azúcar. Removemos durante 5 minutos aproximadamente hasta disolver el azúcar completamente.
• Cuando el azúcar se haya disuelto, pasamos la mezcla al bol de la batidora y batimos a velocidad media alta hasta que enfríe el merengue y formen picos suaves.
• Añadimos el icing sugar y batimos dos minutos más a velocidad media alta.
• Coloreamos el merengue y lo pasamos a una manga pastelera con las boquillas de nuestra elección.
• Sobre el papel para merengues, colocamos puntitos de merengue con la ayuda de la manga pastelera. Horneamos los merengues estampados durante 3 horas a 90ºC con calor arriba y abajo con aire.
• Una vez horneados, los sacamos del horno, los despegamos con cuidado del papel para merengues y ¡listo!