Vídeo-receta en un minuto: Merenguitos estampados
Merengues estampados sobre plato de cerámica, de Miss Étoile.
En este vídeo os muestro cómo hacer unos merenguitos estampados. En la base tienen un estampado superchulo con papel para merengues. Y personalmente me parece una idea perfecta para decorar mesas dulces o hacer bolsitas para regalar.
Si ya de por sí los merengues me parecen una delicia, al ponerles color me parecen mucho más apetecibles y divertidos. Además, los podemos teñir de varios colores para crear diferentes efectos sobre el papel para merengues. Hay muchísimos diseños distintos y los podemos hacer con la boquilla que más nos guste.
En el vídeo os muestro diferentes ejemplos, pero realmente podéis hacerlos con la forma y los colores que más se adapten a vuestros gustos. Así que tenéis un montón de opciones para crear unos ricos merenguitos diferentes y muy divertidos.
Merenguitos estampados
Ingredientes (100 merenguitos aprox.):
- 120 g de claras de huevo (3 huevos L)
- 200 g de azúcar blanco
- 40 g de icing sugar
- Colorante alimentario rosa
- Colorante alimentario azul
- Papel para merengues nº49
- Papel para merengues nº66
- Papel para merengues nº173
- Papel para merengues nº289
Elaboración:
- Ponemos a baño maría las claras de huevo y el azúcar. Removemos durante 5 minutos aproximadamente hasta disolver el azúcar completamente.
- Cuando el azúcar se haya disuelto, pasamos la mezcla al bol de la batidora y batimos a velocidad media alta hasta que enfríe el merengue y formen picos suaves.
- Añadimos el icing sugar y batimos dos minutos más a velocidad media alta.
- Coloreamos el merengue y lo pasamos a una manga pastelera con las boquillas de nuestra elección.
- Sobre el papel para merengues, colocamos puntitos de merengue con la ayuda de la manga pastelera. Horneamos los merengues estampados durante 3 horas a 90ºC con calor arriba y abajo con aire.
- Una vez horneados, los sacamos del horno, los despegamos con cuidado del papel para merengues y ¡listo!
Pilar
23 marzo, 2017 at 23:23¡Me encanta esta receta! Ya me ha llegado hoy el papel para los merengues que os he comprado 🙂
Tengo una duda: si quiero hacer la mitad de la receta, ¿divido las cantidas entre dos y ya está? Es que 100 merenguitos no caben en una sola bandeja y tengo la duda de cómo hacerlos a la vez ya que si pongo otra tanda pasadas las tres horas, el merengue se puede bajar ¿no?
¡Gracias!
Pamela
27 marzo, 2017 at 20:09Si quieres hacer menos puedes dividir todos los ingredientes por igual según la cantidad que necesites.
Una vez hecho el merengue se deben poner inmediatamente sobre el papel de merengues. Y de allí directos al horno. Puedes meter varias bandejas en el horno. Pero la verdad no te puedo asegurar es que si metes unas bandeja después de las 3 horas del horneado del anterior, te vayan a salir todos bien y que no se bajen. Ya que eso depende mucho del clima y la humedad de tu ciudad. SI quieres lo puedes probar y me cuentas que tal te fue.
Espero que los hagas y que te queden muy chulos 😉
Cecilia Amador
22 marzo, 2017 at 15:06Son un amor esos suspiritos, pero que es icing sugar ?
Pamela
27 marzo, 2017 at 20:10Es un tipo de azúcar especial para repostería mucho más finito que el azúcar glass 😉
Maria Fernanda Botero Castro
20 marzo, 2017 at 18:33Hermosos los suspiros con ese toque!
Una pregunta: El papel de merengue es un papel de arroz estampado (comestible) o tiene particularidades especiales?
Pamela
21 marzo, 2017 at 14:43No es papel de arroz. Es un papel especial 😉