edulcorantes
30
marzo

Los edulcorantes: tipos y usos

Normalmente cuando nos referimos a los edulcorantes estamos pensando en los sintéticos, ¿no es así? Sin embargo, el diccionario de la Real Academia nos dice que edulcorante es cualquier producto que endulza, tanto de origen […] >> Leer más

Miriam
por
Tipos de gelatina: usos y formatos
8
diciembre

Tipos de gelatina: usos y formatos

La gelatina es una sustancia sólida, inodora, incolora e insípida muy utilizada en el mundo de la repostería para la elaboración de postres y dotarlos de una buena consistencia.  Hay dos tipos de gelatina: la de […] >> Leer más

Olga
por
Tablas de conversión de medidas
1
diciembre

Tablas de conversión de medidas

Muchas veces nos encontramos con recetas en las que nos dan los ingredientes en medidas que no tenemos por la mano y solemos recurrir a internet para buscar a cuánto equivale cada medida. Para ahorrarnos […] >> Leer más

El azúcar: tipos y usos. Parte II
30
noviembre

El azúcar: tipos y usos. Parte II

Como ya comentamos en el anterior artículo sobre el azúcar blanquilla, hoy atacamos de nuevo con el azúcar, tipos y usos, ocupándonos esta vez de todos los tipos de azúcar moreno y melazas. El azúcar […] >> Leer más

Miriam
por
El-azúcar-tipos-y-usos-1-290
24
noviembre

El azúcar: tipos y usos. Parte I

Toda persona que haya hecho sus pinitos en la repostería sabrá que existen distintos tipos de azúcares (aunque en cuanto a composición química sean fundamentalmente la misma cosa, sacarosa), especialmente si hemos intentado hacer alguna […] >> Leer más

Miriam
por
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26
octubre

Colorantes: Tipos y usos

Hoy vamos a hablar de los colorantes, esos desconocidos hasta hace poco más de tres años. Siempre surgen algunas preguntas a la hora de comprarlos, así que vamos a ir resolviendo las dudas: ¿en gel, […] >> Leer más

Marina
por
tipos-de-vainilla-290
12
octubre

Tipos de vainilla y sus usos

La vainilla proviene de una especie de orquídeas cultivadas en regiones tropicales. Fue traída a España por los conquistadores españoles a principios del siglo XVI, que quedaron prendados de su aroma y su sabor al […] >> Leer más

Marina
por