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Receta de pastel de bonito en mini cocottes


Receta de pastel de bonito en mini cocottes

Esta receta de pastel de bonito nos la preparaba mi madre cuando éramos niños. Y es que aunque es una receta fácil y económica, no deja de ser deliciosa, y estamos seguros de que a tu familia también le encantará si nunca antes la has preparado.

La presentamos individualmente en las mini cocottes de Le Creuset, porque nos parece una manera perfecta y cómoda de porcionar el pastel, además que de esta forma puedes llevar el plato directamente del horno a la mesa, ya que las mini cocottes son superbonitas.

En nuestra tienda online María Lunarillos puedes ver otros modelos de cocottes que también te pueden interesar. O si lo prefieres, usar una fuente de horno más grande. ¡Tú eliges!

Pastel de bonito en mini cocottes

Ingredientes (para 6 raciones):

  • 400 g de fritada de tomate
  • 500 g de patatas para cocer
  • Sal
  • Leche entera tibia
  • 1 nuez de mantequilla
  • Pimienta negra
  • 300 g de bonito en aceite de oliva (peso escurrido)
  • 100 g de queso rallado para gratinar

Elaboración:

  • Si prefieres hacer la fritada de tomate en casa, rehoga en una cacerola o cocotte: cebolla, zanahoria y pimientos picados; y cuando estén bien pochados añade salsa de tomate natural. Deja cocinar y reducir durante unos 30 minutos, a fuego medio, y la tienes lista para usar. Reparte la salsa en la base de las mini cocottes.
  • Para preparar el puré de patatas, pela las patatas, corta en rodajas gruesas y cuécelas en agua fría con sal durante 20 minutos desde que el agua hierva. Escurre muy bien el agua de las patatas y pásalas por un pasapuré sobre un bol de trabajo. Ahora añade poco a poco leche tibia, a la vez que remueves con unas varillas, hasta que tenga la consistencia deseada. Echa la nuez de mantequilla y un poco de pimienta recién molida, integra y reserva.
  • Sobre la fritada de tomate añade encima otra capa de bonito bien escurrido, sé generoso. Y encima de esta, reparte el puré de patata. Alisa la superficie con el dorso de una cuchara y cubre con queso rallado al gusto.
  • Gratina el pastel, bien en el horno, o en la freidora de aire, hasta que la superficie de los pasteles en mini cocotte esté dorada. ¡Sirve inmediatamente!

Pam

Soy gallega aunque ando a caballo entre mi tierra y Bilbao, la ciudad de mi chico, la otra parte de Uno de dos, el blog donde comparto mi afición a la cocina y, en especial, a los postres. Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que han preparado otros y estaría encantada de poder realizar recetas un poco más exóticas, pero en casa gustan más unos huevos fritos que el sushi.