Vídeo-receta en un minuto: Merenguitos estampados

Merengues estampados sobre plato de cerámica, de Miss Étoile.

En este vídeo os muestro cómo hacer unos merenguitos estampados. En la base tienen un estampado superchulo con papel para merengues. Y personalmente me parece una idea perfecta para decorar mesas dulces o hacer bolsitas para regalar.

Si ya de por sí los merengues me parecen una delicia, al ponerles color me parecen mucho más apetecibles y divertidos. Además, los podemos teñir de varios colores para crear diferentes efectos sobre el papel para merengues. Hay muchísimos diseños distintos y los podemos hacer con la boquilla que más nos guste.

En el vídeo os muestro diferentes ejemplos, pero realmente podéis hacerlos con la forma y los colores que más se adapten a vuestros gustos. Así que tenéis un montón de opciones para crear unos ricos merenguitos diferentes y muy divertidos.

Merenguitos estampados

Ingredientes (100 merenguitos aprox.):

• 120 g de claras de huevo (3 huevos L)
• 200 g de azúcar blanco
• 40 g de icing sugar
• Colorante alimentario rosa
• Colorante alimentario azul
• Papel para merengues nº49
• Papel para merengues nº66
• Papel para merengues nº173
• Papel para merengues nº289

Elaboración:

• Ponemos a baño maría las claras de huevo y el azúcar. Removemos durante 5 minutos aproximadamente hasta disolver el azúcar completamente.
• Cuando el azúcar se haya disuelto, pasamos la mezcla al bol de la batidora y batimos a velocidad media alta hasta que enfríe el merengue y formen picos suaves.
• Añadimos el icing sugar y batimos dos minutos más a velocidad media alta.
• Coloreamos el merengue y lo pasamos a una manga pastelera con las boquillas de nuestra elección.
• Sobre el papel para merengues, colocamos puntitos de merengue con la ayuda de la manga pastelera. Horneamos los merengues estampados durante 3 horas a 90ºC con calor arriba y abajo con aire.
• Una vez horneados, los sacamos del horno, los despegamos con cuidado del papel para merengues y ¡listo!