1
febrero

Tarta de chocolate, pistachos y coco

 

Tarta de chocolate, pistachos y coco

Es una tregua en la desgana.

Sigue lloviendo (dentro y fuera), aunque a ratos el sol caldea mi cuerpo.

A ratos también, mis dos hombres consiguen templarme el alma.

Cuando ambas cosas suceden a la vez, sale una tarta.

Gracias a los que seguís ahí, al otro lado, llueva o nieve, incondicionalmente.

Gracias.

TARTA DE CHOCOLATE, PISTACHOS Y COCO

INGREDIENTES (para un molde redondo de 18 cm)

Para la base de bizcocho moteado en microondas (visto a Onega, pero de Susana, con modificaciones):

  • 2 huevos
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de harina
  • Perlitas de chocolate

Para la crema de chocolate y pistachos (de Canelona, con modificaciones):

  • 1 tableta de chocolate negro Nestlé Postres
  • 1/2 litro de nata para montar
  • 1 sobre de flan Royal de 4 raciones (es importante que sea azucarado o habrá que añadir azúcar)
  • 50 g de pistachos molidos

Para las trufas de dos colores:

  • 4 cucharadas de leche condensada (aproximadamente)
  • 100 g de coco rallado
  • Pistachos molidos para envolverlas
  • Más coco rallado para envolverlas

Para decorar:

  • 500 g de nata montada con azúcar
  • Coco rallado
  • Pistachos molidos
  • Chocolate negro rallado

ELABORACIÓN

Para la base de bizcocho moteado en microondas:

  • Se baten los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen. (En Thermomix, con mariposa, 4 minutos, a 37º, en velocidad 3 y 1/2, y luego otros 4 minutos, sin temperatura, a la misma velocidad).
  • Se añade la harina y se mezcla suavemente. (En Thermomix, unos segundos en velocidad 6).
  • Se añaden las perlitas de chocolate y se mezcla suavemente. (Sin Thermomix, a mano, con suavidad).
  • Se vierte la masa sobre un molde apto para microondas y se hornea a potencia máxima durante 2:30 o 3 minutos.
  • Se desmolda en frío sobre el plato de servir.
  • Se pone sobre la base de bizcocho un aro de emplatar (o un molde de tarta sin base) y se recorta el bizcocho del mismo tamaño. Se deja ya puesto el aro, bien encajado con la base, listo para verter la crema de chocolate.

 Para la crema de chocolate y pistachos:

  • Se ralla el chocolate. (En Thermomix, se pulveriza 10 segundos en velocidad progresiva 5-10).
  • Se pone el chocolate en un cazo y se le añade la nata, el sobre de flan y los pistachos, y sin dejar de remover se lleva a ebullición y se mantiene unos minutos, de igual forma a como se haría un flan. (En Thermomix, se añade todo al vaso, donde está el chocolate, y se programa 10 minutos, 100º, velocidad 4).
  • Se vierte sobre la base de bizcocho.
  • Se deja cuajar durante varias horas antes de desmoldar.

Para las trufas de dos colores:

  • En un bol se pone el coco rallado, y se va mezclando con leche condensada, hasta que adquiera una textura manejable para hacer trufas.
  • Se cogen bolitas de masa y se envuelven en pistachos picados o coco rallado.

 Para decorar:

  • Una vez cuajada y desmoldada, se cubre la tarta con la nata montada y azucarada.
  • Sobre la nata, se esparce coco sobre una mitad de la tarta, y pistachos sobre la otra.
  • Se ralla un poco de chocolate negro y se pone por los bordes.
  • Se ponen las trufas sobre la tarta alternando los colores.

Bon appétit!

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