Receta de pastel de bonito en mini cocottes
Esta receta de pastel de bonito nos la preparaba mi madre cuando éramos niños. Y es que aunque es una receta fácil y económica, no deja de ser deliciosa, y estamos seguros de que a tu familia también le encantará si nunca antes la has preparado.
La presentamos individualmente en las mini cocottes de Le Creuset, porque nos parece una manera perfecta y cómoda de porcionar el pastel, además que de esta forma puedes llevar el plato directamente del horno a la mesa, ya que las mini cocottes son superbonitas.
En nuestra tienda online María Lunarillos puedes ver otros modelos de cocottes que también te pueden interesar. O si lo prefieres, usar una fuente de horno más grande. ¡Tú eliges!
Pastel de bonito en mini cocottes
Ingredientes (para 6 raciones):
- 400 g de fritada de tomate
- 500 g de patatas para cocer
- Sal
- Leche entera tibia
- 1 nuez de mantequilla
- Pimienta negra
- 300 g de bonito en aceite de oliva (peso escurrido)
- 100 g de queso rallado para gratinar
Elaboración:
- Si prefieres hacer la fritada de tomate en casa, rehoga en una cacerola o cocotte: cebolla, zanahoria y pimientos picados; y cuando estén bien pochados añade salsa de tomate natural. Deja cocinar y reducir durante unos 30 minutos, a fuego medio, y la tienes lista para usar. Reparte la salsa en la base de las mini cocottes.
- Para preparar el puré de patatas, pela las patatas, corta en rodajas gruesas y cuécelas en agua fría con sal durante 20 minutos desde que el agua hierva. Escurre muy bien el agua de las patatas y pásalas por un pasapuré sobre un bol de trabajo. Ahora añade poco a poco leche tibia, a la vez que remueves con unas varillas, hasta que tenga la consistencia deseada. Echa la nuez de mantequilla y un poco de pimienta recién molida, integra y reserva.
- Sobre la fritada de tomate añade encima otra capa de bonito bien escurrido, sé generoso. Y encima de esta, reparte el puré de patata. Alisa la superficie con el dorso de una cuchara y cubre con queso rallado al gusto.
- Gratina el pastel, bien en el horno, o en la freidora de aire, hasta que la superficie de los pasteles en mini cocotte esté dorada. ¡Sirve inmediatamente!
