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Vídeo-receta en un minuto: Merenguitos estampados

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Merengues estampados sobre plato de cerámica, de Miss Étoile.

En este vídeo os muestro cómo hacer unos merenguitos estampados. En la base tienen un estampado superchulo con papel para merengues. Y personalmente me parece una idea perfecta para decorar mesas dulces o hacer bolsitas para regalar.

Si ya de por sí los merengues me parecen una delicia, al ponerles color me parecen mucho más apetecibles y divertidos. Además, los podemos teñir de varios colores para crear diferentes efectos sobre el papel para merengues. Hay muchísimos diseños distintos y los podemos hacer con la boquilla que más nos guste.

En el vídeo os muestro diferentes ejemplos, pero realmente podéis hacerlos con la forma y los colores que más se adapten a vuestros gustos. Así que tenéis un montón de opciones para crear unos ricos merenguitos diferentes y muy divertidos.

Merenguitos estampados

Ingredientes (100 merenguitos aprox.):

Elaboración:

  • Ponemos a baño maría las claras de huevo y el azúcar. Removemos durante 5 minutos aproximadamente hasta disolver el azúcar completamente.
  • Cuando el azúcar se haya disuelto, pasamos la mezcla al bol de la batidora y batimos a velocidad media alta hasta que enfríe el merengue y formen picos suaves.
  • Añadimos el icing sugar y batimos dos minutos más a velocidad media alta.
  • Coloreamos el merengue y lo pasamos a una manga pastelera con las boquillas de nuestra elección.
  • Sobre el papel para merengues, colocamos puntitos de merengue con la ayuda de la manga pastelera. Horneamos los merengues estampados durante 3 horas a 90ºC con calor arriba y abajo con aire.
  • Una vez horneados, los sacamos del horno, los despegamos con cuidado del papel para merengues y ¡listo!

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Pamela

Pamela

Todo empezó un San Valentín que decidí sorprender a mi marido con un pastel casero. Desde entonces, esta afición se ha convertido en mi estilo de vida. Fui adentrándome en el mundo de la repostería, probando nuevas técnicas y creando mis propias recetas. Me apasiona transmitir sensaciones, es por eso que junto a mi marido empezamos nuestro proyecto. Fuimos juntos a la universidad, ambos somos ingenieros y nos encanta la tecnología. Por eso decidimos crear Quiero Cupcakes BCN, un canal en YouTube donde expresar nuestra pasión por la repostería en forma de vídeo-recetas al alcance de todo el mundo.

6 Comentarios
  • Pilar

    23 marzo, 2017 at 23:23 Responder

    ¡Me encanta esta receta! Ya me ha llegado hoy el papel para los merengues que os he comprado 🙂
    Tengo una duda: si quiero hacer la mitad de la receta, ¿divido las cantidas entre dos y ya está? Es que 100 merenguitos no caben en una sola bandeja y tengo la duda de cómo hacerlos a la vez ya que si pongo otra tanda pasadas las tres horas, el merengue se puede bajar ¿no?
    ¡Gracias!

    • Pamela

      Pamela

      27 marzo, 2017 at 20:09 Responder

      Si quieres hacer menos puedes dividir todos los ingredientes por igual según la cantidad que necesites.
      Una vez hecho el merengue se deben poner inmediatamente sobre el papel de merengues. Y de allí directos al horno. Puedes meter varias bandejas en el horno. Pero la verdad no te puedo asegurar es que si metes unas bandeja después de las 3 horas del horneado del anterior, te vayan a salir todos bien y que no se bajen. Ya que eso depende mucho del clima y la humedad de tu ciudad. SI quieres lo puedes probar y me cuentas que tal te fue.

      Espero que los hagas y que te queden muy chulos 😉

  • Cecilia Amador

    22 marzo, 2017 at 15:06 Responder

    Son un amor esos suspiritos, pero que es icing sugar ?

    • Pamela

      Pamela

      27 marzo, 2017 at 20:10 Responder

      Es un tipo de azúcar especial para repostería mucho más finito que el azúcar glass 😉

  • Maria Fernanda Botero Castro

    20 marzo, 2017 at 18:33 Responder

    Hermosos los suspiros con ese toque!
    Una pregunta: El papel de merengue es un papel de arroz estampado (comestible) o tiene particularidades especiales?

    • Pamela

      Pamela

      21 marzo, 2017 at 14:43 Responder

      No es papel de arroz. Es un papel especial 😉

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